ईस्टर बास्केट

हर साल, ईस्टर की मेज पर, मैं पनीर से भरे टमाटर के ये छोटे टोकरे बनाता हूँ। इन्हें बनाने के लिए जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती, समय भी ज्यादा नहीं लगता और ये प्लेट पर रंगीन दिखते हैं। मेरे लिए, तैयारी काफी सरल है - टमाटर काटना, पनीर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाना, थोड़ा सजाना और नाश्ता तैयार है। बच्चे तुरंत इसकी खूबसूरती से आकर्षित होते हैं और जल्दी ही मेज से गायब हो जाते हैं।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 25-30 मिनट
तैयारी का समय: 25-30 मिनट (बेकिंग या उबालने की आवश्यकता नहीं है)
पकाने का समय: आवश्यक नहीं है
परोसने की मात्रा: 6 टोकरे (या 6 लोगों के लिए, नाश्ते के रूप में)
कठिनाई: आसान
रेसिपी प्रकार: ईस्टर का नाश्ता, त्वरित रेसिपी, ठंडा

सामग्री

6 मध्यम टमाटर (न तो बहुत बड़े और न ही बहुत छोटे)
200 ग्राम पनीर
300 ग्राम खट्टा क्रीम
शिमला मिर्च (हैंडल के लिए पतले टुकड़ों में काटें)
खीरा
धनिया
गाजर (सजावट के लिए, फूलों के आकार में काटें)

निर्देश

1. टमाटरों को धोकर हल्के से एक तौलिये से पोंछ लें। प्रत्येक टमाटर के ऊपर से एक पतला ढक्कन काटें। एक चम्मच का उपयोग करके, गूदे को निकालें बिना छिलके को फाड़े। मैं उन्हें कुछ मिनटों के लिए पेपर टॉवल पर उल्टा रखता हूँ, ताकि उनका रस निकल जाए।

2. पनीर को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। इसे खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। यदि पनीर बहुत नमकीन है, तो स्वाद लें और अंत में अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। यह इतना क्रीमी होना चाहिए कि इसे टमाटरों में आसानी से भरा जा सके, लेकिन बहना नहीं चाहिए।

3. प्रत्येक टमाटर को पनीर के मिश्रण से भरें, एक चम्मच का उपयोग करते हुए। बहुत अधिक दबाव न डालें, ताकि छिलका न फटे।

4. शिमला मिर्च को पतले स्ट्रिप्स में काटें, जो टोकरे के 'हैंडल' के लिए पर्याप्त लंबाई में हों। इन्हें प्रत्येक टमाटर के पनीर मिश्रण में हल्के से फिक्स करें।

5. सजावट के लिए, भरने के पास या ऊपर धनिया की पत्तियाँ और पतले कटा हुआ खीरा डालें। गाजर को पतले टुकड़ों में काटें और साधारण फूल बनाएं - मैं एक छोटे चाकू का उपयोग करता हूँ, लेकिन फल काटने वाले चाकू से भी काम चल सकता है।

6. सजावट गिरने से बचने के लिए टोकरे को एक प्लेट पर सावधानी से रखें।

मैं यह रेसिपी क्यों अक्सर बनाता हूँ

ये नाश्ते जल्दी बनते हैं, गर्म पकाने की आवश्यकता नहीं होती और इन्हें परोसने से कुछ समय पहले बनाया जा सकता है। मुझे पसंद है कि सामग्री सरल और आसानी से उपलब्ध हैं। यह रेसिपी उन मेहमानों के लिए उपयुक्त है जो अधिक होते हैं, और मुझे ओवन या आग के समय के बारे में चिंता करने की आवश्यकता नहीं है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

टमाटर को मजबूत होना चाहिए। यदि वे बहुत पके हैं, तो वे जल्दी से नरम हो जाएंगे और भराव को सही से नहीं रख पाएंगे।
यदि आप चाहते हैं कि पनीर आसानी से मिल जाए, तो इसे कद्दूकस करने से पहले 10 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
टमाटर के गूदे को अन्य व्यंजनों (सॉस या सलाद) के लिए रखा जा सकता है।
वैकल्पिक

