लाल अंगूर का केक और दही की क्रीम

लाल अंगूर और दही क्रीम केक - किसी भी अवसर के लिए एक मीठा और ताज़ा व्यंजन! यह नुस्खा बारीक बनावट और स्वादिष्ट सुगंधों को जोड़ता है, एक साधारण केक को एक यादगार पाक अनुभव में बदल देता है। इसके अलावा, यह एक सरल, बनाने में आसान नुस्खा है, जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों को प्रभावित करेगा।

कुल तैयारी समय: 4 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल)
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 0 मिनट
परोसने की संख्या: 10-12

सामग्री

बेस के लिए:
- 1 वनीला बेस (दुकान से खरीदा जा सकता है, Kaufland से खरीदना बेहतर है)

दही क्रीम के लिए:
- 6 चम्मच ब्राउन शुगर
- 2 चम्मच नींबू का रस
- 2 पैकेट वनीला शुगर
- 2 पैकेट जिलेटिन पाउडर (जैसे, Dr. Oetker)
- 300 ग्राम खट्टा क्रीम (Covalact 15% वसा)
- 500 मिलीलीटर वनस्पति व्हीप्ड क्रीम (Hulala, वनस्पति वसा आधारित)
- 300 ग्राम दही क्रीम
- 300 ग्राम मीठा पनीर
- 2 चम्मच नींबू का रस

सिरप के लिए:
- 2 चम्मच रम (अरोमा या पीने के लिए रम)
- 2 चम्मच अमरेतो
- 2 पैकेट नेस
- 1 पैकेट बOURबोन-वानिला का स्वाद
- 3-4 चम्मच चीनी (पसंद के अनुसार)
- पानी (250 मिलीलीटर तक)

सजावट के लिए:
- 20 शैम्पेन बिस्किट
- लाल अंगूर (लगभग 1 गुच्छा, बड़े और मजबूत)

तैयारी के चरण

चरण 1: दही क्रीम बनाना
1. एक बड़े बाउल में, दही को 6 चम्मच ब्राउन शुगर और 2 चम्मच नींबू के रस के साथ मिलाएं। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
2. खट्टा क्रीम और मीठा पनीर डालें, ध्यान से मिलाते हुए गांठें न बनने दें। यह मिश्रण आपके स्वादिष्ट क्रीम का आधार होगा।
3. एक अन्य बर्तन में, जिलेटिन को 150 मिली पानी में 5 मिनट के लिए भिगो दें। फिर, जिलेटिन को हल्का गर्म करें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह दही क्रीम में डालने के समय गर्म न हो।
4. दही क्रीम में घुला हुआ जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। क्रीम को कम से कम 30 मिनट के लिए ठंडा करें।

चरण 2: व्हीप्ड क्रीम बनाना
1. इस बीच, व्हीप्ड क्रीम को फेंटें (यदि आप बिना चीनी की व्हीप्ड क्रीम चुनते हैं, तो आप स्वाद के अनुसार चीनी जोड़ सकते हैं, मैंने 6 चम्मच का उपयोग किया)। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें ताकि हल्की और हवादार व्हीप्ड क्रीम प्राप्त हो सके।
2. एक बार जब दही क्रीम ठंडी हो जाए, तो फेंटी हुई क्रीम को दही के मिश्रण में डालें, ध्यान से नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए हवा को बनाए रखें।

चरण 3: सिरप बनाना
1. एक अन्य बाउल में, रम, अमरेतो, नेस, वनीला का स्वाद और चीनी मिलाएं। पानी डालें जब तक कि कुल मात्रा 250 मिलीलीटर न हो जाए। अच्छी तरह मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
2. सिरप को ठंडा होने दें।

चरण 4: केक को असेंबल करना
1. वनीला बेस को एक प्लेट पर रखें। यदि आप दो परतों वाला केक बनाना चाहते हैं, तो आप इसे आधा काट सकते हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है।
2. तैयार सिरप से बेस को भिगो दें। ब्रश या चम्मच का उपयोग करके सिरप को समान रूप से फैलाएं।
3. भिगोई हुई बेस पर दही क्रीम का आधा हिस्सा डालें, और कुछ अंगूर के टुकड़े मिलाएं।
4. शैम्पेन बिस्किट को केक के किनारे पर रखें, उन्हें जल्दी से सिरप में भिगोते हुए। ध्यान रखें कि उन्हें सिरप में बहुत देर तक न रखें, अन्यथा वे बहुत नरम हो जाएंगे और सीधा नहीं रहेंगे।
5. बिस्किट के स्तर तक दही क्रीम डालते रहें।

चरण 5: ठंडा करना और सजाना
1. क्रीम को अपनी जगह पर रखने के लिए, आप एल्यूमीनियम फॉयल का एक टुकड़ा चार गुना करके केक के चारों ओर रख सकते हैं। इस तरह, क्रीम नहीं फिसलेगी।
2. केक को कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें (आदर्श रूप से एक रात छोड़ दें) ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए।
3. परोसने से पहले, केक को आधे में काटे हुए अंगूर से सजाएं, उन्हें ऊपर रखें।

शेफ की सलाह
लाल अंगूर और दही क्रीम का केक ताज़ा और कुछ दिनों बाद दोनों में ही स्वादिष्ट है, लेकिन इसे 3-4 दिनों से अधिक न छोड़ें, क्योंकि यह बहुत नरम हो सकता है। यह एक बहुपरकारी मिठाई है, जिसे उपलब्ध फलों के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आप व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए ब्लूबेरी, रास्पबेरी या यहां तक कि आड़ू का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसकी सामग्री के कारण कई अन्य मिठाइयों की तुलना में अधिक स्वस्थ है। दही और पनीर अच्छी गुणवत्ता के प्रोटीन प्रदान करते हैं, जबकि अंगूर मूल्यवान एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं। इसके अलावा, खट्टा क्रीम और वनस्पति व्हीप्ड क्रीम एक नरम और क्रीमी बनावट देती हैं, बिना स्वाद का समझौता किए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं वनस्पति व्हीप्ड क्रीम को दूध की व्हीप्ड क्रीम से बदल सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से फेंटें ताकि फूला हुआ बनावट प्राप्त हो सके।
2. मैं सिरप को सुगंधित करने के लिए और क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप अद्वितीय स्वाद के लिए बादाम या संतरे के एसेंस के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
3. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? सिरप में चीनी की मात्रा कम करें या बिना चीनी का दही उपयोग करें।

यह लाल अंगूर और दही क्रीम का केक निश्चित रूप से आपके दोस्तों और परिवार के बीच एक पसंदीदा बन जाएगा। चाहे आप इस मिठाई को किसी जन्मदिन, पार्टी में या बस एक लंबे दिन के बाद एक पुरस्कार के रूप में परोसें, यह निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। ब Bon appétit!

 सामग्री: सामग्री: 1 वनीला स्पॉन्ज (Kaufland)। क्रीम के लिए: 6 चम्मच ब्राउन शुगर; 2 चम्मच नीबू का रस; 2 पैकेट वनीला शुगर; 2 पैकेट Dr. Oetker पाउडर जिलेटिन; 300 ग्राम Covalact खट्टा क्रीम 15% वसा; 500 मिली Hulala वनस्पति व्हीप्ड क्रीम (वनस्पति वसा पर आधारित मिठाई श्रेणी का उत्पाद); 300 ग्राम दही क्रीम; 300 ग्राम मीठा पनीर; दही क्रीम के लिए 2 चम्मच नींबू का रस। 2 चम्मच रम, 2 चम्मच अमारेटो, 2 पैकेट इंस्टेंट कॉफी, 1 पैकेट बourबोन-वानिला फ्लेवर, उस सिरप के लिए जिससे हम स्पॉन्ज और आधे लेडीफिंगर्स को भिगो देंगे, जिसमें हम ताजे पानी भी डालेंगे। सिरप में कम से कम 250 मिली होना चाहिए। 20 शैम्पेन लेडीफिंगर्स; सजावट के लिए: लाल अंगूर (लगभग 1 गुच्छा, बड़े और कठोर अंगूर के साथ, ताकि हम उन्हें आधा काट सकें)।