ओस के स्पंज रोल और टेलीमीया पनीर

रूई के मशरूम और पनीर के साथ स्वादिष्ट रोल

क्या आप एक त्वरित मिठाई की रेसिपी की तलाश कर रहे हैं, जो साथ ही साथ भरपूर और स्वादिष्ट हो? मैं आपको रूई के मशरूम और पनीर के साथ रोल का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ। यह व्यंजन न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके मेज पर एक टुकड़ा elegance भी लाएगा। यह एक आसान बनाने वाली रेसिपी है, जो नरम आटे की बनावट को सुगंधित मशरूम और पनीर की भराई के साथ मिलाती है। इसके अलावा, यह ताजे और स्वस्थ सामग्री का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
परोसने की संख्या: 8

आवश्यक सामग्री

आटे के लिए:
- 500 ग्राम आटा
- 1 अंडा + 1 अंडे का सफेद भाग
- 25 ग्राम पिघला हुआ मार्जरीन
- ½ क्यूब ताजा खमीर (लगभग 20 ग्राम)
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच नमक
- 25 मिली तेल (आटे को बांधने के लिए)
- 200 मिली गर्म दूध
- 100 मिली गर्म पानी

भराई के लिए:
- 200 ग्राम रूई के मशरूम, 2-3 चम्मच तेल में भुने हुए
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 100 ग्राम गाय का पनीर
- 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 2 चम्मच सूजी

लगाने के लिए:
- 1 अंडे की जर्दी
- थोड़ा सा नमक
- थोड़ा सा सूखा तुलसी

रोल बनाने की विधि

1. मशरूम की तैयारी: रूई के मशरूम को कई बार पानी में अच्छे से धोकर गंदगी को हटाएं। फिर, एक कढ़ाई में 2-3 चम्मच तेल गरम करें और धोए हुए मशरूम डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और उन्हें तब तक भूनें जब तक वे नरम न हो जाएं और अपनी सुगंध छोड़ दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह भराई के स्वाद को बढ़ाएगा।

2. आटे की तैयारी: एक कटोरे में खमीर को नमक और चीनी के साथ मिलाएं ताकि खमीर सक्रिय हो जाए। अंडा और अंडे का सफेद भाग, पिघला हुआ मार्जरीन, गर्म दूध और गर्म पानी डालें। एक लकड़ी के चम्मच या मिक्सर का उपयोग करके धीरे-धीरे आटा मिलाएं। अंत में, आटे को बांधने के लिए तेल डालें। आटा तब तक गूंधें जब तक यह लचीला न हो जाए और हाथों से चिपकने न लगे।

3. आटे को उठाना: कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को गर्म, हवा से दूर जगह पर 20-30 मिनट के लिए उठने दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए।

4. रोल का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो कार्यक्षेत्र पर कुछ आटा छिड़कें और आटे को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटा बेल लें। आटे के एक हिस्से पर भुने हुए मशरूम फैलाएं, फिर पनीर के टुकड़े डालें। एक और मशरूम की परत के साथ दोहराएं और अंत में, आटे के सिरे पर टमाटर का पेस्ट लगाएं। भराई पर सूजी छिड़कें ताकि अतिरिक्त नमी को अवशोषित किया जा सके।

5. रोल करना और रखना: आटे को सावधानी से रोल करें, एक मजबूत रोल बनाते हुए। रोल को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखें, थोड़ी जगह छोड़ते हुए ताकि यह फैल सके। रोल को ट्रे में 10 मिनट और उठने दें।

6. लगाना और सेंकना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। रोल पर अंडे की जर्दी लगाएं, स्वाद के लिए थोड़ा नमक और सूखी तुलसी छिड़कें। रोल को लगभग 45 मिनट तक सेंकें या जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

7. ठंडा करना और परोसना: जब रोल बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है, जो नाश्ते या स्वादिष्ट स्नैक के लिए एकदम सही है।

उपयोगी सुझाव

- रूई के मशरूम: यदि आपको ताजे रूई के मशरूम नहीं मिलते हैं, तो आप मशरूम या किसी अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें भूनने से पहले अच्छी तरह से साफ करें।
- पनीर: पनीर को फेटा या रिकोटा पनीर से बदल सकते हैं ताकि यह अधिक मलाईदार हो। इसके अलावा, आप भराई में जड़ी-बूटियों को जोड़ सकते हैं ताकि इसका स्वाद और भी बढ़ जाए।
- विविधताएँ: विभिन्न भराई के साथ प्रयोग करें, जैसे पालक और पनीर या यहां तक कि कीमा बनाया हुआ मांस। ये विविधताएँ व्यंजन को एक नई ताजगी देंगी।

पोषण संबंधी लाभ

रूई के मशरूम और पनीर के साथ रोल न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। रूई के मशरूम विटामिन बी और एंटीऑक्सीडेंट का उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि पनीर प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करता है। यदि आप साबुत अनाज का आटा उपयोग करते हैं, तो यह फाइबर भी जोड़ेगा, जो स्वस्थ पाचन के लिए आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत अनाज का आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको तरल की मात्रा को समायोजित करना होगा।

2. रोल कितने समय तक टिकता है?
इसे एक सील किए हुए कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि इसकी कुरकुरापन वापस आ सके।

3. रोल के साथ कौन-सी पेय पदार्थ मिलते हैं?
यह रोल सुगंधित हर्बल चाय या सूखे सफेद शराब के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, ताजा हरी सलाद एक सुखद विपरीत जोड़ सकता है।

रूई के मशरूम और पनीर के साथ रोल एक ऐसा नुस्खा है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। इसे प्यार से तैयार करें और हर कौर का आनंद लें! शुभ भोजन!

 सामग्री: आटा: 500 किलोग्राम आटा 1 अंडा + 1 अंडे का सफेद भाग 25 ग्राम पिघला हुआ मार्जरीन 1/2 घन ताजा खमीर 1 चम्मच चीनी 1 चम्मच नमक लगभग 25 मिली तेल 200 मिली गर्म दूध 100 मिली गर्म पानी भरने के लिए: लगभग 200 ग्राम 2-3 चम्मच तेल में भुने हुए मशरूम + स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च लगभग 100 ग्राम गाय का टेलेमीया पनीर 2 चम्मच टमाटर पेस्ट 2 चम्मच सूजी ब्रश करने के लिए हमें एक अंडे की जर्दी, थोड़ा नमक और थोड़ा सूखा तुलसी चाहिए।

 टैग:  पनीर की पाई नाश्ता