नमकीन डोनट्स, तले हुए ग्नोच्ची

नमकीन डोनट्स - Gnocchi fritti

तैयारी का समय: 30 मिनट
उठने का समय: 1 घंटा
तलने का समय: 15 मिनट
कुल: 1 घंटा और 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4 सर्विंग्स

नमकीन डोनट्स, जिन्हें gnocchi fritti के नाम से भी जाना जाता है, एक स्वादिष्ट और बहुपरकारी इतालवी ऐपेटाइज़र हैं, जो पार्टियों में परोसने या एक स्वादिष्ट स्नैक के रूप में परोसने के लिए आदर्श हैं। ये डोनट्स बाहरी तरफ कुरकुरे और अंदर से फूले हुए होते हैं, और उनके बनावट का संयोजन उन्हें अविश्वसनीय बनाता है। इस सरल नुस्खे का पालन करके, आप आश्चर्यजनक परिणाम प्राप्त करेंगे, और कुछ मसाले या सुगंधित चीजें जोड़ने से यह व्यंजन एक अद्वितीय व्यंजन में बदल जाएगा।

सामग्री:

- 500 ग्राम मैदा
- 250 मिली गर्म पानी
- 10 ग्राम ताजा खमीर (या 5 ग्राम सूखी खमीर)
- 1 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच नमक
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- तलने के लिए तेल

निर्देश:

1. आटा तैयार करना: एक छोटे कटोरे में, गर्म पानी में खमीर और चीनी को घोलें। मिश्रण को 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए - यह संकेत है कि खमीर सक्रिय है।

2. सामग्री मिलाना: एक बड़े कटोरे में, आटा और नमक डालें। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें खमीर का मिश्रण डालें, इसके बाद जैतून का तेल डालें। एक स्पैटुला या अपने हाथों से मिलाना शुरू करें जब तक एक समान आटा न बन जाए।

3. गूंधना: आटे को हल्के से आटे वाली सतह पर रखें और लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा आटा जोड़ सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न डालें।

4. उठाना: आटे को थोड़ा तेल लगाई हुई कटोरी में रखें, एक गीले तौलिये या प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें, या जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए।

5. डोनट्स का आकार देना: एक बार जब आटा उठ जाए, तो इसे हल्के से आटे वाली सतह पर बेलन से बेलें, जब तक यह लगभग 0.5 सेमी मोटा न हो जाए। इच्छित आकार काटने के लिए चाकू या गोल कटर का उपयोग करें - आप वर्ग, हीरे या अधिक रचनात्मक आकार चुन सकते हैं।

6. तलना: एक गहरे पैन में, मध्यम आँच पर तेल गरम करें। यह जांचने के लिए कि तेल तैयार है या नहीं, एक टुकड़ा आटा डालें; यदि यह चटकने लगे, तो तलने का समय है। डोनट्स को तेल में डालें, ध्यान रखें कि उन्हें अधिक न भरें। प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर निकालें।

7. परोसना: नमकीन डोनट्स को गर्मागर्म परोसें, दही की चटनी, पेस्टो या मसालेदार केचप के साथ। आप उन्हें कद्दूकस किए हुए पनीर या ताजे जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके।

व्यावहारिक सुझाव:

- सामग्री के विविधीकरण: आप आटे में लहसुन पाउडर, पेपरिका या इतालवी जड़ी-बूटियों जैसे मसाले जोड़ सकते हैं ताकि इसे विशेष स्वाद दिया जा सके। आप आटे में जोड़े गए मोज़ेरेला या पार्मेज़ान जैसे पनीर के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
- उठाने के लिए आदर्श स्थान ढूंढना: यदि बाहर ठंड है, तो आप ओवन को 50 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर सकते हैं और फिर बंद कर सकते हैं। आटे के कटोरे को अंदर रखें ताकि उठाने के लिए आदर्श गर्म वातावरण बनाया जा सके।

ये नमकीन डोनट्स न केवल एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र हैं, बल्कि मेज पर दोस्तों को इकट्ठा करने का एक मजेदार तरीका भी हैं। चाहे आप उन्हें साधारण रूप से परोसें या विभिन्न टॉपिंग के साथ व्यक्तिगत बनाएं, वे निश्चित रूप से सभी द्वारा सराहे जाएंगे। शुभ भोजन!

 सामग्री: 500 ग्राम आटा, कोई विशेष आवश्यकता नहीं है लेकिन 500 ग्राम आटे के लिए 25 ग्राम ताजा या सूखी खमीर, 1 चम्मच नमक, 1 चम्मच चीनी, 100 मिली दूध, 250 मिली गर्म पानी, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल।