दही और केले का केक

दही और केले का केक - मीठे आनंद के लिए एकदम सही चुनाव

यदि आप एक स्वादिष्ट, बनाने में आसान और सुगंधित मिठाई की तलाश में हैं, तो दही और केले का केक आदर्श विकल्प है। यह रेसिपी नरम बेज का बनावट, ताजे केले का स्वाद और दही की क्रीमीनेस को जोड़ती है, जिससे एक ऐसा डेजर्ट बनता है जो न केवल देखने में अच्छा लगता है, बल्कि आपकी स्वाद कलियों को भी आनंदित करता है। चाहे आप इसे जन्मदिन, दोस्तों की मुलाकात या बस अपने और अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करने के लिए बना रहे हों, यह केक निश्चित रूप से पसंदीदा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 3 घंटे
परोसने की संख्या: 10

सामग्री:

बेज के लिए:
- 2 अंडे
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 100 ग्राम ओरेओ बिस्किट
- 1 पैकेट चॉकलेट फ्लेवर का क्रीम ओले
- 2 अंडे का सफेद भाग
- एक चुटकी नमक

क्रीम के लिए:
- 4 पके केले (लगभग 430 ग्राम)
- 400 ग्राम ग्रीक योगर्ट (10% वसा)
- 300 मिली तरल क्रीम
- 15 ग्राम जिलेटिन
- 2 अंडे
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- सजावट के लिए पिघली हुई चॉकलेट

इस दही और केले के केक को बनाना एक सुखद अनुभव है, जो आपको स्वादिष्ट सुगंधों से लाड़ प्यार करेगा। यहाँ चरण-दर-चरण बनाने की विधि है:

चरण 1: बेज तैयार करना

सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। अब, 20 सेमी व्यास के केक टिन को लें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें ताकि बेज चिपके नहीं।

एक बड़े बर्तन में, 2 अंडे का सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। उन्हें मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वे सख्त फोम में न बदल जाएं। धीरे-धीरे 2 बड़े चम्मच चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक आपको चमकदार मेरिंग्यू न मिल जाए। यह एक हल्का और फूला हुआ बेज बनाने के लिए एक आवश्यक कदम है।

एक अन्य बर्तन में, अंडे की जर्दी को फेंटें और उसमें कुचले हुए ओरेओ बिस्किट डालें। चॉकलेट फ्लेवर का क्रीम ओले भी डालें और अच्छी तरह मिलाएं। दोनों मिश्रणों को मिलाएं, ध्यान रखें कि आप अंडे के सफेद भागों की मात्रा को न बिगाड़ें। उन्हें मिलाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।

तैयार मिश्रण को टिन में डालें और सतह को समतल करें। बेज को 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। यदि टूथपिक साफ बाहर आती है, तो बेज तैयार है। ओवन से निकालने के बाद, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

जब बेज ठंडा हो रहा है, तो आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। सबसे पहले, जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें ताकि वह हाइड्रेट हो जाए। यह कदम क्रीमी टेक्सचर प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें ताकि जिलेटिन सही ढंग से तैयार हो सके।

एक ब्लेंडर में, 4 पके केले, ग्रीक योगर्ट और तरल क्रीम डालें। सब कुछ तब तक ब्लेंड करें जब तक आपको एक चिकनी और समान मिश्रण न मिल जाए। यह संयोजन आपके केक में गहरे केले का स्वाद और शानदार क्रीमीनेस लाएगा।

अब, एक अलग बर्तन में, 2 अंडे और 2 बड़े चम्मच चीनी डालें। बर्तन को भाप पर रखें और लगातार मिलाते रहें जब तक अंडे का आकार दोगुना न हो जाए और वे फूले हुए न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें अधिक समय तक न पकाएं, अन्यथा वे ठोस हो जाएंगे।

बर्तन को आंच से हटा दें और हाइड्रेटेड जिलेटिन डालें, पूरी तरह से घुलने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। फिर, इस मिश्रण को ब्लेंडर में केले और योगर्ट के मिश्रण में मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल गया है।

चरण 3: केक को असेंबल करना

जब बेज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो यदि आप मध्य में भराई जोड़ना चाहते हैं (वैकल्पिक), तो इसे आधा काट लें। बेज को वापस उस केक टिन में रखें, जिसे आपने बाद में निकालने में आसानी के लिए प्लास्टिक रैप से लपेटा है।

दही और केले की क्रीम को बेज पर डालें, और स्पैटुला से इसे समतल करें। सब कुछ प्लास्टिक रैप से ढक दें और केक को कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम जिलेटिन के काम करने और क्रीम के ठोस होने के लिए आवश्यक है।

चरण 4: सजाना और परोसना

3 घंटे बाद, केक को फ्रिज से निकालें और सावधानी से प्लास्टिक रैप हटा दें। आप इसे पिघली हुई चॉकलेट से सजा सकते हैं, जिसे आप ऊपर डाल सकते हैं या पाइपिंग बैग का उपयोग करके सुंदर पैटर्न बना सकते हैं।

इसे आसानी से काटने के लिए, चाकू को गर्म पानी में डालें, फिर प्रत्येक स्लाइस को काटने से पहले साफ तौलिये से पोंछ लें। यह ट्रिक आपको साफ कटौती सुनिश्चित करेगी।

इस रेसिपी को व्यक्तिगत बनाने के लिए कुछ सुझाव और विविधताएँ:

- आप केले के मिश्रण में कुछ स्ट्रॉबेरी या आड़ू भी जोड़ सकते हैं ताकि एक विविध स्वाद प्राप्त हो सके।
- ओरेओ बिस्किट को डाइजेस्टिव बिस्किट या चॉकलेट बिस्किट से बदलें ताकि एक सरल संस्करण बनाया जा सके।
- यदि आप बिना चीनी का विकल्प पसंद करते हैं, तो आप प्राकृतिक स्वीटनर्स जैसे मेपल सिरप या शहद का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

यह दही और केले का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। ग्रीक योगर्ट प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो पाचन स्वास्थ्य में मदद करता है। केले पोटेशियम, विटामिन सी और फाइबर से भरपूर होते हैं, जो एक पोषण संबंधी उत्कृष्ट सामग्री है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप आम, आड़ू या बेरी जैसे विभिन्न फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो दही के साथ पूरी तरह से मिल जाएंगे।

2. मैं जिलेटिन के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?
शाकाहारी विकल्प के लिए, आप एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं, पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए।

3. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, इस केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे इसके टेक्सचर को बनाए रखने के लिए फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करना सबसे अच्छा है।

यह दही और केले का केक केवल एक मिठाई नहीं है; यह स्वाद, बनावट और स्वास्थ्य को जोड़ने वाला एक पाक अनुभव है। तो अब और इंतजार न करें! इस सरल, तेज और स्वादिष्ट रेसिपी को आजमाएं और अपने प्रियजनों के साथ मीठे पल का आनंद लें। बोन एपेटिट!

 सामग्री: आधार 20 cm², 2 अंडे, 100 ग्राम चीनी, 1 पैकेट चॉकलेट क्रीम ओले, 4 पके हुए केले (लगभग 430 ग्राम), 400 ग्राम ग्रीक योगर्ट (10% वसा), 300 मिली तरल क्रीम, 15 ग्राम जिलेटिन, 2 अंडे, 100 ग्राम चीनी, सजाने के लिए पिघला हुआ चॉकलेट।