यदि आपके पास पनीर नहीं है, तो आप किसी भी नमकीन पनीर का उपयोग कर सकते हैं (जैसे, फेटा)।
खट्टा क्रीम को हल्का बनावट के लिए ग्रीक योगर्ट से बदला जा सकता है, लेकिन इसका स्वाद अधिक खट्टा होगा।
हैंडल के लिए, शिमला मिर्च या पतले अजवाइन की डंडी भी काम कर सकती है।
विविधताएँ

पनीर के मिश्रण में अपनी पसंद के अनुसार बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (डिल, हरी प्याज) डाल सकते हैं।
सजावट के लिए, आप कटी हुई मूली, जैतून के टुकड़े या उबले हुए अंडे के छोटे टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं।
यदि आप मसालेदार विकल्प चाहते हैं, तो पनीर में एक चुटकी काली मिर्च या कटी हुई मिर्च मिलाएं।
सर्विंग के विचार

टोकरे को हरी सलाद के बिस्तर पर रखें, ताकि यह अधिक रंगीन दिखे।
ये किसी भी उत्सव की मेज पर नाश्ते के रूप में उपयुक्त हैं, न केवल ईस्टर पर।
आप इन्हें छोटे टमाटरों से, स्वीडिश बुफे के लिए छोटे टोकरे बना सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. यदि मेरे पास पनीर नहीं है, तो मैं किस प्रकार का पनीर उपयोग कर सकता हूँ?
आप फेटा या अन्य नमकीन पनीर का उपयोग कर सकते हैं, यहां तक कि थोड़े नमक के साथ कुटीर पनीर भी, यदि आप हल्का स्वाद चाहते हैं।

2. मैं कैसे रोक सकता हूँ कि टमाटर नरम हो जाएँ?
सुनिश्चित करें कि टमाटर पके हुए हैं, लेकिन मजबूत भी हैं। गूदे को निकालने के बाद, पेपर टॉवल पर कुछ मिनटों के लिए सूखने दें, ताकि भराव में पानी न आए।

3. क्या मैं टोकरे एक दिन पहले बना सकता हूँ?
आप इन्हें कुछ घंटे पहले भर और सजाकर रख सकते हैं, लेकिन सबसे अच्छा है कि आप इन्हें उसी दिन बनाएं जब आप परोसते हैं। यदि आप इन्हें बहुत देर तक रखते हैं, तो टमाटर पानी छोड़ देंगे और बनावट वैसी नहीं रहेगी।

4. क्या हैंडल वास्तव में क्रीम में ठीक रहते हैं?
यदि शिमला मिर्च की स्ट्रिप्स पतली और हल्की हैं, तो वे सेवा के समय पर ठीक से टिके रहेंगे। सुरक्षा के लिए, आप उन्हें टूथपिक से सुरक्षित कर सकते हैं (जिसे परोसने से पहले हटा दें)।

5. क्या गाजर को उबालने की आवश्यकता है?
गाजर को उबालने की आवश्यकता नहीं है। यदि यह ताजा है और पतला काटा गया है, तो इसे आसानी से सजाया जा सकता है और सजावट में अच्छा दिखता है।

पोषण संबंधी जानकारी (अनुमानित, प्रति सर्विंग)

एक सर्विंग (एक टोकरा) में लगभग 160-180 कैलोरी होती है।
प्रोटीन: 5-7 ग्राम
वसा: 13-15 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट: 5-6 ग्राम
मूल्य पनीर और खट्टा क्रीम के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। ये कैलोरी में बहुत घने नहीं होते, खासकर यदि आप कम वसा वाले पनीर या कम वसा वाली खट्टा क्रीम का चयन करते हैं।

संग्रहण और पुनः गर्म करना

पनीर से भरे टमाटर के टोकरे को फ्रिज में ढककर, परोसने से पहले 6 घंटे तक रखा जा सकता है। मैं सुझाव नहीं देता कि आप इन्हें बहुत पहले बनाएं, क्योंकि टमाटर पानी छोड़ देंगे और नरम हो जाएंगे, और इसका रूप उतना आकर्षक नहीं रहेगा। इन्हें फिर से गर्म नहीं किया जाता। इन्हें ठंडा परोसा जाता है।

 सामग्री: 6 उपयुक्त टमाटर, 200 ग्राम फेटा चीज़, 300 ग्राम खट्टा क्रीम, शिमला मिर्च (टोकरी के हैंडल), खीरा, अजमोद, गाजर (फूल की सजावट)

 टैग:  पास्ता की टोकरी