कैरेमलाइज्ड सेब के डोनट्स

कैरेमल सेब की डोनट्स - उपवास के लिए परफेक्ट डेज़र्ट

जब हम एक स्वादिष्ट, बनाने में आसान और हमारे मेज पर खुशी लाने वाले डेज़र्ट के बारे में सोचते हैं, तो कैरेमल सेब की डोनट्स निश्चित रूप से एक प्रेरणादायक विकल्प हैं। यह डेज़र्ट सिर्फ एक स्वादिष्टता नहीं है, बल्कि यह एक पारंपरिक नुस्खा भी है जिसे समय के साथ सराहा गया है, हर पीढ़ी को एक मीठी याद दिलाते हुए। आज, मैं आपको इस स्वादिष्ट डेज़र्ट को बनाने के लिए कदम दर कदम मार्गदर्शन करूंगा, जो किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण संख्या: 8 डोनट्स

सामग्री

डोनट्स के लिए:
- 500 ग्राम गेहूं का आटा
- 1 टुकड़ा ताजा खमीर (25 ग्राम)
- 100 ग्राम चीनी
- गर्म पानी (लगभग 250 मिली)
- एक चुटकी नमक

सेब के मिश्रण के लिए:
- 4 मध्यम सेब (अच्छा होगा कि खट्टे सेब का उपयोग करें ताकि एक सुखद विपरीत मिल सके)
- 200 ग्राम चीनी
- 1 वनीला एसेंस
- 1 चम्मच दालचीनी
- 50 ग्राम मार्जरीन या वनस्पति वसा

डोनट्स बनाने की विधि

1. खमीर को सक्रिय करना: सबसे पहले, 100 मिली गर्म पानी में खमीर के टुकड़े को घोलें। सुनिश्चित करें कि पानी गर्म नहीं है, क्योंकि उच्च तापमान खमीर को मार सकता है। मिश्रण को 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह कदम फूले हुए डोनट्स प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में आटा, चीनी और नमक मिलाएं। सक्रिय खमीर का मिश्रण और बाकी गर्म पानी डालें, फिर लकड़ी के चम्मच या हाथों से मिलाना शुरू करें। लगभग 10 मिनट तक आटे को गूंधें, जब तक यह नरम और लोचदार न हो जाए। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा जोड़ सकते हैं।

3. आटे को उठाना: कटोरे को एक साफ तौलिये से ढकें और आटे को 30-40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने दें, या जब तक यह अपना आकार दोगुना न कर ले। यह वह समय है जब खमीर अपना जादू करता है, सरल सामग्री को फूले हुए और स्वादिष्ट आटे में बदल देता है।

सेब के मिश्रण की तैयारी

4. कैरेमलाइज करना: एक पैन में, चीनी डालें और इसे मध्यम आंच पर पिघलने दें, लगातार हिलाते रहें ताकि यह जल न जाए। जब चीनी तरल हो जाए और भूरे रंग की हो जाए, तो इसमें मार्जरीन या वनस्पति वसा डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक सब कुछ एक चिकनी सॉस में मिल न जाए।

5. सेब डालना: सेब को छीलें, बीज निकालें और उन्हें क्यूब्स में काटें। सेब के क्यूब्स को पैन में डालें, फिर दालचीनी और वनीला एसेंस छिड़कें। मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं या जब तक सेब नरम न हो जाएं, लेकिन टूटें नहीं। सुगंध मिलकर एक स्वादिष्ट सॉस बनाएगी जो डोनट्स को पूरा करेगी।

डोनट्स का आकार और तलना

6. डोनट्स का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो काम की सतह पर आटा छिड़कें और आटे को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी परत में बेलें। एक गिलास का उपयोग करके आटे से गोलाकार काटें। यदि आप बड़ी डोनट्स चाहते हैं, तो आप बड़े गोल कर सकते हैं, और बचे हुए आटे से छोटे डोनट्स बना सकते हैं।

7. तलना: एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो डोनट्स को एक-एक करके डालें, ध्यान रखें कि वे एक साथ न हों। प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक तलें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। उन्हें अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए एक किचन टॉवल पर निकालें।

डेज़र्ट को असेंबल करना

8. असेंबली: डोनट्स को आधा काटें और प्रत्येक आधे में कैरेमल सेब भरें। आप ऊपर से थोड़ा कैरेमल सॉस भी डाल सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके। ये डोनट्स गर्म खाने में बहुत अच्छे हैं, लेकिन कमरे के तापमान पर भी परोसे जा सकते हैं।

सेवा के सुझाव और विविधताएँ

- सेवा: आप उन्हें एक सुंदर रूप देने के लिए पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं या एक शानदार विपरीत के लिए वनीला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं। चाय या कॉफी का एक कप इस डेज़र्ट को पूरी तरह से पूरा करेगा।

- विविधताएँ: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप मिश्रण में कटे हुए नट्स या मूंगफली जोड़ सकते हैं ताकि एक कुरकुरी स्वाद मिल सके। आप नाशपाती जैसे अन्य फलों के साथ भी कोशिश कर सकते हैं, जो समान रूप से कैरेमलाइज होते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह डेज़र्ट सेब में होता है, जो विटामिन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है। उपयोग की गई आटा शरीर के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, और चीनी, जो संतुलित मात्रा में खाई जाती है, हमें आवश्यक ऊर्जा देती है। यह एक उपवास नुस्खा है, इसलिए यह उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो इन आहार प्रतिबंधों का पालन करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं साबुत अनाज का आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप एक समृद्ध स्वाद और अधिक पोषक तत्वों के लिए साबुत अनाज का आटा उपयोग कर सकते हैं, हालाँकि डोनट्स की बनावट थोड़ी भिन्न हो सकती है।

अगर मेरे पास ताजा खमीर नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप मात्रा को समायोजित करें (लगभग 7 ग्राम सूखे खमीर पर्याप्त होगा)।

मैं डोनट्स को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
ये डोनट्स ताजे खाने में सबसे अच्छे होते हैं, लेकिन आप उन्हें एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 1-2 दिन तक रख सकते हैं। उन्हें फिर से गर्म करें, ताकि वे अपनी फूली हुई बनावट को वापस पा सकें।

कैरेमल सेब की डोनट्स एक आसान बनाने के लिए, स्वाद और खुशी से भरा डेज़र्ट है। मैं आपको इस सरल नुस्खा को आजमाने और हर काटने का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ। शुभ भोजन!

 सामग्री: डोनट्स: 500 ग्राम आटा, 1 क्यूब खमीर, 100 ग्राम चीनी, पानी, नमक। सेब की भराई: 4 मध्यम सेब, 200 ग्राम चीनी, वैनिला सार, दालचीनी, 50 ग्राम वसा/वनस्पति मार्जरीन।

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