चॉकलेट केक जूलिया चाइल्ड

जूलिया चाइल्ड स्टाइल चॉकलेट केक - एक विलासिता का आनंद

जब बात उन मिठाइयों की होती है जो आपकी इंद्रियों को लुभाती हैं, तो एक नम, सुगंधित चॉकलेट केक के एक टुकड़े की तुलना में कुछ भी नहीं है, जिसमें एक चुटकी कॉफी या रम होती है जो इसे एक विशेष स्वाद देती है। जूलिया चाइल्ड के प्रसिद्ध नुस्खे से प्रेरित, यह केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह एक सालगिरह हो, दोस्तों के साथ मिलना हो या बस एक दिन जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं। आइए हम साथ मिलकर इस स्वादिष्ट केक को चरण दर चरण बनाने का तरीका खोजें!

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 20 मिनट
- बेकिंग का समय: 25 मिनट
- कुल समय: 45 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 8

आवश्यक सामग्री:

*केक के लिए:*
- 114 ग्राम मक्खन (लगभग ½ कप, कमरे के तापमान पर)
- 2/3 कप + 1 चम्मच दानेदार चीनी
- 3 बड़े अंडे
- एक चुटकी नमक
- 113 ग्राम सेमी-स्वीट चॉकलेट, पिघली हुई (आप अधिक गहरे स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं)
- 2 चम्मच रम या ताजे बने कॉफी (मैं कॉफी की सिफारिश करता हूं ताकि यह अधिक सूक्ष्म स्वाद दे)
- 1/3 कप पिसे हुए बादाम (आप अधिक जटिल स्वाद के लिए भुने हुए बादाम का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 चम्मच बादाम का अर्क
- 1 कप गेहूं का आटा (आप अधिक फाइबर के लिए साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं)

*टॉपिंग क्रीम के लिए:*
- 30 ग्राम चॉकलेट (आप उसी सेमी-स्वीट चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 चम्मच रम या ताजे बने कॉफी
- 3 चम्मच नरम, बिना नमक का मक्खन

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम:

चरण 1: केक टिन और बेस मिश्रण की तैयारी
20 सेंटीमीटर के व्यास के केक टिन को मक्खन और थोड़ी मात्रा में आटे से चिकना करें। यह केक को चिपकने से रोकेगा। कमरे के तापमान पर मक्खन का उपयोग करके इसे 2/3 चीनी के साथ अच्छी तरह से मिलाएं। जब मिश्रण समरूप और क्रीमी हो जाए, तो अंडों को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह से मिलाएं। इस समय आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि आपके पास एक अच्छा मिक्सर हो, क्योंकि बनावट को चिकनी और समान होना चाहिए।

चरण 2: चॉकलेट को पिघलाना और अंडे के सफेद भागों को तैयार करना
एक कटोरे में, चॉकलेट को दो चम्मच कॉफी या रम के साथ पिघलाएं, या तो माइक्रोवेव में (लगभग एक मिनट, ध्यान से अच्छी तरह से मिलाते रहें) या बैन-मैरी पर। इस बीच, अंडे के सफेद भागों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, धीरे-धीरे एक चम्मच चीनी डालते हुए जब तक कि आप एक स्थिर फोम न बना लें। इस बीच, पिघली हुई चॉकलेट को मक्खन और चीनी के मिश्रण में मिलाएं, फिर पिसे हुए बादाम और बादाम के अर्क को डालें।

चरण 3: सामग्री को मिलाना
फेंटे हुए अंडे के सफेद भागों को चॉकलेट के मिश्रण में डालना शुरू करें, पहले 1/3 मात्रा के साथ, एक लकड़ी के स्पैचुला से धीरे-धीरे मिलाते हुए ताकि हवा बनी रहे। फिर 1/3 आटा डालें, अंडे के सफेद भाग और आटे के बीच बारी-बारी से। इसे हल्के से मिलाना महत्वपूर्ण है, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए, जिससे केक अधिक फूला हुआ हो।

चरण 4: केक को बेक करना
मिश्रण को तैयार टिन में डालें और 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। इसे 25 मिनट तक बेक करें। केंद्र थोड़ा नम लग सकता है, लेकिन यह सही है - केक ठंडा होने पर ठोस हो जाएगा।

चरण 5: टॉपिंग क्रीम तैयार करना
चॉकलेट क्रीम तैयार करने के लिए, पिघली हुई चॉकलेट को रम या कॉफी के साथ मिलाएं और एक चम्मच मक्खन डालें। यह आदर्श है कि आप क्रीम की डबल मात्रा बनाएं, ताकि आप केक पर उदारता से फैला सकें। जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसकी सतह पर क्रीम को समान रूप से फैलाएं।

सेवा करने के सुझाव और विविधताएँ
एक अतिरिक्त सुंदरता के लिए, आप केक को भुने हुए बादाम के टुकड़ों या मौसमी ताजे फलों से सजा सकते हैं। इसे एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें, जिससे एक स्वादिष्ट विपरीतता बनती है। यदि आप प्रयोग करना पसंद करते हैं, तो आप चॉकलेट के मिश्रण में संतरे के अर्क की कुछ बूँदें डाल सकते हैं या बादाम के बजाय भुने हुए नट्स का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक, हालांकि विलासिता से भरा है, कुछ लाभ भी प्रदान करता है। चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और बादाम स्वस्थ वसा, विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं। हालांकि, चीनी और कैलोरी की मात्रा को देखते हुए, इसका आनंद सीमित मात्रा में लेना बेहतर है।

अनुमानित कैलोरी:
प्रत्येक केक का टुकड़ा लगभग 350-400 कैलोरी होता है। इसलिए, इसे खुशी से और बिना किसी अपराधबोध के आनंद लें!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं सेमी-स्वीट चॉकलेट के स्थान पर सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हालाँकि यह संभव है, लेकिन सफेद चॉकलेट केक के स्वाद और बनावट को काफी बदल देगी, इसलिए मैं आपको सेमी-स्वीट चॉकलेट का उपयोग करने की सिफारिश करता हूँ ताकि एक प्रामाणिक परिणाम प्राप्त हो।

- अगर मेरे पास बादाम नहीं हैं तो क्या करूँ?
आप बादाम को नट्स या मूंगफली के साथ बदल सकते हैं, और स्वाद उतना ही स्वादिष्ट होगा।

- मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
यह केक फ्रिज में प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, 3-4 दिनों के लिए। मैं आपको सलाह देता हूँ कि इसे परोसने से आधे घंटे पहले निकाल लें, ताकि यह कमरे के तापमान पर वापस आ सके।

तो अब जब आप सभी रहस्यों को जानते हैं, तो बस खाना बनाना शुरू करें! चॉकलेट केक का हर कौर आपको मुस्कान देगा, और जूलिया चाइल्ड का नुस्खा निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा। आनंद लें!

 सामग्री: 114 ग्राम मक्खन (आधा कप, मैंने आंख से काटा) 2/3 कप और एक चम्मच चीनी 3 बड़े अंडे एक चुटकी नमक 113 ग्राम सेमी-स्वीट चॉकलेट, 2 चम्मच रम या ताजा बने कॉफी में पिघली 1/3 कप पिसे हुए बादाम 1 चम्मच बादाम का अर्क 1 कप गेहूं का आटा टॉपिंग: 30 ग्राम चॉकलेट एक चम्मच रम या ताजा बने कॉफी 3 चम्मच नरम, बिना नमक का मक्खन