कीमा मांस के साथ लसग्ना

कीमा लसग्ना - एक क्लासिक, आरामदायक और स्वाद से भरपूर नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8 सर्विंग्स

लसग्ना एक प्रतीकात्मक व्यंजन है, जिसने अपनी समृद्ध सुगंध और बनावट की परतों के कारण कई लोगों का दिल जीत लिया है। यह कीमा लसग्ना का नुस्खा बीफ और पोर्क के स्वाद को स्वादिष्ट सॉस के साथ मिलाता है, जिससे हर सर्विंग एक वास्तविक स्वाद का उत्सव बन जाती है। चाहे आप परिवार के खाने के लिए तैयार हो रहे हों या दोस्तों के साथ डिनर के लिए, यह डिश निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगी।

आवश्यक सामग्री:

मांस सॉस (रागू):
- 600 ग्राम कीमा (आधे बीफ, आधे पोर्क के लिए समृद्ध स्वाद)
- 4-5 चम्मच टमाटर पेस्ट
- 2 बड़े प्याज, बारीक कटे हुए
- 2 गाजर, कद्दूकस की हुई
- 1 गिलास सूखी सफेद शराब (गहराई का एक नोट जोड़ता है)
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल
- स्वाद के अनुसार नमक और ताज़ा पिसा काली मिर्च

सफेद सॉस (बेशमेल):
- 3 चम्मच मक्खन
- 3 चम्मच आटा
- 600 मिली दूध (आप क्रीमी टेक्सचर के लिए आधा वसा वाला दूध इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 1 चम्मच सूखा ओरेगानो
- स्वाद के अनुसार नमक

अन्य सामग्री:
- 1 पैक लसग्ना की पत्तियाँ (लगभग 250 ग्राम)
- बेकिंग ट्रे के लिए मक्खन
- 2 बड़े अंडे
- परोसने के लिए कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान (लगभग 100 ग्राम)

मांस सॉस (रागू) बनाने की विधि:

1. सबसे पहले एक बड़े पैन में तेल को मध्यम आंच पर गर्म करें। कटे हुए प्याज डालें और लगभग 5-7 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें। यह आपके सॉस का सुगंधित आधार बनाएगा।

2. कद्दूकस की हुई गाजर और आधे कप पानी डालें। मिश्रण को उबालने दें जब तक पानी वाष्पित न हो जाए और गाजर नरम हो जाए, लगभग 5 मिनट।

3. एक बार जब प्याज और गाजर पक जाएं, तो कीमा डालें। अच्छे से मिलाएं और पकाएं जब तक मांस का रंग बदल न जाए और हल्का ब्राउन हो जाए। यह कदम एक रसदार टेक्सचर और तीव्र स्वाद प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. टमाटर पेस्ट और सफेद शराब डालें। जब तक शराब वाष्पित न हो जाए और सॉस गाढ़ा न हो जाए, तब तक पकाते रहें, कभी-कभी हिलाते रहें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

5. एक बार जब सॉस तैयार हो जाए, तो इसे अलग रख दें और थोड़ा ठंडा होने दें।

सफेद सॉस (बेशमेल) बनाने की विधि:

1. एक पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन को पिघलाएं। जब यह पूरी तरह से पिघल जाए, तो आटे को धीरे-धीरे डालें, लगातार फेंटते रहें ताकि गांठें न बनें।

2. 1-2 मिनट बाद, जब मिश्रण सुनहरा हो जाए, तो धीरे-धीरे दूध डालना शुरू करें, लगातार फेंटते रहें।

3. सॉस को पकाते रहें, हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए (लगभग 5 मिनट)। ओरेगानो डालें और स्वाद के अनुसार नमक डालें। यह क्रीमी सॉस आपकी लसग्ना को एक नाजुकता देगा।

लसग्ना को असेंबल करना:

1. ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को मक्खन से चिकना करें ताकि चिपके नहीं।

2. सबसे पहले बेकिंग ट्रे के नीचे लसग्ना की पत्तियों की एक परत रखें। सुनिश्चित करें कि वे थोड़ी ओवरलैप हो जाएं ताकि कोई खाली जगह न हो।

