नट्स और चॉकलेट के साथ गुगुलुफ (मफिन)

नट्स और चॉकलेट के साथ गुगुलुफ - मिठाइयों के प्रेमियों के लिए एक विशेष नुस्खा जो हल्की बनावट और चॉकलेट की तीव्र सुगंध को नट्स की कुरकुरी के साथ मिलाता है। यह नुस्खा, जो बेकिंग परंपरा से प्रेरित है, आपके पसंदीदा बनने का वादा करता है, जो सुगंधित कॉफी के साथ एक लाड़ प्यार सुबह के लिए या पिकनिक के दौरान आनंद लेने के लिए एकदम सही है। यह असाधारण स्वाद प्रदान करता है और इसे बनाना आसान है, यहां तक कि रसोई में कम अनुभवी लोगों के लिए भी।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 10

सामग्री

- 150 ग्राम आटा
- 100 ग्राम खाद्य स्टार्च
- 150 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम पाउडर चीनी
- 100 ग्राम अखरोट (पीसा हुआ)
- 175 मिलीलीटर तेल
- 125 मिलीलीटर दूध
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच नेस
- 100 मिलीलीटर गर्म पानी
- 100 ग्राम चॉकलेट (कद्दूकस की हुई)
- 5 अंडे
- 1 वनीला स्टिक (या 1 चम्मच वनीला एसेंस)
- 1 नींबू का छिलका
- 3 चम्मच पराग

थोड़ी सी इतिहास

गुगुलुफ, या बंडट केक, यूरोपीय खाना पकाने में लोकप्रिय हो गया है, जिसमें बेकिंग परंपराओं की गहरी जड़ें हैं। इस प्रकार का केक, जो एक विशिष्ट आकार में होता है, अक्सर त्योहारों में उपयोग किया जाता है और इसकी नम और सुगंधित स्थिरता के लिए जाना जाता है। आज, गुगुलुफ विकसित हो चुका है और इसे विभिन्न प्रकारों में बनाया जाता है, जिसमें चॉकलेट, नट्स और अन्य स्वादिष्ट सामग्री शामिल हैं।

गुगुलुफ बनाने की विधि

1. सामग्री तैयार करना: सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि नट्स को अच्छी तरह से पीसा गया है ताकि वे मिश्रण में अच्छी तरह से मिल जाएं। यदि आपके पास पिसे हुए नट्स नहीं हैं, तो आप उन्हें जल्दी से पाउडर में बदलने के लिए फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं।

2. चॉकलेट तैयार करना: चाकू या कद्दूकस से चॉकलेट को कद्दूकस करें। उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट आपके डेजर्ट को एक गहरा स्वाद देगी। यदि आप चाहें, तो आप अपनी पसंद के अनुसार दूध की चॉकलेट या काली चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

3. कॉफी तैयार करना: नेस को गर्म पानी में घोलें। यह कदम गुगुलुफ में समृद्ध कॉफी का स्वाद लाने के लिए आवश्यक है। मिश्रण में डालने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

4. अंडों को अलग करना: अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि फेंटे हुए अंडे की सफेदी केक को हल्की बनावट प्रदान करेगी।

5. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह कठोर फोम न बन जाए। फिर, धीरे-धीरे दानेदार चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक आपको चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए।

6. अंडे की जर्दी का मिश्रण तैयार करना: एक और कटोरे में, अंडे की जर्दी को पाउडर चीनी के साथ क्रीमी होने तक मिलाएं। दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

7. सूखी सामग्री का मिश्रण: एक अलग कटोरे में, आटे को स्टार्च, बेकिंग पाउडर और पिसे हुए नट्स के साथ मिलाएं। यह मिश्रण केक को संरचना प्रदान करेगा।

8. मिश्रणों को मिलाना: धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को अंडे की सफेदी के मिश्रण में डालना शुरू करें, धीरे-धीरे तेल डालें और उन्हें समरूप बनाएं। फिर, अंडे की जर्दी का मिश्रण डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

9. सुगंधित सामग्री जोड़ना: अंत में, कॉफी, कद्दूकस की हुई चॉकलेट, नींबू का छिलका और पराग डालें। सुनिश्चित करें कि सभी स्वाद समान रूप से वितरित हों।

10. मोल्ड तैयार करना: गुगुलुफ के मोल्ड को मक्खन से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए आटा छिड़कें। यदि आपके पास गुगुलुफ का मोल्ड नहीं है, तो आप मफिन के मोल्ड का भी उपयोग कर सकते हैं।

11. बेकिंग: तैयार मिश्रण को तैयार किए गए मोल्ड में डालें और 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। पहले 20 मिनट में ओवन न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि उठान प्रभावित न हो।

12. ठंडा करना और परोसना: गुगुलुफ के पकने के बाद, इसे 10 मिनट तक मोल्ड में ठंडा होने दें। फिर, सावधानी से निकालें और परोसने से पहले पाउडर चीनी छिड़कें।

व्यावहारिक सुझाव

- फल का विकल्प: आप स्वाद और रंग के लिए कुछ सूखे या ताजे फलों (जैसे चेरी या ब्लूबेरी) को भी जोड़ सकते हैं।
- बनावट में सुधार: यदि आप एक अधिक नम गुगुलुफ चाहते हैं, तो आप मिश्रण में 50 मिलीलीटर दही जोड़ सकते हैं।
- परोसना: यह गुगुलुफ कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसने पर बहुत स्वादिष्ट है। आप एक और अधिक परिष्कृत मिठाई के लिए वनीला आइसक्रीम का एक स्कूप भी जोड़ सकते हैं।

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार बादाम, मूंगफली या पिस्ता के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. अगर मेरे पास नेस नहीं है तो मैं क्या करूं?
आप नेस को इंस्टेंट कॉफी से बदल सकते हैं या इस सामग्री को छोड़ सकते हैं, हालाँकि स्वाद अलग होगा।

3. मैं गुगुलुफ को कैसे रख सकता हूँ?
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 4 दिनों तक रखें। लंबे समय तक रखने के लिए, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह गुगुलुफ आटे और चीनी में कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, और नट्स से स्वस्थ वसा भी प्रदान करता है। नट्स एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, और चॉकलेट में हृदय के लिए फायदेमंद फ्लेवोनोइड होते हैं। यदि संतुलित आहार का हिस्सा बनाकर सेवन किया जाए, तो यह मिठाई संतुलित आहार का हिस्सा बन सकती है।

अब और इंतजार न करें! अपनी एप्रन पहनें और इस विशेषता को तैयार करें जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। शुभ भोजन!

 सामग्री: 150 ग्राम आटा, 100 ग्राम कॉर्नस्टार्च, 150 ग्राम चीनी, 250 ग्राम पाउडर चीनी, 100 ग्राम अखरोट, 175 मिली तेल, 125 मिली दूध, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 2 चम्मच पिसा हुआ कॉफी, 100 मिली गर्म पानी, 100 ग्राम चॉकलेट, 5 अंडे, 1 वनीला फली, 1 नींबू का छिलका, 3 चम्मच पराग।

 टैग:  चॉकलेट केक