एप्रिकॉट रोल केक चॉकलेट के साथ

एप्रिकॉट और चॉकलेट रोल केक: सालगिरह का लजीज़

मेरे रसोई में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक ऐसे केक की रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ जो किसी भी अवसर को एक अविस्मरणीय उत्सव में बदल देगा: एप्रिकॉट और चॉकलेट रोल केक। यह मिठाई न केवल स्वाद के लिए एक आनंद है, बल्कि यह एक वास्तविक दृश्य कला का काम भी है, जो किसी भी सालगिरह, पार्टी या बस अपने और अपने प्रियजनों को लाड़ करने के लिए एकदम सही है।

कुल तैयारी का समय: 4 घंटे (ठंडा होने का समय शामिल)
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
पोर्टिशन की संख्या: 12

सामग्री

रोल के लिए:
- 6 अंडे
- 6 चम्मच चीनी
- 6 चम्मच आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 छोटी जार एप्रिकॉट जैम (लगभग 250ग)

कोको बेस के लिए:
- 3 अंडे
- 120ग चीनी
- 100ग आटा
- 1 चम्मच कोको
- 2 चम्मच दूध
- 3 चम्मच तेल
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 200ग व्हिपिंग क्रीम
- 6 चम्मच चीनी
- 200ग दूध चॉकलेट (38% कोको)
- 200ग मीठी तरल क्रीम

गार्निश के लिए:
- 100ग चॉकलेट
- 1 चम्मच मक्खन
- 2 चम्मच दूध

इसके अलावा:
- कोको की परतों को लगाने के लिए 6 चम्मच एप्रिकॉट जैम

तैयारी

चरण 1: चॉकलेट क्रीम बनाना

हम क्रीम से शुरू करते हैं, क्योंकि इसे ठंडा होने में समय लगता है। एक बर्तन में, व्हिपिंग क्रीम और चीनी मिलाएं और मध्यम आंच पर रखें। मिश्रण को लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह उबलने न लगे। फिर बर्तन को आंच से हटा दें और छोटे टुकड़ों में कटी हुई चॉकलेट डालें। तब तक मिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। मिश्रण को कमरे के तापमान पर आने दें, फिर प्लास्टिक रैप से ढककर 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 2: रोल बनाना

1. ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें।
2. एक बड़े बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। चीनी डालें और 2-3 मिनट तक उच्च गति पर फेंटते रहें।
3. अंडे के पीले भाग डालें, और अच्छे से मिलाने तक फेंटते रहें।
4. आटे और बेकिंग पाउडर को छानकर धीरे-धीरे एक स्पैटुला से मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न जाए।
5. मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई बड़ी ट्रे में डालें और 20-25 मिनट के लिए ओवन में रखें।
6. बेक होने के बाद, रोल को एक साफ और गीले रसोई के तौलिये पर पलटें, इसे बेकिंग पेपर के साथ लपेटें ताकि यह अपनी आकृति बनाए रखे। पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 3: कोको बेस बनाना

1. एक अन्य बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें और चीनी डालें, 2-3 मिनट तक फेंटते रहें।
2. अंडे के पीले भाग, दूध और तेल डालें, हर सामग्री के बाद फेंटते रहें।
3. आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को छानकर धीरे-धीरे स्पैटुला से मिलाएं।
4. मिश्रण को 24 सेमी गोल टिन में डालें, जो बेकिंग पेपर से ढका हो, और 20-25 मिनट के लिए ओवन में रखें।
5. ठंडा होने के बाद, बेस को दो समान भागों में काट लें।

चरण 4: व्हिपिंग क्रीम बनाना

एक साफ बर्तन में, तरल क्रीम को पहले धीमी गति पर फिर उच्च गति पर तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। फ्रिज से चॉकलेट क्रीम निकालें और इसे थोड़ा फेंटें, फिर इसे धीरे-धीरे क्रीम में मिलाएं, केवल इतना कि यह मिल जाए।

