खीरे की डिश

एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन तैयार करने के लिए, एक बड़े प्याज को छीलकर बारीक काटने से शुरू करें। आप अपनी पसंद के अनुसार सफेद या लाल प्याज चुन सकते हैं। एक गहरे पैन में, कुछ चम्मच जैतून का तेल या वनस्पति तेल गर्म करें, फिर कटा हुआ प्याज डालें। प्याज को मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए भूनें, जब तक वह सुनहरा और नरम न हो जाए। यह प्रक्रिया प्याज के प्राकृतिक स्वादों को मुक्त करेगी, जो व्यंजन को विशेष स्वाद देगी।

जब प्याज भुन जाए, तो 2-3 चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें, मिश्रण में इसे अच्छी तरह से मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए उबालने दें, ताकि स्वाद मिल जाएं और सॉस एक सुखद स्थिरता प्राप्त कर सके। इस समय, आप ताजे खीरे जोड़ सकते हैं, जिन्हें छीलकर पतले गोल स्लाइस में काटा गया है। ये आपके व्यंजन में कुरकुरी विपरीतता और ताजगी का संकेत जोड़ देंगे। धीमी आंच पर पकाना जारी रखें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक खीरे नरम होने लगें और एक कांटा आसानी से उनमें प्रवेश कर जाए।

अंत में, मिश्रण का स्वाद अपने स्वादानुसार नमक और ताजा पिसे हुए काली मिर्च से समायोजित करें। इस बीच, एक बर्तन में पानी में चावल उबालें और इसके स्वाद को बढ़ाने के लिए एक चुटकी मसाला डालें। जब चावल अल डेंटे पक जाए, तो इसे छान लें और प्याज, खीरे और टमाटर के पेस्ट के मिश्रण में डालें। यदि आप देखते हैं कि मिश्रण बहुत गाढ़ा है, तो आप एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए थोड़ा पानी जोड़ सकते हैं। इस समय, कद्दूकस किया हुआ पनीर या पिघला हुआ पनीर भी डालें, अच्छी तरह से हिलाएं ताकि यह समान रूप से मिश्रण में पिघल जाए।

एक सिरेमिक बर्तन या बेकिंग ट्रे तैयार करें, इसे चिपकने से रोकने और अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए अच्छी तरह से मक्खन लगाएं। सावधानी से चावल और खीरे का मिश्रण तैयार किए गए बर्तन में डालें, सतह को समतल करें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और बर्तन को लगभग 10-15 मिनट के लिए अंदर रखें। यह समय पनीर को अच्छी तरह से पिघलने और व्यंजन को सुनहरा और स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त करने की अनुमति देगा। अंत में, बर्तन को ओवन से निकालें, कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर गर्मागर्म परोसें, सही ढंग से मिलाए गए स्वादों का आनंद लें। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जो इसे परिवार के भोजन या दोस्तों के साथ एकत्र होने के लिए आदर्श बनाता है।

 सामग्री: 1 किलो खीरे, 1 बड़ा प्याज, 1 गिलास चावल, 1 चम्मच टमाटर का गाढ़ा, 50 ग्राम पनीर (या पिघला हुआ पनीर), नमक, काली मिर्च, तेल

 टैग:  प्याज पनीर चावल शोरबा तेल पनीर खीरे ग्लूटेन-फ्री रेसिपी शाकाहारी व्यंजन