बिना बेस के ग्लेडिस चॉकलेट मूस केक

ग्लैडिस चॉकलेट फाइन केक - बिना बेस

एक भव्य, मखमली और सुगंधित मिठाई, ग्लैडिस चॉकलेट फाइन केक खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही विकल्प है। बिना बेस के, यह केक अपनी मखमली बनावट और गहन चॉकलेट स्वाद के लिए प्रभावशाली बन जाता है। यह पार्टी, उत्सव के भोजन या प्रियजनों के साथ एक अविस्मरणीय शाम के लिए आदर्श है। चलो इस पाक साहसिकता की शुरुआत करें!

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 6-12 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री:

- 2 पैकेट मक्खन (60% से अधिक वसा)
- 1 कड़वी चॉकलेट (50% से अधिक कोको)
- 1 रम एसेंस
- 1 वैनिला एसेंस
- 5 बड़े अंडे
- 11 चम्मच पाउडर चीनी
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (2 चम्मच दानेदार चीनी के साथ मिलाया हुआ)
- 1 कप काढ़ा कॉफी
- 100 ग्राम कोको पाउडर
- वैकल्पिक: 1 कप भुने और कटे हुए नट्स, 1 कप सिठे हुए चेरी या चेरि की शराब

विधि:

1. संतरे के छिलके की तैयारी: सबसे पहले, एक संतरे के छिलके को बारीक कद्दूकस करें। यह केक में एक ताजा और जीवंत नोट जोड़ेगा। कद्दूकस किए हुए छिलके को 2 चम्मच दानेदार चीनी के साथ मिलाएं और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि चीनी संतरे की गहन सुगंध को अवशोषित कर सके।

2. कॉफी और कोको को उबालना: एक मध्यम बर्तन में, 1 कप काढ़ा कॉफी या एस्प्रेसो और 6 चम्मच पाउडर चीनी डालें। फिर 100 ग्राम कोको पाउडर डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण को लगातार हिलाते हुए उबालें। इसे गाढ़ा होने तक पकाएं, जो क्रीम जैसी स्थिरता हो। एक बार जब यह इच्छित स्थिरता प्राप्त कर ले, तो इसे आंच से हटा लें और ठंडा होने दें।

3. मक्खन क्रीम बनाना: एक बड़े बाउल में, 2 पैकेट मक्खन को मिक्सर से फेंटें। सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर है ताकि इसे मिलाना आसान हो।

4. अंडों को फेंटना: एक दूसरे बाउल में, 5 अंडों को 5 चम्मच पाउडर चीनी के साथ फेंटें। रम और वैनिला एसेंस के साथ-साथ दानेदार चीनी के साथ मिलाए गए संतरे के छिलके को डालें। मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक यह सफेद और मात्रा में दोगुना न हो जाए।

5. क्रीम को गाढ़ा करना: अंडों के मिश्रण के बाउल को बैन-मैरी पर रखें (गर्म पानी के बर्तन पर, बिना पानी के बाउल को छूने के) और उसमें क्रश की हुई चॉकलेट और पहले से पकाई गई कोको क्रीम डालें। क्रीम को गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते रहें। एक बार जब यह गाढ़ा हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और ठंडा होने दें।

6. सामग्री को मिलाना: एक बार जब कोको क्रीम ठंडी हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे, चम्मच से मक्खन में डालें। सामग्री को मिलाने के लिए मिक्सर का कम गति पर उपयोग करें जब तक कि मिश्रण फूला हुआ और समान न हो जाए।

7. नट्स और चेरी डालना: यदि आप चाहें, तो आप भुने और कटे हुए नट्स और छानकर रखे गए चेरी डाल सकते हैं। ये आपके केक में अतिरिक्त बनावट और स्वाद जोड़ेंगे।

8. केक को असेंबल करना: 2 लीटर के बर्तन या कटोरे को एल्यूमीनियम फॉयल से लाइन करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि फॉयल के किनारे से बाहर निकलते हैं, ताकि केक को पलटने में आसानी हो। मिश्रण को फॉर्म में डालें और सतह को चिकना करें। इसे एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें और केक को 6-12 घंटे के लिए ठंडा करें, preferably overnight।

9. केक को सर्व करना: जब केक सेट हो जाए, तो ध्यान से एल्यूमीनियम फॉयल को हटा दें और इसे एक प्लेट पर पलट दें। केक को सजाना एक रचनात्मक चरण है: आप इसे और अधिक स्वादिष्ट दिखाने के लिए क्रीम, चांदी की सजावट, नारियल के टुकड़े या कद्दूकस की हुई चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं इससे पहले कि आप केक बनाना शुरू करें। यह अधिक चिकनी बनावट प्राप्त करने में मदद करता है।
- स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप रम एसेंस को चॉकलेट लिकर या बादाम एसेंस से बदल सकते हैं।
- यह केक ताजे बने कॉफी या सुगंधित चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

पोषण संबंधी लाभ:

यह केक मक्खन और चॉकलेट से स्वस्थ वसा में समृद्ध है, जो त्वरित ऊर्जा का स्रोत प्रदान करता है। इसके अतिरिक्त, नट्स प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक महत्वपूर्ण योगदान देते हैं। हालांकि, चीनी की मात्रा को देखते हुए, इसे संयम से खाना बेहतर है, खासकर यदि आप संतुलित आहार का पालन कर रहे हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं कड़वी चॉकलेट के बजाय दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, लेकिन याद रखें कि केक अधिक मीठा और स्वाद में कम होगा।

2. केक को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
- केक को खाद्य फिल्म से ढककर फ्रिज में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है।

3. क्या मैं चेरी के बजाय अन्य फल डाल सकता हूँ?
- बिल्कुल! बेरी या कैन पीच एक बेहतरीन विकल्प हैं।

4. मैं इस केक को और आसान कैसे बना सकता हूँ?
- यदि समय एक समस्या है, तो आप एक तैयार केक मिक्स खरीद सकते हैं और इसे आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं, बस इसके ऊपर चॉकलेट क्रीम जोड़ें।

यह ग्लैडिस चॉकलेट फाइन केक बिना बेस के निश्चित रूप से एक ऐसा नुस्खा है जो सभी को खुश करेगा। चाहे आप इसे कॉफी के कप के साथ आनंद लें या विशेष अवसर के लिए एक विशेष मिठाई के रूप में, यह निश्चित रूप से एक पसंदीदा बन जाएगा। आनंद लें!

 सामग्री: 60% से अधिक वसा वाले 2 पैकेट मक्खन, 50% से अधिक कड़वी चॉकलेट, 1 रम एसेंस, 1 वैनिला एसेंस, 5 अंडे, 11 चम्मच पाउडर चीनी, एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका और 2 चम्मच दानेदार चीनी के साथ मिलाया गया, 1 कप केंद्रित फ़िल्टर कॉफी, 100 ग्राम कोको। वैकल्पिक: 1 कप भुनी और कटी हुई नट्स, 1 कप एस्पिरिन से खट्टे चेरी, चेरी लिकर या छानकर निकाली गई कंपोट।