अरोमेटिक सेमोलिना केक

अरोमेटिक सेमोलिना केक एक सरल और स्वादिष्ट मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। यह नुस्खा उन लोगों के लिए परफेक्ट है जो नाजुक स्वाद और नरम बनावट की सराहना करते हैं। लगभग 20 मिनट की तैयारी समय और 40 मिनट की बेकिंग समय के साथ, आपको 8 सर्विंग्स वाला एक मिठाई मिलेगी, जो आपके परिवार या दोस्तों को लाड़ प्यार करने के लिए आदर्श है।

सामग्री:
क्रीम के लिए:
- 1 लीटर पानी
- 1.5 कप चीनी (लगभग 300 ग्राम)
- 200 ग्राम सेमोलिना
- 2 चम्मच मक्खन
- 1 वनीला एसेंस (या ताजगी के लिए कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका)

केक के बेस के लिए:
- 4 अंडे
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 1 कप आटा (लगभग 150 ग्राम)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चुटकी नमक
- 1/2 कप दूध
- 1/2 कप तेल

तैयारी विधि:

1. क्रीम बनाने से शुरू करें। एक बड़े बर्तन में 1 लीटर पानी और 1.5 कप चीनी डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और पानी को उबालें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए, समय-समय पर हिलाना महत्वपूर्ण है।

2. जैसे ही पानी उबलने लगे, धीरे-धीरे सेमोलिना डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। मिश्रण गाढ़ा होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक हिलाते रहें। दो चम्मच मक्खन और वनीला एसेंस या कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए और क्रीम समरूप न हो जाए। आंच बंद कर दें और क्रीम को ठंडा होने दें।

3. इस बीच, केक का बेस तैयार करें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बड़े बाउल में, 4 अंडों को 1 कप चीनी के साथ एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ और क्रीमी न हो जाए, लगभग 5 मिनट।

4. दूध और तेल डालें, हिलाना जारी रखें। एक अन्य बाउल में, आटे, बेकिंग पाउडर और नमक को मिलाएं। सूखे सामग्री को अंडे के मिश्रण के ऊपर छानें और एक स्पैटुला से धीरे से मिलाएं, जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएं, लेकिन केक के बेस की हवादारता बनाए रखने के लिए अधिक हिलाने से बचें।

5. केक के मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें, इसे समान रूप से समतल करें। प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

6. एक बार जब बेस बेक हो जाए, तो इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर इसे आधा काट लें। पहले आधे को एक प्लेट पर रखें, उसके ऊपर सेमोलिना क्रीम डालें और केक के दूसरे आधे से ढक दें।

7. आप केक को पाउडर चीनी या चॉकलेट ग्लेज़ से सजा सकते हैं। ठंडा किए गए अरोमेटिक सेमोलिना केक को एक स्कूप आइसक्रीम या एक कप कॉफी के साथ परोसें।

व्यावहारिक सुझाव:
- अधिक तीव्र स्वाद और सुगंध के लिए, आप वनीला एसेंस को बादाम या संतरे के एसेंस से बदल सकते हैं।
- यदि आपको फल के मिठाई पसंद हैं, तो क्रीम के ऊपर आड़ू के टुकड़े या कारमेलाइज्ड नाशपाती डालें।
- केक को फ्रिज में रखें, जहां यह कुछ दिनों तक ताजा रहेगा।

यह अरोमेटिक सेमोलिना केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जिससे यह किसी भी अवसर के लिए आदर्श मिठाई बन जाती है। अपने प्रियजनों को इस केक का एक टुकड़ा देकर लाड़ प्यार करें और हर कौर का आनंद लें!