3. एक परत मांस सॉस डालें, उसके बाद एक परत बेशमेल सॉस। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान छिड़कें ताकि उमामी का एक नोट जोड़ सके।

4. इस प्रक्रिया को दोहराएं: लसग्ना की पत्तियाँ, मांस सॉस, बेशमेल सॉस और परमेज़ान। जब तक सामग्री खत्म न हो जाए, तब तक जारी रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम परत लसग्ना की पत्तियाँ हैं।

5. दो अंडों को फेंटें और उन्हें अंतिम परत पर समान रूप से डालें। यह कदम बेकिंग के दौरान परतों को एक साथ बांधने में मदद करेगा, जिससे एक सुखद टेक्सचर प्राप्त होगा।

6. अंत में, ऊपर से एक समृद्ध परत कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान छिड़कें।

बेकिंग:

1. प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें और लगभग 45 मिनट तक बेक करें, या जब तक लसग्ना सुनहरी न हो जाए और सॉस की बुलबुले सतह पर न आ जाए।

2. एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो इसे काटने से पहले 10-15 मिनट तक आराम करने दें। इससे सभी परतें व्यवस्थित हो जाएंगी, जिससे काटना आसान हो जाएगा।

परोसना:

कीमा लसग्ना को गर्मागर्म परोसें, ऊपर से अतिरिक्त परमेज़ान छिड़कें या ताजे सलाद के साथ परोसें। एक शानदार पेयरिंग का सुझाव एक गिलास सूखी रेड वाइन है, जो व्यंजन के समृद्ध स्वादों को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ:

यह लसग्ना का नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण से भी भरपूर है। कीमा आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि टमाटर और दूध के सॉस विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं। गाजर फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं, जबकि पनीर कैल्शियम प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. मैं किस प्रकार का मांस उपयोग कर सकता हूँ? आप बीफ, पोर्क, चिकन या यहां तक कि एक स्वस्थ विकल्प के लिए शाकाहारी कीमा का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं।

2. क्या मैं बिना उबाले लसग्ना की पत्तियाँ उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, कई ब्रांड बिना उबालने वाली लसग्ना की पत्तियाँ प्रदान करते हैं। सुनिश्चित करें कि आप बेकिंग के दौरान उन्हें हाइड्रेट करने के लिए पर्याप्त सॉस डालें।

3. मैं इस नुस्खे को तैयार करने में और कैसे आसानी कर सकता हूँ? आप सॉस को एक दिन पहले बना सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। लसग्ना को असेंबल करना बहुत तेज़ होगा।

4. संभावित विविधताएँ क्या हैं? आप परतों के बीच सब्जियाँ जैसे कि ज़ुचिनी या पालक जोड़ सकते हैं ताकि पकवान को समृद्ध किया जा सके। आप मोज़ेरेला या रिकोटा जैसे विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

5. मैं लसग्ना को कैसे सहेज सकता हूँ? यह फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखी जाती है और 3 महीने तक फ्रीज़ की जा सकती है। सुनिश्चित करें कि आप इसे फ्रीज़र में डालने से पहले अच्छी तरह से ढक लें।

यह कीमा लसग्ना का नुस्खा उन लोगों के लिए एक शानदार विकल्प है जो रसोई में प्रभाव डालना चाहते हैं, बिना वहां घंटों बिताए। इसका समृद्ध स्वाद और संतुलित सुगंध किसी भी भोजन को एक यादगार अनुभव में बदल देगी। आनंद लें!

 सामग्री: 1 पैकेट लाज़ान्या की चादरें बर्तन को चिकना करने के लिए मक्खन 2 अंडे कद्दूकस किया हुआ परमेसनमांस सॉस के लिए (रागू) 600 ग्राम कीमा (मैंने आधा गोमांस, आधा पोर्क इस्तेमाल किया) 4-5 चम्मच टमाटर का पेस्ट 2 प्याज 2 गाजर 1 गिलास सू白 वाइन तेल नमक पिसी हुई काली मिर्चसफेद सॉस के लिए (बेशमेल) 3 चम्मच मक्खन 3 चम्मच आटा 600 मिली दूध ओरेगानो

 टैग:  लज़ानिया