बेक्ड मलेट

ओवन में बेक्ड हेरिंग, क्रीम लीक और कुरकुरी सलाद के साथ

कौन नहीं पसंद करता एक नाजुक, सुगंधित और स्वस्थ मछली का व्यंजन? हेरिंग एक स्वादिष्ट मछली है, जो अपनी मुलायम बनावट और समृद्ध स्वाद के लिए जानी जाती है, और इसे ओवन में बेक करने के लिए बिल्कुल सही है। इस आकर्षक रेसिपी में, मैं आपको दिखाऊंगा कि कैसे ओवन में हेरिंग तैयार करें, जिसे क्रीम लीक और ताजे लाल गोभी के सलाद के साथ परोसा जाता है। यह डिश परिवार के खाने और विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 3

सामग्री

हेरिंग के लिए:
- 3 हेरिंग, scales हटाए हुए और साफ, अच्छी तरह से धोएं और किचन टॉवल से सुखाएं
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- सूरजमुखी का तेल, छिड़कने के लिए
- परोसने के लिए नींबू के टुकड़े

लीक के लिए:
- 1 छोटा लीक (हरा हिस्सा), बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 50 ग्राम मक्खन
- 100 मिली कुकिंग क्रीम (32%)
- 50 ग्राम रोकेफोर्ट चीज़ (पलाडिन ब्रांड की सिफारिश की गई)

ताजे सलाद के लिए:
- ½ छोटा लाल गोभी, कटा हुआ
- 1 सेब, पतले स्लाइस में कटा हुआ
- 10 अखरोट (गिरी), हल्का भुना हुआ
- 100 ग्राम रोकेफोर्ट चीज़, क्यूब्स में कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच सेब का सिरका और शहद
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच सफेद मिर्च पाउडर

हेरिंग तैयार करना

1. मछली की तैयारी: सबसे पहले हेरिंग को अच्छी तरह से साफ करें। सुनिश्चित करें कि वे ईविस्करेटेड और धोए हुए हैं, फिर किचन टॉवल से सुखाएं। यह बेकिंग के बाद कुरकुरी बनावट पाने में मदद करेगा।

2. कट बनाने: एक तेज चाकू का उपयोग करके मछली के दोनों तरफ कट लगाएं। यह कदम गर्मी के प्रवेश में मदद करेगा और वसा को कम करेगा। कट मछली में स्वाद को बेहतर तरीके से प्रवेश करने की अनुमति देंगे।

3. मसाले डालना: हेरिंग के दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें। कोशिश करें कि नमक का उपयोग सीमित करें, क्योंकि बाद में उपयोग की जाने वाली रोकेफोर्ट चीज़ पहले से ही नमकीन है।

4. बेक करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे में बेकिंग पेपर रखें और हेरिंग को उस पर रखें। उन पर सूरजमुखी के तेल की कुछ बूँदें छिड़कें। मछली को 30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि यह सुनहरी और नाजुक न हो जाए।

लीक की तैयारी

1. तेल गर्म करना: एक बड़े पैन में जैतून का तेल और मक्खन डालें। मध्यम आंच पर गर्म करें जब तक कि मक्खन चटकने न लगे।

2. लीक को भूनना: कटे हुए लीक को डालें और हल्का भूनें। यह व्यंजन में एक नाजुक सुगंध जोड़ देगा। इस चरण में नमक डालने से बचें, क्योंकि रोकेफोर्ट चीज़ पर्याप्त नमक लाएगी।

3. क्रीम डालना: जब लीक नरम हो जाए, तो आंच को कम करें और कुकिंग क्रीम डालें। 2-3 मिनट तक लगातार हिलाएं ताकि क्रीम जम न जाए।

4. रोकेफोर्ट चीज़ मिलाना: मिश्रण में रोकेफोर्ट चीज़ डालें। तब तक हिलाते रहें जब तक कि चीज़ पिघल न जाए और एक क्रीमी सॉस न बन जाए।

कुरकुरी सलाद की तैयारी

1. सामग्री तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, कटी हुई लाल गोभी और सेब के स्लाइस मिलाएं। ये सामग्री कुरकुरी बनावट और ताजगी का स्वाद लाती हैं।

