उपवास का केक

पोस्ट की टॉर्टा: एक विशेष मिठाई जो परंपरा और मीठे स्वाद को मिलाती है, जब हम बिना पशु उत्पादों के एक डेज़र्ट का आनंद लेना चाहते हैं, तो यह एकदम सही है। यह सरल, लेकिन मनमोहक नुस्खा आपके मेज़ पर खुशी का एक टुकड़ा लाएगा, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, चाहे वह एक उत्सव हो या परिवार की बैठक। पोस्ट की टॉर्टा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह एक स्वस्थ विकल्प भी है, क्योंकि इसमें प्राकृतिक सामग्री का उपयोग किया गया है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12-16 पोर्टियन

सामग्री

टॉर्टा के लिए:
- 200 मि.ली. चाय का इन्फ्यूजन (आप अपनी पसंद के अनुसार हर्बल, काली या हरी चाय का उपयोग कर सकते हैं)
- 200 ग्राम कृत्रिम शहद (आप एगवे सिरप या मेपल सिरप का विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं)
- 200 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम तेल (सूरजमुखी का तेल या नारियल का तेल सबसे उपयुक्त हैं)
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 चम्मच सिरका (सेब का सिरका एक अच्छा स्वाद देता है)
- 2-3 चम्मच कोको (बिना चीनी के शुद्ध कोको सबसे अच्छा है)
- आटा (लगभग 400-500 ग्राम, जितना आवश्यक हो ताकि एक ऐसा आटा प्राप्त हो जो हाथों से चिपके नहीं)

ग्लेज़ के लिए:
- 1 चम्मच कोको
- 1 चम्मच कृत्रिम शहद
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच पानी

निर्देश

1. टॉर्टा के लिए आटा तैयार करना

एक बड़े बर्तन में, चाय का इन्फ्यूजन, कृत्रिम शहद और चीनी मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएँ जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। धीरे-धीरे तेल डालें, और मिलाते रहें।

2. बेकिंग सोडा सक्रिय करना

एक छोटे बर्तन में, एक चम्मच सिरके से बेकिंग सोडा को बुझाएं। इससे बेकिंग सोडा सक्रिय होगा और टॉर्टा हल्की बनेगी। प्राप्त मिश्रण को गीली सामग्री के बर्तन में डालें।

3. सूखी सामग्री मिलाना

गीले मिश्रण में आटा मिलाना शुरू करें। धीरे-धीरे आटा डालें, निरंतर मिलाते रहें, जब तक आपको एक नरम आटा न मिल जाए, जो 30% क्रीम की तरह हो। यह संभालने में आसान होना चाहिए और हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।

4. आटे को बांटना

आटे को दो समान भागों में बांटें। एक हिस्से में, 2-3 चम्मच कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएं। दूसरे आधे में, थोड़ा और आटा डालें, ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

5. टॉर्टा का आकार बनाना

हर आटे के एक भाग को लें और गोलियां बनाएं। उन्हें हल्का सा चपटा करें ताकि टॉर्टा बनाई जा सके। यह वह समय है जब आप अपनी कल्पना को उड़ान भरने दे सकते हैं - टॉर्टा बड़ी या छोटी हो सकती है, आपकी पसंद के अनुसार। हर आधे आटे से आपको लगभग 5-6 गोलियां मिलनी चाहिए।

6. टॉर्टा को बेक करना

ओवन को 150 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। टॉर्टा को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें और 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे हल्के सुनहरे और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाएं। एक बार बेक हो जाने पर, उन्हें ठंडा होने दें।

7. ग्लेज़ तैयार करना

एक बर्तन में, ग्लेज़ के लिए सभी सामग्री मिलाएं: कोको, कृत्रिम शहद, चीनी और पानी। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और लगातार मिलाते रहें ताकि चिपकने से बचा जा सके। उबालने का इंतजार करें, फिर बर्तन को आंच से हटा लें।

8. टॉर्टा को असेंबल करना

यहां रचनात्मकता का हिस्सा आता है! एक सफेद टॉर्टा लें, उसे जम या प्लम या पीच की चटनी के एक मोटे परत से लगाएं, फिर एक कोको टॉर्टा जोड़ें और प्रक्रिया को दोहराएं, सफेद और कोको टॉर्टा के बीच बारी-बारी से। अंत में, गर्म ग्लेज़ को टॉर्टा पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।

सेवा और विविधताएँ

पोस्ट की टॉर्टा गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट है। आप इसे सजाने के लिए पिसे हुए नट्स या नारियल के टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं ताकि यह और अधिक आकर्षक लगे। मेरी व्यक्तिगत सिफारिश है कि इसे गर्म चाय या ताज़ी नींबू पानी के साथ परोसा जाए, जो टॉर्टा की मिठास को पूरी तरह से पूरा करेगा।

टिप्स और ट्रिक्स

- उच्च गुणवत्ता की सामग्री चुनें: सर्वोत्तम परिणामों के लिए शुद्ध कोको, उच्च गुणवत्ता वाले कृत्रिम शहद और ताज़ा इन्फ्यूज़ की गई चाय का उपयोग करें।
- स्वादों के साथ प्रयोग करें: आप आटे में दालचीनी या वैनिला जोड़ सकते हैं ताकि एक अतिरिक्त स्वाद मिल सके।
- भंडारण: पोस्ट की टॉर्टा को फ्रिज में एक सप्ताह तक ढककर रखा जा सकता है।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: यह टॉर्टा एक स्वस्थ विकल्प है, क्योंकि इसे अंडे या दूध के बिना बनाया गया है। प्रत्येक पोर्शन में लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कृत्रिम शहद को कुछ और से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप मेपल सिरप या एगवे सिरप का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि स्वाद थोड़ा बदल जाएगा।

2. क्या यह नुस्खा ग्लूटेन-मुक्त है?
नहीं, लेकिन आप इसे ग्लूटेन-मुक्त आटे का उपयोग करके बना सकते हैं।

3. क्या मैं टॉर्टा के अंदर फल जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! सूखे या ताज़े फल एक स्वादिष्ट नोट जोड़ सकते हैं और मिठाई को बदल सकते हैं।

4. क्या मैं पोस्ट की टॉर्टा को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, टॉर्टा को फ्रीज़ किया जा सकता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह सूखने से बचाने के लिए अच्छी तरह से ढकी हुई हो।

निष्कर्ष

पोस्ट की टॉर्टा न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि यह आपके जीवन में मिठास लाने का एक अद्भुत तरीका है बिना आहार सिद्धांतों का बलिदान किए। अपनी पसंदीदा सामग्री के साथ प्रयोग करें और इस नुस्खे को एक व्यक्तिगत विशेषता में बदलें, जो आपकी पाक शैली को दर्शाए। शुभ भोजन!

 सामग्री: केक के लिए: चाय का अर्क - 200 मिलीलीटर, कृत्रिम शहद - 200 ग्राम, चीनी - 200 ग्राम, तेल - 100 ग्राम, बेकिंग सोडा - 1 चम्मच, सिरका - 1 बड़ा चम्मच, कोको - 2-3 बड़े चम्मच, आटा - इतना कि एक आटा तैयार हो जाए जो हाथों में न चिपके। ग्लेज़ के लिए: कोको - 1 बड़ा चम्मच, कृत्रिम शहद - 1 बड़ा चम्मच, चीनी - 1 बड़ा चम्मच, पानी - 1 बड़ा चम्मच।