छोटी मधुमक्खी का केक

मधुमक्खी केक - एक स्वादिष्ट परत और क्रीम के साथ डेज़र्ट

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

आपकी रसोई में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको मधुमक्खी केक बनाने में कदम-दर-कदम मार्गदर्शन करूंगा। यह केक कुरकुरी परतों, महीन सूजी की क्रीम और खट्टे चेरी की जाम का सही संयोजन है, जो बनावट और सुगंध का एक अद्भुत विपरीत प्रस्तुत करता है जो आपको पहले काटने से ही आकर्षित कर देगा। इस नुस्खे के लिए प्रेरणा पारंपरिक व्यंजनों से आई है, लेकिन मैंने इसमें एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ा है जो इसे विशेष आकर्षण देगा।

मधुमक्खी केक का इतिहास बचपन की यादों से जुड़ा हुआ है, जब दादी अपने पोते-पोतियों के लिए प्यार से स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनाती थीं। यह केक उन प्यार और गर्मी से भरे पलों को श्रद्धांजलि है।

सामग्री

परतों के लिए:
- 600 ग्राम आटा
- 180 ग्राम चीनी
- 80 ग्राम मार्जरीन
- 4 बड़े चम्मच शहद
- 2 बड़े चम्मच दूध
- 1 बड़ा चम्मच सोडा बाइकार्बोनेट
- 1 अंडा

क्रीम के लिए:
- 80 ग्राम सूजी
- 250 मिली दूध
- 180 ग्राम चीनी
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- वनीला एसेंस
- खट्टे चेरी की जाम (लगभग 200 ग्राम)

चरण 1: परतों की तैयारी

1. एक बर्तन में शहद, चीनी और मार्जरीन डालें। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और चीनी पूरी तरह से घुलने तक लगातार चलाते रहें। मिश्रण को उबालने से बचें, क्योंकि हम चीनी को कारमेलाइज़ नहीं करना चाहते।

2. जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें और उसमें सोडा बाइकार्बोनेट के साथ मिलाया हुआ आटा डालें। आटे को धीरे-धीरे डालना महत्वपूर्ण है, ताकि गांठ न बने।

3. अंडा और दो बड़े चम्मच दूध डालें। एक नॉन-स्टिकी आटा गूंथें, जो नरम और आकार में लचीला होना चाहिए। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं।

4. आटे को चार समान भागों में बाँट लें। उन्हें सूखने से बचाने के लिए प्लास्टिक रैप से ढक दें।

5. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक आटे की छिड़की हुई कार्य सतह पर, प्रत्येक आटे के टुकड़े को पतली परत में बेलें, ध्यान रखें कि यह 5 मिमी से अधिक मोटा न हो।

6. एक कांटा का उपयोग करके परतों को हल्का सा छिद्रित करें, ताकि वे बेकिंग के दौरान बहुत अधिक न फुलें।

7. परतों को बेकिंग पेपर से ढके हुए बेकिंग ट्रे के पीछे लगभग 8-10 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएं। ध्यान रखें, क्योंकि ये जल्दी पकते हैं!

चरण 2: क्रीम की तैयारी

1. एक बर्तन में दूध, चीनी और शहद डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और कभी-कभी चलाते रहें।

2. जब मिश्रण उबलने लगे, तो सूजी को बारिश की तरह डालें, जल्दी से चलाते रहें ताकि गांठ न बने। क्रीम के गाढ़ा होने तक 5-6 मिनट तक चलाते रहें।

3. जब क्रीम इच्छित गाढ़ाई पर पहुँच जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

4. जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो उसमें नरम मक्खन और वनीला एसेंस डालें। सब कुछ को एक मिनट तक उच्च गति पर मिलाएं, जब तक कि आपको एक फूली हुई और समरूप क्रीम न मिल जाए।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. एक प्लेट पर पहले आटे की परत रखें। इसके ऊपर सूजी की क्रीम का आधा हिस्सा समान रूप से फैलाएं।

2. दूसरी परत डालें और इसके ऊपर खट्टे चेरी की जाम फैलाएं, जो क्रीम के साथ एक स्वादिष्ट विपरीत जोड़ देगा।

3. तीसरी परत रखें और बाकी सूजी की क्रीम डालें।

4. अंतिम आटे की परत के साथ समाप्त करें।

5. एक परफेक्ट केक पाने के लिए, केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और ऊपर हल्का वजन (जैसे, कुछ किताबें) रखें ताकि इसे दबा सकें। इसे रात भर फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद मिल जाएं और केक ठोस हो जाए।

चरण 4: परोसना

1. वजन और प्लास्टिक रैप हटा दें। ऊपर पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह सुंदर और स्वादिष्ट दिखे।

2. केक को टुकड़ों में काटें और हर एक टुकड़े का आनंद लें। यह सुबह की कॉफी या दोस्तों के साथ मिलने के लिए एकदम सही है।

उपयोगी सुझाव:

- यदि आप एक कम मीठा संस्करण चाहते हैं, तो आप क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या कम मीठा जाम, जैसे खुबानी या आड़ू का उपयोग कर सकते हैं।
- खट्टे चेरी के बजाय, आप अपनी पसंद का कोई अन्य जाम, जैसे काले जामुन या रास्पबेरी का उपयोग कर सकते हैं।
- यह केक फ्रिज में बहुत अच्छी तरह से बने रहते हैं और कुछ दिनों बाद और भी स्वादिष्ट हो जाते हैं, जब स्वाद विकसित होने का समय मिलता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:

मधुमक्खी केक के एक टुकड़े में लगभग 250 कैलोरी होती हैं। हालाँकि यह एक मिठाई है, लेकिन जिन सामग्रियों का उपयोग किया गया है, जैसे सूजी और दूध, अच्छे कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं। प्राकृतिक जाम का उपयोग करके, आप कम परिष्कृत चीनी के साथ एक स्वादिष्ट स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! मक्खन परतों को एक समृद्ध स्वाद और एक चिकनी बनावट देगा।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं और एक कम चीनी वाले जाम का चयन कर सकते हैं।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसे फ्रीजर में रखने से पहले टुकड़ों में काटने की सिफारिश की जाती है।

4. इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मेल खाते हैं?
मधुमक्खी केक सुगंधित कॉफी या फल की चाय के साथ बहुत अच्छा है। आप एक मीठे सफेद शराब के साथ भी कोशिश कर सकते हैं, जो एक शानदार संयोजन होगा।

इस स्वादिष्ट केक के हर बाइट का आनंद लें और हर टुकड़े के साथ खूबसूरत यादें वापस लौटें! बधाई हो!

 सामग्री: चादरें: 600 ग्राम आटा, 180 ग्राम चीनी, 80 ग्राम मार्जरीन, 4 चम्मच शहद, 2 चम्मच दूध, 1 चम्मच बेकिंग सोडा, 1 अंडा। क्रीम: 80 ग्राम सूजी, 250 मिली दूध, 180 ग्राम चीनी, 1 चम्मच शहद, 200 ग्राम मक्खन, वनीला एसेंस, खट्टे चेरी जैम।

 टैग:  शहद परत केक