2. अखरोट और चीज़ डालना: भुने हुए अखरोट और क्यूब्स में कटी हुई रोकेफोर्ट चीज़ डालें। अखरोट कुरकुरी और स्वस्थ तत्व जोड़ते हैं, जबकि चीज़ नमकीन और क्रीमी स्वाद लाती है।

3. मसाले डालना: सलाद पर जैतून का तेल और सेब का सिरका और शहद छिड़कें। सफेद मिर्च छिड़कें और हल्का हिलाएं ताकि स्वाद एकसार हो जाए।

परोसना

जब हेरिंग तैयार हो जाए, तो इसे सावधानी से ओवन से निकालें, क्योंकि यह बहुत नाजुक होती है। मछली को एक प्लेट पर रखें, लीक के साथ और कुरकुरी सलाद के साथ। ताजगी के लिए प्लेट को नींबू के कुछ स्लाइस से सजा सकते हैं। यह व्यंजन गर्म परोसा जाता है, और स्वादों का यह संयोजन सभी को खुश कर देगा।

शेफ की सलाह

यदि आप मछली को अधिक सुगंधित बनाना चाहते हैं, तो आप हेरिंग के अंदर कुछ जड़ी-बूटियाँ, जैसे कि डिल या पार्सले डाल सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप एक और भी समृद्ध व्यंजन चाहते हैं, तो आप रोकेफोर्ट चीज़ को किसी अन्य प्रकार की चीज़, जैसे कि बकरी के पनीर के साथ मिला सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैं और कौन सी साइड डिश का उपयोग कर सकता हूँ?
आप ओवन में बेक्ड आलू या फूलगोभी का प्यूरी आजमा सकते हैं, जो मछली के साथ अच्छी तरह से मिलती है।

2. क्या मैं किसी अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह रेसिपी अन्य मछलियों के लिए भी अनुकूलित की जा सकती है, जैसे कि ट्राउट या सैल्मन। बेकिंग का समय फाइल के मोटाई के आधार पर भिन्न हो सकता है।

3. मैं बचे हुए खाने को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
आप बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में 1-2 दिन के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। कुरकुरी बनावट बनाए रखने के लिए इन्हें ओवन में गर्म करें।

कैलोरी और पोषण लाभ

यह ओवन में बेक्ड हेरिंग की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ भी है। मछली प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का उत्कृष्ट स्रोत है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। रोकेफोर्ट चीज़, हालांकि अधिक नमकीन, कैल्शियम और विटामिन का योगदान देती है। लाल गोभी और सेब का सलाद फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ता है, जो संतुलित आहार में मदद करता है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो मैं आपको इस ओवन में बेक्ड हेरिंग को क्रीम लीक और कुरकुरी सलाद के साथ तैयार करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। यह सिर्फ एक साधारण व्यंजन नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो आपकी इंद्रियों को मंत्रमुग्ध कर देगा! स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!

 सामग्री: 3 लोगों के लिए: 3 साफ की गई और आंतों से निकाली गई मछलियाँ, अच्छी तरह से धोई गईं और कागज़ के तौलिए से सुखाई गईं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, मछली पर छिड़कने के लिए सूरजमुखी का तेल के कुछ बूँदें, कटी हुई नींबू। गार्निश के लिए: 1 छोटा लीक (हरा भाग), चिव्स की तरह बारीक कटा हुआ, 1 चम्मच जैतून का तेल, 50 ग्राम मक्खन, 100 मिली कुकिंग क्रीम 32%, 50 ग्राम रोकेफोर्ट चीज़ (मैं पालाडिन का उपयोग करता हूँ)। सलाद के लिए: छोटा लाल गोभी, कटी हुई, पतली कटी हुई सेब, 10 अखरोट (गुठली), हल्का भुना हुआ, 100 ग्राम क्यूब में कटा हुआ रोकेफोर्ट चीज़, 2 चम्मच शहद के साथ सेब का सिरका, 2 चम्मच जैतून का तेल, 1 चम्मच पीसी हुई सफेद मिर्च।