स्ट्रॉबेरी के साथ बवेरियन

स्ट्रॉबेरी बवेरिस - एक परिष्कृत और क्रीमी मिठाई जिसे आपको आजमाना चाहिए

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 0 मिनट
कुल समय: 20 मिनट
परोसने की संख्या: 6

स्ट्रॉबेरी बवेरिस एक शानदार मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, एक शानदार रात्रिभोज से लेकर दोस्तों के साथ एक साधारण सभा तक। यह व्यंजन स्ट्रॉबेरी की नाजुकता को बवेरिस की क्रीमी बनावट के साथ मिलाकर एक अविस्मरणीय स्वाद अनुभव पैदा करता है। यहाँ बताया गया है कि आप इस त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई को चरण दर चरण कैसे बना सकते हैं।

सामग्री:
- 4 अंडे की जर्दी
- 100 ग्राम चीनी
- 500 मिली दूध
- 200 मिली क्रीम
- 10 ग्राम जिलेटिन (या 5 जिलेटिन की चादरें)
- 300 ग्राम ताजे स्ट्रॉबेरी (या जमी हुई)
- 2 चम्मच नींबू का रस
- वैकल्पिक: 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

चरण 1: जिलेटिन तैयार करना
यदि आप ग्रेन्यूलर जिलेटिन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे 50 मिली ठंडे पानी के साथ एक छोटे कटोरे में डालें और 10 मिनट के लिए भिगो दें। यदि आप जिलेटिन की चादरें उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें ठंडे पानी में 5-10 मिनट के लिए भिगोएँ, फिर उन्हें अच्छी तरह से निचोड़ें।

चरण 2: बवेरिस का आधार बनाना
एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक मिश्रण हल्का रंग का न हो जाए और उसका आकार दोगुना न हो जाए। दूध को धीरे-धीरे जोड़ें, लगातार हिलाते रहें। मिश्रण को एक पैन में डालें और डबल बॉयलर पर गर्म करें। लगातार हिलाते रहें जब तक यह थोड़ी गाढ़ी न हो जाए, लगभग 10-15 मिनट।

चरण 3: जिलेटिन को शामिल करना
जब क्रीम तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और इसमें भिगोया हुआ जिलेटिन डालें। सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से घुल जाए, इसके लिए अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

चरण 4: व्हिप क्रीम तैयार करना
एक और कटोरे में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। इसे अधिक न फेंटना महत्वपूर्ण है ताकि यह अलग न हो जाए। यदि आप चाहें, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए वनीला एक्सट्रेक्ट डाल सकते हैं।

चरण 5: सामग्री को मिलाना
जब अंडे की जर्दी की क्रीम ठंडी हो जाए, तो धीरे-धीरे व्हिप क्रीम को मिलाएँ, हल्के से मिलाते हुए, ताकि मिश्रण से हवा न निकल जाए। इस चरण में सावधानी बरतना महत्वपूर्ण है, ताकि बवेरिस की बनावट हल्की और हवादार हो।

चरण 6: स्ट्रॉबेरी तैयार करना
स्ट्रॉबेरी को धोकर आधा काट लें। उन्हें नींबू के रस के साथ मिलाएँ और उन्हें बैठने दें ताकि वे अपना रस छोड़ सकें और मीठा हो जाएँ। यदि आप जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले उन्हें पिघलाएँ और उसी प्रक्रिया का पालन करें।

चरण 7: मिठाई को असेंबल करना
एक कटोरे या व्यक्तिगत रूपों में, नीचे स्ट्रॉबेरी की एक परत डालें। सावधानी से बवेरिस का मिश्रण स्ट्रॉबेरी के ऊपर डालें, किनारे तक भरें। मिठाई को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और इसे कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या आदर्श रूप से रात भर।

चरण 8: परोसना
एक शानदार अंत के लिए, आप बवेरिस को कुछ ताजे स्ट्रॉबेरी और थोड़ा कारमेल सॉस के साथ सजाने के लिए कर सकते हैं। यह संयोजन न केवल शानदार दिखता है, बल्कि स्वादों को भी बढ़ाता है। इस परिष्कृत मिठाई को विशेष अवसरों पर परोसें या एक साधारण रात के खाने को एक अविस्मरणीय अनुभव में बदल दें।

उपयोगी सुझाव:
- बवेरिस के स्वाद को बदलने के लिए रास्पबेरी या आड़ू जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग करें।
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि समान रूप से मिश्रण में आसानी हो।
- यदि आप एक और भी चिकनी बनावट चाहते हैं, तो आप स्ट्रॉबेरी को पीसकर सीधे बवेरिस के मिश्रण में डाल सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी बवेरिस एक मिठाई है जो न केवल आंखों को आनंदित करती है, बल्कि स्वाद कलियों को भी। इसलिए, इस सरल और परिष्कृत नुस्खे के साथ अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करने में संकोच न करें!

अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक रगड़ा जाता है जब तक कि उसका आकार दोगुना न हो जाए, दूध मिलाया जाता है और इसे हल्का गाढ़ा होने तक डबल बॉयलर में पकाया जाता है। अलग से, जिलेटिन को ठंडे पानी में घोलकर गर्म अंडे के मिश्रण में मिलाया जाता है। ठंडा होने दें। 700 ग्राम स्ट्रॉबेरी को मिक्स किया जाता है। इसे अंडे की जर्दी के साथ मिलाया जाता है, फिर इसमें व्हिप्ड क्रीम मिलाई जाती है और धीरे-धीरे मिलाया जाता है। मिश्रण का आधा हिस्सा एक molde में रखा जाता है, फिर पूरे स्ट्रॉबेरी को नीचे की ओर रखकर रखा जाता है, शेष क्रीम मिलाई जाती है, और स्ट्रॉबेरी के टुकड़े किनारों में भी नीचे की ओर रखे जाते हैं। कुछ घंटे के लिए ठंडा करें, बेहतर है कि एक रात पहले। इसे एक थाली में पलट दें और सजाएं, मेरे मामले में स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट के साथ। मैंने कम स्ट्रॉबेरी का उपयोग किया (क्योंकि मेरे पास पर्याप्त नहीं था, मैंने क्रीम में डालने के लिए उन्हें आधा काट दिया) क्योंकि वे भयानक रूप से बदसूरत थे; 2 किलो में से मैंने मुश्किल से 1 किलो का चयन किया। इसे ठंडा होने के बाद स्लाइस में परोसा जाता है। अमालिया AA द्वारा प्रस्तावित स्ट्रॉबेरी बवेरियन रेसिपी। इस रेसिपी के बारे में रेसिपी फोरम पर और चर्चा करें। अन्य अनुशंसित केक व्यंजन:

 सामग्री: 6 अंडे की जर्दी; 500 मिली दूध; 175 ग्राम चीनी; 20 ग्राम जिलेटिन (4 पैकेट); 250 मिली व्हिप्ड क्रीम; 1 किलोग्राम स्ट्रॉबेरी;

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