पालक और ग्रॉसर (मक्खन) सूप

एक स्वादिष्ट पालक सूप बनाने के लिए, काइज़र को छोटे क्यूब्स में काटने से शुरू करें। यह आपके पकवान में एक तीव्र स्वाद जोड़ेगा। एक बड़े पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें, या यदि काइज़र अधिक वसा वाला है, तो आप तेल छोड़ सकते हैं और इसकी वसा का उपयोग कर सकते हैं। कटा हुआ काइज़र डालें और मध्यम आंच पर, कभी-कभी हिलाते हुए, सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें। यह प्रक्रिया मांस के स्वादिष्ट स्वादों को मुक्त करेगी, जिससे सूप समृद्ध होगा।

कुछ मिनटों बाद, diced प्याज डालें। प्याज को काइज़र के साथ भूनने दें जब तक कि यह पारदर्शी न हो जाए, कभी-कभी हिलाते रहें। यह कदम सूप के मूल स्वाद विकसित करने के लिए आवश्यक है। जब प्याज तैयार हो जाए, तो पैन में पर्याप्त पानी डालें ताकि आपके सूप का आधार बन सके।

इस बीच, पालक और अजवाइन तैयार करें। पालक को बड़े स्ट्रिप्स में काटें, इसे बहुत बारीक काटने से बचें ताकि सूप में बनावट बनी रहे। अजवाइन एक विशिष्ट स्वाद जोड़ता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि यह उपयुक्त टुकड़ों में काटा गया है। जब पैन में पानी उबालने लगे, तो सावधानी से पालक और अजवाइन डालें, उन्हें काइज़र और प्याज के साथ लगभग 5-7 मिनट तक उबालने दें।

इस बीच, क्रीम मिश्रण तैयार करें। लहसुन लें और इसे कुचलें, फिर इसे अंडे की जर्दी और क्रीम के साथ मिलाएं। यह मिश्रण आपके सूप को विशेष क्रीमीनेस देगा। जब पालक और अजवाइन पक जाएं, तो एक चम्मच ब्रोथ लें और इसे धीरे-धीरे क्रीम के कटोरे में डालें, लगातार हिलाते रहें। यह कदम क्रीम के जमने से बचाने के लिए महत्वपूर्ण है, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरी तरह से मिश्रित हो जाए।

जब क्रीम को ब्रोथ के साथ अच्छी तरह से पतला कर लिया गया है, तो मिश्रण को सूप के बर्तन में वापस डालें, लगातार हिलाते रहें। सूप को कुछ मिनटों तक धीमी आंच पर उबालने दें ताकि सभी स्वाद मिल जाएं। यदि आवश्यक हो, तो आप अधिक तरल जोड़कर सूप की स्थिरता को समायोजित कर सकते हैं। अंत में, चखें और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। काइज़र के साथ पालक सूप अब परोसने के लिए तैयार है, जो स्वाद और रंग से भरा है, आरामदायक भोजन के लिए एकदम सही है। इसे गरमागरम परोसें, शायद कुछ कुरकुरे क्रूटों के साथ या एक ताजा रोटी के टुकड़े के साथ। आनंद लें!

 सामग्री: 500 ग्राम हरी पालक (मेरे पास जमी हुई थी) 300 ग्राम छोटे पास्ता (मेरे पास जमी हुई थी) 3 अंडे की जर्दी 2 मध्यम प्याज 1 उपयुक्त लहसुन की कलियां 1 लीटर खट्टा क्रीम 12% वसा 300 ग्राम काइज़र 70 मिली तेल (अगर काइज़र ज्यादा वसा वाला है तो तेल नहीं मिलाएं) स्वाद के लिए वेजिटा, काली मिर्च और नमक (मैंने उन्हें तस्वीर में पोस्ट करना भूल गया) 5 लीटर पानी

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