कोको और अखरोट क्रीम से भरे नट

चॉकलेट क्रीम और नट्स से भरे अखरोट - एक nostalgik नुस्खा जो पुराने दिनों की याद दिलाता है, जब मिठाई एक असली उत्सव होती थी। यह स्वादिष्ट मिठाई, जो विशेष रूप से 1989 से पहले लोकप्रिय थी, दो दशकों के बाद परिवार के मेनू में वापस आ गई है, और अब इसे आपके किचन में लाने का सही समय है। हालांकि तैयारी की प्रक्रिया थोड़ी कठिन लग सकती है, लेकिन अंतिम परिणाम वास्तव में मेहनत के लायक है। यहां बताया गया है कि आप इन स्वादिष्ट भरवां अखरोट को चरण-दर-चरण कैसे बना सकते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 90 मिनट
पोर्टियन की संख्या: लगभग 20 अखरोट

सामग्री

अखरोट के खोल के लिए:
- 2 अंडे
- 10 चम्मच कैनोला तेल
- 10 चम्मच दूध
- 1 बोतल वैनिला एसेंस
- 100 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट अमोनियम
- 1 चम्मच सिरका
- लगभग 600 ग्राम सफेद गेहूं का आटा

क्रीम के लिए:
- अखरोट के खोल के किनारे (बेकिंग के बाद बचे हुए) या 150 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 2 चम्मच काली कोको
- 2 चम्मच ब्रूमी (कोको और चीनी का मिश्रण, जो नेस्क्विक के समान है)
- 3-4 चम्मच कुटी हुई नट्स
- 3 चम्मच चीनी
- 1 बोतल रम एसेंस
- 150 मिली कूल दूध
- 200 ग्राम मक्खन (85% वसा)
- सजाने के लिए वैनिला पाउडर चीनी

पकाने की प्रक्रिया

चरण 1: अखरोट के खोल को तैयार करना
1. सूखी सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, दो अंडों को एक चुटकी नमक और चीनी के साथ मिलाएं, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह प्रक्रिया आटे को हल्का और फूला हुआ बना देगी।

2. तरल सामग्री जोड़ना: कैनोला तेल, दूध और वैनिला एसेंस को धीरे-धीरे मिलाएं ताकि मिश्रण एक समान हो जाए।

3. अमोनियम को सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में एक चम्मच सिरका के साथ अमोनियम मिलाएं और इसे मिश्रण में डालें। यह अखरोट के खोल को उठने में मदद करेगा और हल्की बनावट प्राप्त करेगा।

4. आटा मिलाना: धीरे-धीरे आटे को छिड़कें, निरंतर मिलाते रहें, जब तक आपको लोचदार आटा न मिल जाए। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे, लेकिन अधिक न मिलाएं।

5. अखरोट के खोल को बेक करना: अखरोट के प्रेस (या विशेष बेकिंग उपकरण) को पहले से गरम करें और थोड़ा सा तेल लगाएं। आटे की छोटी गेंदें बनाएं और उन्हें गरम प्रेस में रखें। प्रेस को कसकर बंद करें और प्रत्येक पक्ष को लगभग 1 मिनट तक बेक करें। जब तक सभी मिश्रण का उपयोग न हो जाए, इस प्रक्रिया को दोहराते रहें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना
1. अखरोट के खोल के किनारों को पीसना: एक बार जब खोल ठंडा हो जाए, तो कठिन किनारों को हटा दें और उन्हें काट लें। इनका उपयोग क्रीम में बनावट और स्वाद जोड़ने के लिए किया जाएगा।

2. सामग्री को मिलाना: एक कटोरे में, कटी हुई किनारे (या ब्रेडक्रंब), कोको, ब्रूमी, कुटी हुई नट्स, चीनी, रम एसेंस और ठंडा दूध मिलाएं। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

3. मक्खन मिलाना: एक अन्य कटोरे में, कमरे के तापमान पर नरम मक्खन को क्रीमी होने तक मिलाएं। ऊपर दिए गए मिश्रण को जोड़ें और एक चिकनी क्रीम प्राप्त करने के लिए मिलाते रहें।

चरण 3: अखरोट को असेंबल करना
1. अखरोट के खोल को भरना: एक चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक अखरोट के खोल को प्राप्त क्रीम से भरें। दो भरे हुए खोल को एक साथ रखें ताकि एक अखरोट बने।

2. सजाना: अंत में, प्रत्येक अखरोट को वैनिला पाउडर चीनी में लपेटें ताकि आकर्षक दिख सके।

3. आराम करना: अखरोट को प्लास्टिक की चादर से ढके प्लेट या धातु के डिब्बे में रखें और लगभग एक दिन के लिए छोड़ दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि मिठाई समय के साथ और भी स्वादिष्ट हो जाती है।

व्यावहारिक सुझाव
- सामग्री का चयन: उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करें, विशेष रूप से कोको और मक्खन के मामले में, ताकि स्वाद अधिक समृद्ध और गहरा हो।
- विविधताएँ: आप नट्स को हेज़लनट्स या बादाम से बदल सकते हैं, ताकि आपके नुस्खा में एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ा जा सके।
- सेवा: ये भरे हुए अखरोट एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसे जा सकते हैं, जो मिठाई के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

पोषण संबंधी लाभ
ये भरे हुए अखरोट ऊर्जा का एक स्रोत हैं, जो नट्स की उपस्थिति के कारण होते हैं, जो स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर प्रदान करते हैं। इसके अलावा, कोको में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो दिल की सेहत में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या भरे हुए अखरोट को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, आप भरे हुए अखरोट को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि उन्हें नमी अवशोषित करने से रोकने के लिए सील कंटेनरों में रखा जाए।
- मैं क्रीम को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं और मिठास को संतुलित करने के लिए अधिक कोको या कुटी हुई नट्स जोड़ सकते हैं।

निष्कर्ष
ये चॉकलेट क्रीम और नट्स से भरे अखरोट केवल एक साधारण मिठाई नहीं हैं, बल्कि यादों की एक यात्रा हैं और उत्सव की मेज पर खुशी लाने का एक तरीका हैं। इस नुस्खे को आजमाएं और उन सुगंधों में डूब जाएं जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। खाना पकाने का आनंद लें और अच्छे खाने का मजा लें!

 सामग्री: अखरोट के खोल के लिए: 2 अंडे, 10 चम्मच कैनोला तेल, 10 चम्मच दूध, 1 vial वैनिला बटर एसेंस, 100 ग्राम दानेदार चीनी, 1 पैकेट अमोनिया, 1 चम्मच सिरका, लगभग 600 ग्राम सफेद गेहूं का आटा। क्रीम के लिए: बेकिंग से बचे अखरोट के खोल के किनारे या 150 ग्राम ब्रेडक्रंब, 2 चम्मच काली कोको, 2 चम्मच ब्रुमी (नेस्क्विक जैसे कोको और चीनी का मिश्रण), 3-4 चम्मच पिसे हुए अखरोट, 3 चम्मच दानेदार चीनी, 1 vial रम एसेंस, 150 मिली ठंडा दूध, 200 ग्राम 85% वसा वाला मक्खन, सजावट के लिए वैनिला पाउडर चीनी।

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