चॉकलेट और कॉफी क्रीम का केक

कोको और कॉफी क्रीम केक

कौन नहीं चाहता एक ऐसा मिठाई जो कॉफी की गहरी खुशबू को कोको क्रीम की नाजुकता के साथ मिलाता है? यह कोको और कॉफी क्रीम केक न केवल स्वाद के लिए एक आनंद है, बल्कि यह एक असली कुकिंग ज्वेल भी है, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है, चाहे वह एक सालगिरह हो, एक पार्टी हो या सिर्फ खुद को लाड़ प्यार करने का पल। इसकी हल्की बनावट और समृद्ध क्रीम के साथ, यह केक निश्चित रूप से प्रियजनों के बीच पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोषण संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 10 बड़े चम्मच आटा
- 10 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच पानी
- 1 नींबू का छिलका और रस
- 1 संतरे का छिलका
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 6 अंडे
- 2 कप चीनी
- 4 बड़े चम्मच कोको
- 4 चम्मच कॉफी पाउडर
- 500 ग्राम बिना नमक का मक्खन, कमरे के तापमान पर
- स्वादानुसार रम का अर्क

सिरप के लिए:
- अनानास के डिब्बे का रस

निर्देश

चरण 1: बेस तैयार करना

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें, यह सुनिश्चित करें कि सफेद भाग में कोई पीला हिस्सा न रहे। जिस कटोरे में आप सफेद भाग को फेंटने वाले हैं वह पूरी तरह से साफ और सूखा होना चाहिए।

2. सफेद भाग को फेंटना: सफेद भाग में एक चुटकी नमक डालें और इसे हाई स्पीड पर मिक्सर से फेंटें जब तक यह फुला हुआ न हो जाए। यह प्रक्रिया हवा को शामिल करने में मदद करेगी, जिससे बेस अधिक फुला हुआ हो जाएगा।

3. चीनी मिलाना: धीरे-धीरे चीनी मिलाते रहें, जब तक कि आप एक मजबूत फोम न प्राप्त कर लें। जब सफेद भाग मजबूत चोटियों का निर्माण करे, तो आप आगे बढ़ने के लिए तैयार हैं।

4. पीले भाग और स्वादिष्ट सामग्री मिलाना: धीरे-धीरे पीले भाग, पानी, नींबू और संतरे का छिलका डालें, धीरे-धीरे स्पैचुला से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

5. आटा और बेकिंग पाउडर: आटे और बेकिंग पाउडर को छान लें और मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि आप आटे की कोई लकीर न देखें। यह बेस को आवश्यक संरचना देगा।

6. बेस को बेक करना: मिश्रण को एक तेल लगे और आटे से छिड़के गए स्प्रिंगफॉर्म पैन में डालें। पहले से गरम किए हुए ओवन में 160 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 45 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह तैयार है या नहीं, टूथपिक से परीक्षण करें: यदि यह साफ बाहर आता है, तो बेस पूरी तरह से बेक हो गया है।

7. बेस को ठंडा करना: बेकिंग के बाद, बेस को ओवन से निकालें और इसे ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें। यह कदम संघनन से बचने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

1. भाप स्नान: एक गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में 6 अंडे और चीनी डालें। कटोरे को उबलते पानी के बर्तन पर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कटोरे का तला पानी को न छुए। मिश्रण को लगातार हिलाते रहें जब तक यह क्रीम जैसा और हल्का रंग का न हो जाए, जैसे कि खट्टा क्रीम।

2. कोको और कॉफी: जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो छना हुआ कोको और कॉफी पाउडर डालें। सब कुछ समान रूप से मिलाने के लिए हिलाते रहें। ये सामग्री क्रीम को विशेष गहराई का स्वाद देगी।

3. मक्खन मिलाना: कटोरे को भाप स्नान से हटा दें और नरम मक्खन डालें, जब तक यह पूरी तरह से मिल न जाए। क्रीम को ठंडा होने दें, फिर रम के अर्क के साथ फेंटें जब तक यह फूला हुआ और हल्का न हो जाए।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. बेस को काटना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे 3 समान भागों में काटें। यह एक चाकू या धागे का उपयोग करके समान कट बनाने के लिए किया जा सकता है।

