चिकन चॉप सूई

हम इस स्वादिष्ट नुस्खे को मध्यम-उच्च आंच पर कड़ाही रखकर तैयार करना शुरू करते हैं। यह आवश्यक है कि कड़ाही अच्छी तरह से गर्म हो, ताकि सामग्री समान रूप से पक जाएं और अपनी कुरकुरी बनावट बनाए रखें। हम 2-3 बड़े चम्मच सूरजमुखी या तिल का तेल डालते हैं, जिसकी पसंद के अनुसार, और तेल को अच्छी तरह से गर्म होने देते हैं। जैसे ही तेल हल्का धुआं छोड़ने लगता है, तब हमें पतले स्ट्रिप्स में कटी हुई मांस डालने का समय होता है।

मांस चिकन, बीफ या पोर्क हो सकता है, प्रत्येक के स्वाद के अनुसार। हम इसे हल्का नमक देते हैं, यह ध्यान रखते हुए कि अधिक न हो, क्योंकि बाद में हम जो सॉस डालेंगे उनमें भी नमक हो सकता है। हम लगातार 3-4 मिनट तक हिलाते हैं, ताकि मांस सभी तरफ से सुंदर भूरा हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि हम कड़ाही को अधिक न भरें, इसलिए यदि हमारे पास बहुत सारा मांस है, तो इसे कई बैचों में पकाना बेहतर है।

जब मांस सुंदर रंग लेना शुरू कर देता है, तो हम कुछ बारीक कटे हुए लहसुन की कलियां डालते हैं। लहसुन हमारे पकवान में एक तीव्र स्वाद जोड़ देगा। हम हिलाते रहते हैं, लहसुन को गर्म तेल में 1-2 मिनट तक भिगोते रहते हैं। ध्यान दें, लहसुन बहुत जल्दी जल सकता है, इसलिए हमें कड़ाही के तापमान पर ध्यान देना चाहिए।

जब लहसुन अपनी सुगंध छोड़ना शुरू करता है, तो हम अपनी पसंदीदा सब्जियां डाल सकते हैं। जुलिएन में कटे हुए गाजर, रंगीन मिर्च या ब्रोकोली कुछ सुझाव हैं जो मांस के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। हम सब कुछ जोर से मिलाते हैं, ताकि सब्जियां थोड़ी नरम हो जाएं, लेकिन फिर भी कुरकुरी रहें।

स्वादों को बढ़ाने के लिए, हम सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस या यहां तक कि थोड़ी सी मिर्च सॉस जोड़ सकते हैं ताकि थोड़ी तीखापन बढ़ सके। हम अच्छी तरह से हिलाते हैं ताकि सॉस मांस और सब्जियों पर समान रूप से वितरित हो जाएं। हम सब कुछ 3-4 मिनट और पकाते रहते हैं, जब तक सब्जियां पक न जाएं लेकिन फिर भी एक सुखद बनावट हो।

अंत में, हम कुरकुरेपन के लिए एक मुट्ठी भुने हुए तिल के बीज और एक ताजा और रंगीन रूप के लिए बारीक कटी हरी प्याज डाल सकते हैं। हम इस स्वादिष्ट पाक अनुभव को पूरा करने के लिए गर्मागर्म पकवान को उबले हुए चावल या नूडल्स के साथ परोसते हैं। बौने का आनंद लें!

 सामग्री: 400 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, 300 ग्राम सोया स्प्राउट्स, 1/2 चीनी गोभी, 1/2 पीला और लाल शिमला मिर्च, 2 लौंग लहसुन, 5-6 मशरूम, 2 गाजर, 5-6 ब्रोकोली के फूल, नमक, 1 चम्मच सांबल ओलेक, 1 चम्मच ऑयस्टर सॉस, 3-4 चम्मच सोया सॉस, मूंगफली का तेल, वोक मसाला, 150 मिली पानी, 1 चम्मच स्टार्च, बासमती चावल