दही डोनट्स

दही के साथ फूले हुए डोनट्स: एक नाजुकता जो आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगी

तैयारी का समय: 15 मिनट
फेरमेंटेशन का समय: 90 मिनट
तले जाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 2 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 20 डोनट्स

दही के फूले हुए डोनट्स की दुनिया में आपका स्वागत है, यह एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर नुस्खा है, जो उन क्षणों के लिए बिल्कुल सही है जब आप अपने जीवन या अपने प्रियजनों के जीवन में खुशी का एक छींटा लाना चाहते हैं। डोनट्स एक लोकप्रिय मिठाई हैं जो कई परिवारों की मेज पर खुशी लाती हैं, और इस नुस्खे के साथ, मैं आपको दिखाऊंगा कि इन्हें सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए, ताकि हर काटने में स्वाद और बनावट का विस्फोट हो।

सामग्री

- 600 ग्राम सफेद आटा
- 1 अंडा
- 200 मिली दही (कम वसा वाला)
- 1 चम्मच आयोडीन नमक
- 3 चम्मच दानेदार चीनी
- 2 चम्मच सूखी खमीर
- 3 चम्मच तेल (आटे के लिए)
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- तलने के लिए सूरजमुखी का तेल (लगभग 500 मिली)
- परोसने के लिए पाउडर चीनी

सामग्री के बारे में विवरण

सफेद आटा इन डोनट्स का मुख्य आधार है, जो उन्हें संरचना और फूली हुई बनावट प्रदान करता है। मैं सर्वोत्तम परिणामों के लिए उच्च गुणवत्ता वाले आटे का उपयोग करने की सिफारिश करता हूं। कम वसा वाला दही न केवल वसा की मात्रा को कम करता है, बल्कि नमी और एक हल्का स्वाद भी जोड़ता है। सूखी खमीर आटे को तेजी से उठने में मदद करती है, और नींबू का छिलका ताजगी और सुगंध लाता है। दानेदार चीनी डोनट्स को मीठा करती है, और नमक सभी स्वादों को संतुलित करता है।

आटे की तैयारी

1. आटे को छानना: सबसे पहले, आटे को सीधे ब्रेड मशीन के कटोरे में छानें। यह कदम आटे को हवा देने में मदद करता है और एक फूले हुए आटे को प्राप्त करने में सहायक होता है।

2. सामग्री जोड़ना: पूरे अंडे, कम वसा वाले दही, नमक, चीनी, नींबू का छिलका और सूखी खमीर डालें। सुनिश्चित करें कि खमीर सीधे नमक के संपर्क में न आए, क्योंकि नमक खमीर की गतिविधियों को रोक सकता है।

3. ब्रेड मशीन सेट करना: ब्रेड मशीन को आटे के कार्यक्रम पर सेट करें। पहले कुछ मिनटों में आटे पर ध्यान से नज़र रखें। यदि आप देखते हैं कि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप इसमें थोड़ा सा तेल डाल सकते हैं। दूसरी ओर, यदि यह बहुत सूखा है, तो थोड़ा सा आटा और डालें।

4. फर्मेंटेशन: लगभग 90 मिनट के बाद, आटा अच्छी तरह से उठना चाहिए और इसका आकार दोगुना हो जाना चाहिए। इसे ब्रेड मशीन से निकालें और आटे की छिड़की हुई कार्य सतह पर स्थानांतरित करें।

डोनट्स का आकार देना

5. आटे को बेलना: एक बेलन का उपयोग करके आटे को लगभग 1-1.5 सेंटीमीटर मोटी परत में बेलें। आप डोनट्स काटने के लिए एक आकार का उपयोग कर सकते हैं। इस बार, मैंने सोचा कि आपको उन्हें दिल के आकार में काटने का सुझाव देना चाहिए, ताकि एक मजेदार नोट जोड़ सकें, भले ही यह कोई विशेष अवसर न हो।

6. दूसरी बार उठाना: आकार दिए गए डोनट्स को एक साफ तौलिये से ढककर 20-30 मिनट के लिए और उठने दें, ताकि वे सूख न जाएं।

डोनट्स को तलना

7. तेल तैयार करना: एक गहरे पैन या भारी तले वाले बर्तन में सूरजमुखी का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। तेल के तापमान की जांच करने के लिए एक छोटे से आटे के टुकड़े को डालें: यदि यह चटकता है और सतह पर उठता है, तो तेल तैयार है।

8. तलना: डोनट्स को एक-एक करके तलें, ध्यान रखें कि पैन को अधिक न भरें। डोनट्स के आकार के अनुसार, उन्हें प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं।

9. तेल निकालना: तलने के बाद, डोनट्स को पेपर टॉवल से ढंके प्लेट पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जा सके।

10. परोसना: अंत में, डोनट्स पर पाउडर चीनी छिड़कें, जिससे उन्हें आकर्षक रूप और मीठा स्वाद मिले। आप उन्हें एक फल जाम, पिघली हुई चॉकलेट या वनीला सॉस के साथ परोस सकते हैं।

मेरा व्यक्तिगत सुझाव: यदि आप डोनट्स को और भी दिलचस्प बनाना चाहते हैं, तो आटे में कुछ बूंदें वनीला एसेंस या दालचीनी डालें। ये सुगंध डोनट्स की फूली हुई बनावट के साथ पूरी तरह मेल खाती हैं।

पोषण संबंधी लाभ

ये दही के डोनट्स पारंपरिक डोनट्स की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प हैं, क्योंकि इनमें कम वसा वाला दही प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करता है। इसके अलावा, नींबू का छिलका एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है, और खमीर का उपयोग फाइबर की मात्रा को बढ़ाता है, जो पाचन में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, ग्रीक योगर्ट का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन आपको वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा दूध जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।
- मैं डोनट्स को कैसे स्टोर कर सकता हूं? ये डोनट्स ताजे बने हुए सबसे अच्छे होते हैं, लेकिन इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में 1-2 दिन तक रखा जा सकता है। आप उन्हें फिर से गर्म करने के लिए माइक्रोवेव में हल्का गर्म कर सकते हैं।
- क्या मैं डोनट्स को फ्रीज कर सकता हूं? हाँ, डोनट्स को फ्रीज किया जा सकता है। उन्हें एक सील किए गए कंटेनर में रखें और फ्रीज करें। जब आप उन्हें परोसना चाहते हैं, तो उन्हें कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें।

स्वादिष्ट संयोजन

ये फूले हुए डोनट्स ताजे बने कॉफी, सुगंधित चाय या फल स्मूदी के साथ परोसने के लिए एकदम सही हैं। इसके अलावा, आप उन्हें नाश्ते में सुगंधित दही या ताजे फलों के मिश्रण के साथ परोस सकते हैं।

निष्कर्ष

दही के डोनट्स किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, नाश्ते से लेकर मिठाई या नाश्ते तक। इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खे के माध्यम से, आप हर दिन में खुशी का एक छींटा ला सकते हैं। प्रयोग करना न भूलें और तैयारी में अपनी व्यक्तिगत छाप डालें! बोन एपेटिट!

 सामग्री: सफेद आटा 600 ग्राम। अंडा 1 पीस। कम वसा वाला दही 200 मिली। आयोडीन युक्त नमक 1 चम्मच। दानेदार चीनी 3 चम्मच। सूखी खमीर 2 चम्मच। तेल 3 बड़े चम्मच। नींबू का छिलका। तलने के लिए सूरजमुखी का तेल लगभग 500 मिली।

 टैग:  डोनट्स दही