नींबू के स्वाद और ब्लूबेरी जेली के साथ दही का केक

नींबू और ब्लूबेरी जेली के साथ दही का केक

यदि आप एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, जो गर्मियों की मेजों को खुश कर दे या किसी भी अवसर पर ताजगी का एक स्पर्श लाए, तो आप सही नुस्खे पर पहुंचे हैं! यह नींबू और ब्लूबेरी जेली के साथ दही का केक न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह स्वादों का एक विस्फोट भी है जो निश्चित रूप से आपकी स्वाद कलियों को आकर्षित करेगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री:

क्रस्ट के लिए:
- 150 ग्राम बिस्कुट (पोषण बिस्कुट या मक्खन बिस्कुट चुनें ताकि बनावट और समृद्ध हो)
- 200 मिली पानी (आप एक मजबूत स्वाद के लिए नींबू लिकर या रम जोड़ सकते हैं)
- स्वाद के अनुसार चीनी (वैकल्पिक)

भरने के लिए:
- 700 ग्राम पूर्ण वसा दही (अधिकतम क्रीमनेस के लिए ग्रीक दही का उपयोग करें)
- 80 ग्राम चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 2 चम्मच नींबू का छिलका कद्दूकस किया हुआ (सुनिश्चित करें कि आप जैविक नींबू का उपयोग करें, बिना कीटनाशकों के)
- 2 चम्मच ताजा नींबू का रस
- 2 पैकेट जेलीटिन

जेली के लिए:
- 1 पैकेट केक-जेली (आप सामान्य जेलीटिन का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केक-जेली एक चिकनी बनावट प्रदान करता है)
- 2 चम्मच चीनी (रस की मिठास के अनुसार समायोजित करें)
- 250 मिली फलों का रस (आदर्श रूप से Granini या पानी और खट्टे चेरी की चाशनी का मिश्रण)
- 3-4 चम्मच ब्लूबेरी जाम (या कोई अन्य पसंदीदा जाम)

तैयारी:

1. क्रस्ट तैयार करना:
सबसे पहले बिस्कुट को ब्लेंडर में पीस लें या उन्हें प्लास्टिक बैग में डालकर रोलिंग पिन से पीस लें जब तक कि वे बारीक पाउडर न बन जाएं। एक छोटे बर्तन में पानी उबालें, उसमें नींबू का लिकर या रम और चीनी डालें, और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ। गर्म मिश्रण को बिस्कुट पर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि बिस्कुट समान रूप से भिगो न जाएं।

2. बेस बनाना:
गीले बिस्कुट को एक रिमूवेबल बेस वाले केक टिन में रखें, और एक चम्मच के नीचे से अच्छी तरह दबाकर एक समान बेस बनाएं। टिन को फ्रिज में रखें और लगभग 15 मिनट तक ठंडा करें ताकि बेस सेट हो जाए।

3. भराई तैयार करना:
इस बीच, जेलीटिन को ठंडे पानी में पैकेज के निर्देशों के अनुसार भिगो लें, और इसे नरम होने दें। एक बड़े कटोरे में दही, चीनी, नींबू का छिलका और नींबू का रस मिलाएं। जब जेलीटिन फूल जाए, तो इसे हल्का गर्म करें (उबालें नहीं!) जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए, फिर पिघले हुए जेलीटिन में दही के दो चम्मच डालें ताकि इसे तापमान में लाया जा सके। अच्छी तरह मिलाएं और फिर जेलीटिन को दही के मिश्रण में डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि भराई समान हो जाए।

4. केक को असेंबल करना:
दही के मिश्रण को बिस्कुट के बेस पर डालें और एक स्पैटुला से सतह को समतल करें। केक को फिर से फ्रिज में रखें और कम से कम 1 घंटे के लिए ठंडा करें, जब तक भराई सेट न हो जाए।

5. जेली तैयार करना:
जब केक ठंडा हो जाए, तो पैकेज के निर्देशों के अनुसार जेली तैयार करें। केक-जेली को चीनी और फलों के रस के साथ मिलाएं, फिर ब्लूबेरी जाम डालें। जेली को थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से दही के केक पर डालें।

6. अंतिम ठंडा करना:
केक को फिर से फ्रिज में रखें ताकि जेली पूरी तरह से सेट हो जाए, इसके लिए 30 मिनट और ठंडा करें।

परोसने का सुझाव:
दही के केक को एक नींबू के टुकड़े और कुछ ताजे ब्लूबेरी के साथ परोसें ताकि यह आकर्षक दिखे। आप ताजगी के लिए पुदीने की पत्तियाँ भी जोड़ सकते हैं।

विविधताएँ:
यह केक अत्यधिक बहुपरकारी है! आप अन्य फलों या जैम को जोड़कर विभिन्न स्वाद संयोजनों की कोशिश कर सकते हैं, जैसे स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या आम। आप दही को क्रीम चीज़ से भी बदल सकते हैं ताकि यह अधिक क्रीमी बन सके।

पोषण संबंधी लाभ:
दही प्रोबायोटिक्स का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। नींबू विटामिन सी का एक स्रोत है, जबकि ब्लूबेरी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। यह केक, हालांकि स्वादिष्ट है, कई अन्य उच्च कैलोरी मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प भी प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं कम वसा वाले दही का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन केक कम क्रीमी होगा।
- क्या मैं अन्य प्रकार की जेलीटिन का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल, बस सुनिश्चित करें कि आप पैकेज के निर्देशों का पालन करें।
- इस केक के साथ और कौन से पेय अच्छे हैं?
एक ठंडा हर्बल चाय या नींबू पानी इस मिठाई के साथ पूरी तरह से मेल खाएगा।

यह नींबू और ब्लूबेरी जेली के साथ दही का केक न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि यह स्वादों और सामग्रियों के साथ प्रयोग करने का एक अवसर भी है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह एक सुरक्षित विकल्प है जो सभी को प्रभावित करेगा!

 सामग्री: 150 ग्राम बिस्कुट, 700 ग्राम पूर्ण वसा दही, 2 चम्मच नींबू का छिलका, 2 चम्मच नींबू का रस, 80 ग्राम चीनी, 2 पैकेट सफेद जिलेटिन, बिस्कुट भिगोने के लिए: 200 मिली पानी + नींबू का लिकर या रम + स्वादानुसार चीनी, जेली के लिए: 1 पैकेट केक जेली, 2 चम्मच चीनी, 250 ग्राम फलों का रस (Granini या पानी + चेरी सिरप), 3-4 चम्मच ब्लूबेरी जैम।

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