नट और चॉकलेट का केक

अखरोट और चॉकलेट का केक - एक मिठाई जो अखरोट की कुरकुरी बनावट और चॉकलेट की समृद्धता को सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ती है, मिठाई प्रेमियों को एक अविस्मरणीय अनुभव प्रदान करती है। यह नुस्खा विशेष अवसरों के साथ-साथ व्यक्तिगत आनंद के क्षणों के लिए भी सही है। लगभग 2 घंटे की कुल तैयारी समय के साथ, यह नुस्खा आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

परोसने की संख्या: 12
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 1 घंटा

इस केक का इतिहास समय के धुंध में खो गया है, लेकिन यह स्पष्ट है कि अखरोट और चॉकलेट का संयोजन पीढ़ियों से सराहा गया है। अखरोट, जो अपने पोषण लाभों के लिए जाने जाते हैं, कुरकुरी बनावट जोड़ते हैं, जबकि चॉकलेट एक शानदार स्वाद प्रदान करती है। साथ में, वे एक मिठाई बनाते हैं जो न केवल मीठे की लालसा को संतुष्ट करती है, बल्कि आत्मा को भी पोषण देती है।

सामग्री:

बेस के लिए:
- 6 अंडे
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 5 बड़े चम्मच पिसा हुआ अखरोट
- 1 बड़ा चम्मच काली कोको
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वनीला

क्रीम के लिए:
- 100 ग्राम हेज़लनट चॉकलेट
- 350 मिली क्रीम
- 10 ग्राम जिलेटिन
- 100 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 1 चम्मच इंस्टेंट कॉफी

सजावट के लिए:
- 250 मिली क्रीम
- छिड़कने के लिए इंस्टेंट कॉफी
- चॉकलेट ड्रेज़
- कटा हुआ अखरोट

निर्देश:

चरण 1: बेस तैयार करना

1. सबसे पहले अंडों को अलग करें। अंडे की सफेदी को एक बड़े कटोरे में और अंडे की जर्दी को दूसरे कटोरे में रखें।
2. अंडे की सफेदी में एक चुटकी नमक डालें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वह कड़ी फेंटने की अवस्था में न आ जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है क्योंकि अच्छी तरह से फेटी हुई अंडे की सफेदी केक को हल्का और फ fluffy बना देती है।
3. अंडे की जर्दी के कटोरे में चीनी डालें और एक मलाईदार मिश्रण प्राप्त करने तक फेंटें, जो हल्के पीले रंग का हो। इस समय, आप स्वाद बढ़ाने के लिए वनीला भी डाल सकते हैं।
4. आटे, बेकिंग पाउडर और कोको को एक साथ छान लें, फिर इसे धीरे-धीरे अंडे की जर्दी में मिलाएं। पिसा हुआ अखरोट डालें और स्पैटुला से मिलाते रहें।
5. धीरे-धीरे फेटी हुई अंडे की सफेदी को मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण में हवा न जाए। आंदोलन को हल्का और गोल होना चाहिए।
6. मिश्रण को बड़े ओवन ट्रे में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया हो या तेल से चिकना किया गया हो और आटे से छिड़का गया हो। आटे को समान रूप से फैलाएं।
7. पहले से गरम किए हुए ओवन में 180°C (मध्यम आंच) पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे ट्रे में ठंडा होने दें।

चरण 2: सिरप बनाना

जब बेस ठंडा हो रहा हो, तो आप केक की नमी बढ़ाने के लिए एक साधारण सिरप तैयार कर सकते हैं। 50 मिली पानी को 50 ग्राम चीनी और कुछ बूंदें वनीला एसेंस के साथ मिलाएं। कुछ मिनटों के लिए उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। सिरप को ठंडा होने दें।

चरण 3: क्रीम तैयार करना

1. एक बर्तन में हेज़लनट चॉकलेट और 100 मिली क्रीम डालें। धीमी आंच पर गरम करें, लगातार हिलाते रहें जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। इसे उबालने के लिए न छोड़ें, बस पिघलने दें।
2. जिलेटिन को 3 बड़े चम्मच ठंडे पानी में भिगोएं, फिर इसे कुछ सेकंड के लिए माइक्रोवेव में गर्म करें, जब तक यह घुल न जाए। घुली हुई जिलेटिन को पिघली हुई चॉकलेट में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
3. मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। एक अन्य कटोरे में, 250 मिली क्रीम को एक बड़े चम्मच शहद के साथ फेंटें, फिर ठंडी चॉकलेट, इंस्टेंट कॉफी और पिसा हुआ अखरोट मिलाएं।

चरण 4: केक को इकट्ठा करना

1. ठंडे बेस को चौड़ाई में आधा काटें। एक आधे को एक प्लेट पर रखें और पहले से तैयार किए गए सिरप से हल्का भिगो दें।
2. पहले केक के ऊपर चॉकलेट क्रीम को समान रूप से फैलाएं, फिर दूसरी परत को ऊपर रखें। इसे हल्का सा दबाएं ताकि यह सेट हो जाए।
3. बाकी 250 मिली क्रीम को फेंटें और इसे केक के ऊपर फैलाएं। अच्छी तरह से कवर करें और केक को कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 5: सजावट

जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे कटा हुआ अखरोट, चॉकलेट ड्रेज़ और ऊपर से थोड़ा इंस्टेंट कॉफी छिड़ककर सजाएं। ये विवरण न केवल अच्छे लगते हैं, बल्कि बनावट और स्वाद भी बढ़ाते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- आप हेज़लनट चॉकलेट को डार्क चॉकलेट या दूध चॉकलेट से बदल सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है।
- यदि आप कम मीठा विकल्प चाहते हैं, तो आप सिरप या बेस में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।
- अखरोट को बादाम या हेज़लनट से बदलकर एक और दिलचस्प स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

यह केक अखरोट से भरपूर होता है, जो ओमेगा-3 फैटी एसिड, प्रोटीन और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, डार्क चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार का आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटा आजमा सकते हैं, लेकिन अंतिम बनावट भिन्न हो सकती है।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इसे फ्रिज में ढककर 3 दिन तक रखना सबसे अच्छा है।
- क्या मैं क्रीम में फल मिला सकता हूँ? बिल्कुल! बेरी या कटे हुए केले ताजगी और खट्टेपन का एक नया स्वाद जोड़ सकते हैं।

इस केक को सुगंधित कॉफी या हरी चाय के साथ मिलाकर एक पूर्ण आनंद का क्षण बनाएं। आपको शुभकामनाएँ!

 सामग्री: * बेस: * 6 अंडे * 6 चम्मच चीनी * 4 चम्मच आटा * 5 चम्मच पीसे हुए अखरोट * 1 चम्मच काली कोको * 1 चम्मच बेकिंग पाउडर * वनीला * क्रीम: * 100 ग्राम नट चॉकलेट * 350 मिली व्हिप्ड क्रीम * 10 ग्राम जिलेटिन * 100 ग्राम पीसे हुए अखरोट * 1 चम्मच इंस्टेंट कॉफी * सजावट: * 250 मिली व्हिप्ड क्रीम * इंस्टेंट कॉफी * चॉकलेट ड्रेज़ * कटे हुए अखरोट

 टैग:  केक नट चॉकलेट