2. प्रत्येक परत को सिरप में भिगोना: प्रत्येक बेस परत को भिगोने के लिए डिब्बाबंद अनानास का रस का उपयोग करें। यह न केवल नमी बढ़ाएगा, बल्कि एक प्राकृतिक मिठास भी लाएगा।

3. क्रीम से भरना: पहले बेस की परत को एक प्लेट पर रखें और एक बड़ी मात्रा में क्रीम फैलाएं। बाकी परतों के साथ इस प्रक्रिया को दोहराएं, आखिरी बेस परत के साथ समाप्त करें।

4. सजावट: आप केक को कद्दूकस किए हुए चॉकलेट, कॉफी बीन्स, या ताजे फलों से सजाकर एक सुंदर रूप दे सकते हैं। अपने रचनात्मकता का उपयोग करें ताकि केक और भी आकर्षक हो जाए!

5. ठंडा करना: केक को कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें, या आदर्श रूप से रात भर। यह स्वादों को मिश्रित करने में मदद करेगा और क्रीम को सेट होने की अनुमति देगा।

सेवा

इस कोको और कॉफी क्रीम केक को हल्के ठंडे तापमान पर परोसें। यह ताजगी से भरी कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बहुत स्वादिष्ट है। इसके अलावा, वनीला आइसक्रीम के साथ यह केक की गहरी स्वादों को पूरी तरह से पूरक कर सकता है।

व्यावहारिक सुझाव

यदि आप थोड़ी मौलिकता जोड़ना चाहते हैं, तो आप मजबूत स्वाद के लिए विभिन्न प्रकार की कॉफी, जैसे मोचा या एस्प्रेसो के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, परतों के बीच कुछ कटे हुए नट्स डालने में संकोच न करें ताकि एक कुरकुरी बनावट मिल सके।

कैलोरी और पोषण लाभ

यह केक वास्तव में एक खुशी है, लेकिन यह जानना अच्छा है कि प्रत्येक सर्विंग में लगभग 300-350 कैलोरी होती है। मक्खन में स्वस्थ वसा और अंडों में प्रोटीन की उच्च मात्रा के कारण, इस मिठाई का आनंद सीमित मात्रा में लिया जा सकता है, साथ ही कॉफी के कारण ऊर्जा का एक बढ़ावा भी मिलता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं बिना नमक का मक्खन के बजाय नमकीन मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
यह सुझाव दिया जाता है कि आप नॉन-साल्टेड मक्खन का उपयोग करें ताकि रेसिपी में नमक के स्तर को बेहतर ढंग से नियंत्रित किया जा सके।

2. क्या मैं कॉफी के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ?
यदि आप कॉफी के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप कॉफी को अतिरिक्त कोको या कैरेमेल सिरप से बदल सकते हैं ताकि एक मीठा और सुगंधित स्वाद मिल सके।

3. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
यह केक एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-5 दिनों तक रखा जा सकता है। आप इसे स्लाइस करके भी फ्रीज कर सकते हैं, ताकि बाद में उपयोग किया जा सके।

4. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
यह नुस्खा शाकाहारी नहीं है, लेकिन आप चिया अंडों या अन्य विकल्पों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक शाकाहारी संस्करण बनाया जा सके।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! यह कोको और कॉफी क्रीम केक किसी भी मेज पर एक बड़ी सफलता होने का वादा करता है। आनंद लें!

 सामग्री: बेस के लिए: 6 अंडे, 10 चम्मच आटा, 10 चम्मच चीनी, 4 चम्मच पानी, एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और रस, एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर। क्रीम के लिए: 6 अंडे, 2 कप चीनी, 4 चम्मच कोको, 4 चम्मच पिसी हुई कॉफी, 500 ग्राम बिना नमक का मक्खन, स्वादानुसार रम सार। भिगोने के लिए: एक कैन अनानास का रस।

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