ब्रोकली और टमाटर सॉस के साथ पास्ता

ब्रोकली और मशरूम के साथ स्वादिष्ट पास्ता रेसिपी तैयार करने के लिए, हम सबसे पहले यह सुनिश्चित करते हैं कि हमारे पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं। पहला कदम है ब्रोकली को छोटे फूलों में तोड़ना, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान आकार के हों ताकि वे समान रूप से पक सकें। फिर, उन्हें उबलते नमकीन पानी के एक बर्तन में डालें और लगभग 3 मिनट तक उबालें। इससे उनकी जीवंत रंगत और कुरकुरी बनावट बनी रहेगी। उबालने के बाद, उन्हें छान लें और पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे जल्दी से ठंडा करें।

जब तक ब्रोकली ठंडी होती है, तब तक एक अन्य बर्तन में अच्छी तरह से नमकीन पानी में पास्ता डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक पकाएं। एक बार जब वे तैयार हो जाएं, तो पास्ता को छान लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप पकाने के पानी में से एक कप बचा लें, क्योंकि यह सॉस की स्थिरता को समायोजित करने के लिए उपयोगी होगा।

एक कढ़ाई में 2 चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटा हुआ प्याज और पतले कटे हुए अजवाइन की डंठल डालें। उन्हें कुछ मिनटों तक भूनें, लगातार हिलाते हुए, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए। अब, सफेद शराब डालें, नमक और ताजा पिसे हुए काली मिर्च के साथ मौसम। मिश्रण को 2-3 मिनट तक उबालने दें ताकि शराब वाष्पित हो जाए और स्वाद मिल जाएं। टमाटर के डिब्बे डालें और सॉस को धीमी आंच पर पकने दें, समय-समय पर हिलाते रहें।

पकाने के अंतिम कुछ मिनटों में, कटा हुआ लहसुन और कटी हुई अजमोद का आधा भाग डालें, स्वादों को फैलाने के लिए हिलाएं। इस बीच, एक बड़े कढ़ाई में, शेष जैतून का तेल गरम करें और ब्रोकली डालें, साथ में थोड़ी सी पास्ता का पानी। बचे हुए कटी हुई अजमोद को भी डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। कुछ मिनटों तक उबालें, जब तक ब्रोकली नरम न हो जाए, लेकिन फिर भी एक अच्छा बनावट बनाए रखे।

एक बार जब ब्रोकली पक जाए, तो इसे उबले हुए पास्ता के साथ मिलाएं, सामग्री को समान रूप से मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। मशरूम के लिए, आप उन्हें ग्रिल पैन में भूनने या ओवन में भूनने का विकल्प चुन सकते हैं, यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है। ये डिश में एक स्वादिष्ट नोट जोड़ेंगे।

अंत में, पास्ता को टमाटर की सॉस के साथ परोसें, तैयार किए गए मशरूम के साथ, ताजगी के लिए शेष अजमोद से सजाएं। यह डिश न केवल दिखने में लुभावनी है, बल्कि यह पोषक तत्वों से भी भरपूर है, जिससे यह एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाता है।

 सामग्री: 200 ग्राम फुसिली पास्ता, 200 ग्राम ब्रोकोली, 2 हरी प्याज, 1 अजवाइन की डंडी, 50 मिली सफेद शराब, 150 ग्राम डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर, 2 बड़े चम्मच मोटे कटा हुआ अजमोद, 3-4 लहसुन की कलियाँ, 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, चैंपिनियन मशरूम

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