क्रीम चीज़ से भरे ब्रेडेड मशरूम

पनीर क्रीम से भरी पैन-मशरूम

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन: 5

यहाँ एक नुस्खा है जो आपके मेज पर elegance और स्वाद लाएगा: पनीर क्रीम से भरी पैन-मशरूम। ये कुरकुरी खुशबूदार चीज़ें ऐपेटाइज़र या नाश्ते के रूप में परफेक्ट हैं और बनाना आसान है, बड़े और छोटे दोनों के लिए आकर्षक हैं। इसके अलावा, ये ताजे मशरूम का उपयोग करने और आपकी मेज पर गर्मियों की सुगंध लाने का एक शानदार तरीका है।

नुस्खे का संक्षिप्त इतिहास

मशरूम, विशेष रूप से चैंपिनियन परिवार के, इतिहास के माध्यम से उगाए और खाए जाते रहे हैं, उनके नाजुक स्वाद और सुखद बनावट के लिए सराहे जाते हैं। भरे हुए मशरूम की तैयारी अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों में लोकप्रिय हो गई है, यह विभिन्न भरावनों के साथ प्रयोग करने का एक बहुपरकारी तरीका है। यह पकवान समय के साथ विकसित हुआ है, और आज कई भिन्नताएँ हैं, जिनमें से प्रत्येक का अपना आकर्षण है।

आवश्यक सामग्री

- 800-1000 ग्राम ताजे चैंपिनियन मशरूम (लगभग 20 छोटे आकार के)
- 200 ग्राम गाय का पनीर
- 80 ग्राम पनीर
- 4 अंडे (2 भरने के लिए, 2 पैन के लिए)
- 1 गुच्छा हरा डिल
- 2 हरी प्याज
- 1 लाल बेल मिर्च
- 100 ग्राम आटा
- 120 ग्राम ब्रेडक्रंब
- तलने के लिए तेल (लगभग एक कप)
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)

सामग्री के लिए व्यावहारिक सुझाव

- ताजे, ठोस, बिना धब्बे वाले मशरूम चुनें। चैंपिनियन सबसे अच्छे हैं, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य प्रकार के मशरूम का भी उपयोग कर सकते हैं।
- गाय का पनीर एक नमकीन और मलाईदार स्वाद लाता है, लेकिन आप भेड़ के पनीर या फेटा पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- पनीर को मोज़ेरेला से बदलकर एक अधिक लचीला और फूला हुआ भरावन प्राप्त किया जा सकता है।
- भरने में स्वाद बढ़ाने के लिए लहसुन पाउडर या मिर्च के टुकड़े डालें।

चरण-दर-चरण तैयारी

1. मशरूम तैयार करना: ठंडे पानी के नीचे मशरूम को धोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि गंदगी हट जाए। मशरूम के डंठल हटा दें और उन्हें पेपर टॉवल पर अच्छी तरह से सूखने दें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि मशरूम को तलने के दौरान नरम नहीं होना चाहिए।

2. भरने की तैयारी: एक कटोरे में, गाय के पनीर और पनीर को मोटे कद्दूकस करें। बारीक कटी हुई डिल, हरी प्याज और क्यूब में कटी हुई लाल मिर्च डालें। 2 अंडे, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान क्रीम न बन जाए।

3. मशरूम भरना: प्रत्येक मशरूम को पनीर क्रीम से भरें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप इसे अधिक न भरें। दो मशरूम को मिलाएं, अतिरिक्त भरावन को हटा दें, और उन्हें टूथपिक से सुरक्षित करें।

4. तलने के लिए तैयारी: 3 बर्तनों को तैयार करें: एक में आटा, दूसरे में 2 अंडे जो नमक और काली मिर्च के साथ फेंटे गए हैं, और तीसरे में ब्रेडक्रंब। प्रत्येक मशरूम के जोड़े को पहले आटे में, फिर अंडे में, और अंत में ब्रेडक्रंब में डालें। यह प्रक्रिया एक कुरकुरी और सुनहरी परत सुनिश्चित करती है।

5. मशरूम को तलना: एक गहरे पैन में तेल गर्म करें। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो भरे हुए मशरूम को तलें, प्रत्येक तरफ कुछ मिनटों के लिए, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि पैन को अधिक न भरें ताकि समान रूप से तला जा सके।

6. परोसना: तले हुए मशरूम को एक पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल अवशोषित हो सके। उन्हें गर्मागर्म परोसें, ताजे टमाटरों या कुरकुरी हरी सलाद के साथ। ये मशरूम ठंडे भी स्वादिष्ट होते हैं, जिससे वे पिकनिक या त्वरित नाश्ते के लिए आदर्श होते हैं।

संभवतः भिन्नताएँ

- डिल के बजाय ताज़े तुलसी या अजमोद का उपयोग करें ताकि भरने का स्वाद बदल सके।
- स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ कटे हुए जैतून या थोड़ा लहसुन डालें।
- यदि आप हल्का संस्करण पसंद करते हैं, तो आप मशरूम को तलने के बजाय 180°C पर 20-25 मिनट के लिए बेक कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप शिटेक या पोर्टोबेलो मशरूम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

2. मैं इन मशरूम को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
शाकाहारी संस्करण के लिए, आप अंडों को आटे और पानी के मिश्रण या शाकाहारी अंडे के विकल्प से बदल सकते हैं और शाकाहारी पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या इन्हें फ्रीज किया जा सकता है?
इन मशरूम को तलने से पहले फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि उन्हें फ्रीज़र में रखने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

पनीर क्रीम से भरी पैन-मशरूम का एक भाग लगभग 350-400 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करता है। मशरूम बी विटामिन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का अच्छा स्रोत हैं, और भरना आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है।

सेवा के सुझाव

ये पनीर क्रीम से भरी पैन-मशरूम लहसुन योगर्ट सॉस या मसालेदार टमाटर सॉस के साथ परफेक्ट रूप से मिलते हैं। इसके अलावा, आप एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताज़ा कॉकटेल का आनंद ले सकते हैं ताकि खाना पकाने के अनुभव को पूरा किया जा सके।

आपको खाना पकाने में बहुत शुभकामनाएँ! ये पनीर क्रीम से भरी पैन-मशरूम निश्चित रूप से आपके प्रियजनों में एक पसंदीदा बन जाएंगे। और मत भूलिए, हर नुस्खा एक कहानी है, और आप इसके लेखक हैं!

 सामग्री: (5 लोगों के लिए) लगभग 800-1000 ग्राम छोटे ताजे चैंपियन मशरूम (मेरे पास 20 टुकड़े थे) 200 ग्राम गाय का टेलेमेया पनीर 80 ग्राम पनीर 4 अंडे 1 गुच्छा ताज़ा डिल 2 हरे प्याज लाल शिमला मिर्च 100 ग्राम आटा 120 ग्राम ब्रेडक्रंब तलने के लिए तेल (लगभग एक कप) नमक, काली मिर्च (स्वादानुसार)