करी के साथ दाल का सूप

एक स्वादिष्ट दाल का सूप बनाने के लिए, हम आवश्यक सामग्री एकत्र करने से शुरू करते हैं। हमें एक मध्यम प्याज, एक लहसुन की कलियाँ, एक मध्यम गाजर, दाल (प्राथमिकता हरी या लाल दाल), सूखी सफेद शराब, करी, थाइम, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होगी। सुनिश्चित करें कि दाल का अच्छी तरह से धोया गया है और सभी सब्जियाँ ताजा हैं।

पहला कदम सब्जियों को तैयार करना है। प्याज को चार भागों में काटें, लहसुन को बारीक काट सकते हैं या साबुत छोड़ सकते हैं, और गाजर को बड़े टुकड़ों में काटें। ये सब्जियाँ हमारे सूप में गहरा स्वाद जोड़ेंगी। एक बड़े बर्तन में, कुछ चम्मच जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो प्याज, लहसुन और कटे हुए गाजर डालें। उन्हें धीरे-धीरे भूनने दें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए और गाजर नरम होने लगे, लगभग 5-7 मिनट।

जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो सफेद शराब डालने का समय है। बर्तन में लगभग 100 मिली शराब डालें और इसे कुछ मिनटों के लिए उबालने दें, जब तक शराब वाष्पित न हो जाए और इसका स्वाद संकुचित न हो जाए। यह सूप को एक परिष्कृत स्वाद देगा और दाल को पूरी तरह से पूरक करेगा। जब शराब उबल जाए, तो करी डालें, इसे अच्छी तरह से मिलाने के लिए। करी सूप को एक विदेशी नोट देगी, इसलिए अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित करने में संकोच न करें।

अब, धोई हुई दाल और पानी डालने का समय है। सामग्री को पानी से ढक दें, उबालने से बचने के लिए जगह छोड़ दें। सूप को मध्यम आंच पर ढककर लगभग 25-30 मिनट तक उबालें, या जब तक दाल नरम न हो जाए और इसका बनावट बदल न जाए। समय-समय पर जांचें, नीचे चिपकने से रोकने के लिए धीरे-धीरे हिलाते रहें।

एक बार जब दाल पक जाए, तो एक हाथ से चलाने वाला मिक्सर लें और सब कुछ को चिकनी और क्रीमी स्थिरता प्राप्त करने तक मिलाएँ। यदि आप एक टुकड़ों वाला सूप पसंद करते हैं, तो आप कुछ दाल को साबुत छोड़ सकते हैं। अब एक ताजा थाइम की टहनी, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। सूप को ढक दें और इसे 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर आराम करने दें, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए।

अंत में, गर्म सूप को परोसें, कुछ ताजे थाइम की पत्तियों से सजाएँ और यदि चाहें, तो बगल में एक टोस्टेड ब्रेड का टुकड़ा रखें। यह दाल का सूप न केवल पौष्टिक है, बल्कि स्वादों से भरपूर है, ठंडी शामों या आरामदायक दोपहर के भोजन के लिए आदर्श है। हर कौर का आनंद लें!

 सामग्री: 500 ग्राम दाल, 2 मध्यम प्याज, 1 लहसुन की कलियाँ, 3 गाजर, 2 चम्मच तेल, एक टुकड़ा स्मोक्ड बेकन, 1 कप सफेद शराब, 1 1/2 चम्मच करी। यदि आप इसे उपवास के लिए नहीं बना रहे हैं, तो आप बेकन या स्मोक्ड हैम जोड़ सकते हैं।

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