चरण 5: केक को असेंबल करना

1. कोको बेस की पहली परत को एक प्लेट पर रखें और इसे 3 चम्मच एप्रिकॉट जैम से लगाएं।
2. एक टार्ट रिंग का उपयोग करके एक सुंदर आकार प्राप्त करें। रोल को लगभग 2 सेमी और 1 सेमी के टुकड़ों में काटें। पतले टुकड़ों को केक के किनारे पर और मोटे टुकड़ों को बीच में रखें।
3. चॉकलेट क्रीम को रोल के ऊपर डालें, एक स्पैटुला से समतल करें ताकि एक समान सतह प्राप्त हो।
4. कोको बेस की दूसरी परत को जैम से लगाएं जो क्रीम के ऊपर आएगी। इसे सावधानी से क्रीम के ऊपर रखें, हल्का दबाकर चॉकलेट रोल से चिपकने दें।

चरण 6: गार्निश करना

चॉकलेट को मक्खन और दूध के साथ भाप पर पिघलाएं, लगातार मिलाते रहें। गार्निश को केक पर डालें और एक चाकू से समतल करें ताकि एक समान रूप मिले। यदि चाहें, तो रंग-बिरंगे चॉकलेट के टुकड़ों या सजावट के साथ सजाएं।

चरण 7: ठंडा करना

केक को 2-3 घंटे के लिए या आदर्श रूप से अगले दिन तक फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद मिल जाएं।

व्यावहारिक सुझाव

- रोल के विकल्प: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आड़ू या रास्पबेरी जैसे अन्य प्रकार के जैम का उपयोग करने का प्रयास करें। ये केक को एक अलग नोट दे सकते हैं।
- सिरप: यदि आप अधिक नम केक पसंद करते हैं, तो कोको की परतों को जैम के बजाय चीनी सिरप से लगाएं।
- केक काटना: केक को आसानी से काटने और सही टुकड़े प्राप्त करने के लिए गर्म पानी में डूबा हुआ चाकू का उपयोग करें।

पोषण संबंधी जानकारी

यह चॉकलेट और एप्रिकॉट का केक एक उत्सव के लिए एक लजीज़ विकल्प है, लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी होती है। यह स्वस्थ वसा, प्रोटीन और चॉकलेट से एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, लेकिन चीनी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए इसका सेवन मध्यम होना चाहिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं काली चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, काली चॉकलेट एक अधिक तीव्र और कम मीठा स्वाद देगी, अगर आप एक मजबूत स्वाद पसंद करते हैं।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है, प्लास्टिक रैप से ढककर ताकि सूखने से बचा जा सके।
- क्या यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? यह रेसिपी शाकाहारी नहीं है, लेकिन आप सामग्री को पौधों पर आधारित विकल्पों जैसे कि पौधों का दूध और फ्लैक्ससीड अंडों से बदल सकते हैं।

अब, जब आपने एप्रिकॉट और चॉकलेट रोल केक की इस लजीज़ रेसिपी के हर कदम को पढ़ लिया है, मुझे यकीन है कि आप उन सभी को प्रभावित करेंगे जो आपकी रचना का स्वाद लेंगे। हर पल का आनंद लें और इस रेसिपी को दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें! बान एपेटिट!

 सामग्री: रोल के लिए: 6 अंडे, 6 बड़े चम्मच चीनी, 6 बड़े चम्मच आटा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, एक छोटे जार में खुबानी की जैम। कोको स्पंज के लिए: 3 अंडे, 120 ग्राम चीनी, 100 ग्राम आटा, 1 बड़ा चम्मच कोको, 2 बड़े चम्मच दूध, 3 बड़े चम्मच तेल, 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर। क्रीम: 200 ग्राम व्हिपिंग क्रीम, 6 बड़े चम्मच चीनी, 200 ग्राम दूध चॉकलेट (38% कोको), 200 ग्राम मीठी तरल क्रीम। इसके अलावा, कोको की परतों पर लगाने के लिए 6 बड़े चम्मच खुबानी की जैम। टॉपिंग: 100 ग्राम चॉकलेट, 1 बड़ा चम्मच मक्खन, 2 बड़े चम्मच दूध।

 टैग:  चॉकलेट केक फलों का केक