सर्दियों के लिए टमाटर का जूस कैसे बनाएं

सर्दियों के लिए टमाटर का जूस बनाना एक सुखद और स्वाद से भरी गतिविधि है, जो आपको ठंडी मौसम में भी गर्मियों का स्वाद बनाए रखने में मदद करती है। ब्लेंडर विधि का उपयोग करते हुए, यह प्रक्रिया तेज और प्रभावी हो जाती है, बिना जटिल उपकरणों या अधिक प्रयास की आवश्यकता के। यहां बताया गया है कि आप बिना अधिक गंदगी किए, कम समय में स्वादिष्ट टमाटर का जूस कैसे प्राप्त कर सकते हैं।

हम गुणवत्ता, पकी हुई, गहरे रंग की टमाटर चुनने से शुरू करते हैं, क्योंकि यह जूस के स्वाद और अंतिम रूप को प्रभावित करेगा। टमाटरों को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे धोकर अशुद्धियों को हटा दें। फिर, उन्हें आधा काटें, डंठल हटा दें, और अधिक सुखद स्वाद के लिए, आप उन्हें छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। अब वे जूस में बदलने के लिए तैयार हैं।

टमाटर के टुकड़ों को ब्लेंडर में डालें और लगभग एक मिनट तक उच्च गति पर मिलाएं। आप देखेंगे कि टमाटर एक चिकनी पेस्ट में बदल जाते हैं, जो रस से भरी होती है। वांछित स्थिरता के अनुसार मिश्रण के समय को समायोजित करना महत्वपूर्ण है; यदि आप गाढ़ा जूस पसंद करते हैं, तो आप थोड़ा और मिला सकते हैं। इच्छित मिश्रण प्राप्त करने के बाद, जूस को एक बड़े बर्तन में डालें और आग पर रखें।

टमाटर के जूस को 30 मिनट तक उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि यह बर्तन के तले में चिपके नहीं। यह प्रक्रिया न केवल स्वाद को बढ़ाएगी, बल्कि बनावट में भी सुधार करेगी। जब जूस उबल जाए, तो जार तैयार करें। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से धोए गए और कीटाणुरहित हैं, ताकि कोई भी प्रदूषण न हो।

गर्म जूस को जार में भरें, ऊपर थोड़ा सा स्थान छोड़ें। उन्हें ढक्कनों से ढक दें और एक बड़े बर्तन में पानी में रखें। जार को 20 मिनट तक उबालें; यह कदम अच्छी संरक्षकता सुनिश्चित करने और किण्वन को रोकने के लिए आवश्यक है। यदि आप चाहें, तो स्वाद के अनुसार नमक या चीनी डाल सकते हैं, लेकिन कई लोग टमाटर की शुद्ध सुगंध का आनंद लेने के लिए जूस को प्राकृतिक छोड़ना पसंद करते हैं।

लगभग 5 किलोग्राम टमाटरों से, आप 7 से 8 बड़े जार (720 मिली) प्राप्त कर सकते हैं, जो आपको सर्दियों के सबसे ठंडे दिनों में भी गर्मियों का स्वाद लेने के लिए पर्याप्त हैं। आप इस टमाटर के जूस का उपयोग सूप, सॉस या विभिन्न व्यंजनों के लिए आधार के रूप में कर सकते हैं। इस तरह, प्रत्येक जार आपके प्लेट में गर्मियों की एक बूंद होगा, आपको धूप वाले दिनों की याद दिलाएगा। ब्लेंडर में टमाटर का जूस बनाकर, आप न केवल अपना काम सरल बनाते हैं, बल्कि एक अधिक स्वादिष्ट और रंगीन अंतिम उत्पाद भी पेश करते हैं।

सर्दियों के लिए टमाटर का रस कैसे बनाएं। मैं सर्दियों के लिए टमाटर का रस ब्लेंडर में बनाता हूं और पूरे टमाटर का उपयोग करता हूं, जिसमें छिलका और बीज शामिल हैं। टमाटर का रस भरे जार अधिकतम 60-70 मिनट में तैयार होते हैं, बिना किसी विशेष प्रयास और गंदगी के, जैसा कि तब होता है जब मैं इसे पारंपरिक तरीके से तैयार करता हूं, जिसमें टमाटर को दो बार अलग करने वाले के माध्यम से पास करना आदि शामिल है। इस तरह तैयार किया गया रस बहुत अधिक स्वादिष्ट और रंगीन होता है और किसी अन्य टमाटर के रस की तरह ही अच्छी तरह से रहता है। अच्छी तरह से धोए गए टमाटर को आधा काटा जाता है और तने को हटा दिया जाता है, फिर इसे स्लाइस में काटा जाता है और एक ब्लेंडर में डालकर उच्च गति पर 1 मिनट के लिए या वांछित स्थिरता प्राप्त करने तक मिलाया जाता है। प्राप्त टमाटर का रस 30 मिनट तक उबाला जाता है, जिसके बाद इसे अच्छी तरह से धोए गए जार में गर्म करके डाला जाता है और ढक्कनों से अच्छी तरह से ढक दिया जाता है। टमाटर का रस और स्थापित ढक्कनों वाले जार को चौड़े बर्तन में 20 मिनट तक उबाला जाता है। मैं रस में नमक या चीनी नहीं डालता, लेकिन इसे स्वाद के अनुसार जोड़ा जा सकता है। 5 किलोग्राम टमाटर से लगभग 7-8 बड़े जार (720 मिली) टमाटर का रस प्राप्त होता है। ब्लेंडर में तैयार किया गया टमाटर का रस अमृत की स्थिरता रखता है, जो सूप, सॉस आदि बनाने के लिए आदर्श है।

 सामग्री: सर्दियों के लिए टमाटर का रस कैसे बनाएं - 5 किलोग्राम अच्छी तरह से पके हुए रोमानियाई प्लम टमाटर - स्वादानुसार नमक और चीनी (वैकल्पिक)