हरे प्याज़ के साथ पिज्ज़ा

हरी प्याज और विक्टोरिया सलामी के साथ पिज्जा - परिवार के रात के खाने या दोस्तों के साथ पार्टी के लिए एक स्वादिष्ट और सरल नुस्खा, जो परंपरा को ताजे सामग्री के साथ मिलाता है, जिससे एक गहरे स्वाद और सही बनावट वाला पिज्जा बनता है। चलो एक साथ मिलकर इस व्यंजन को बनाने की प्रक्रिया को खोजते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 50 मिनट
सर्विंग: 4

पिज्जा के लिए सामग्री:
- 250 ग्राम आटा (बारीक बनावट के लिए 00 प्रकार का आटा सबसे अच्छा है)
- 25 ग्राम ताजा खमीर (या 7 ग्राम सूखा खमीर)
- एक चुटकी नमक
- गर्म पानी (लगभग 150 मिलीलीटर, लेकिन भिन्न हो सकता है)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल (स्वाद और लचीलापन बढ़ाने के लिए)

भरने के लिए सामग्री:
- लगभग 150 ग्राम विक्टोरिया सलामी (या अन्य पसंदीदा सलामी)
- लगभग 100 ग्राम पनीर (एक स्वादिष्ट और अच्छी तरह से पिघलने वाले पनीर का चयन करें)
- 150 ग्राम मोज़ारेला (क्रीमयुक्त और ताना देने वाली बनावट के लिए)
- 5-6 हरी प्याज की पत्तियाँ (ताजा स्वाद के लिए बारीक कटी हुई)
- सान फाबियो टमाटर प्यूरी (या कोई अन्य गुणवत्ता वाली टमाटर सॉस)

पिज्जा का आटा बनाने की विधि:

1. आटे को छानना: सबसे पहले एक बड़े बर्तन में आटे को छानें। यह कदम गांठों से बचने और आटे में हवा डालने के लिए महत्वपूर्ण है, जिससे आटा अधिक फूला हुआ होगा। एक चुटकी नमक डालें और मिलाएँ।

2. खमीर को सक्रिय करना: आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें टूटे हुए खमीर को डालें। यदि आप सूखे खमीर का उपयोग कर रहे हैं, तो आप इसे सीधे आटे में डाल सकते हैं। ताजा खमीर को सक्रिय करना आवश्यक है। खमीर पर गर्म पानी डालें और इसे कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें जब तक यह झागदार न हो जाए।

3. सामग्री को मिलाना: गड्ढे के मध्य से खमीर को आटे के साथ मिलाना शुरू करें, चारों ओर से धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए। धीरे-धीरे गर्म पानी डालें, जब तक आपको एक समान आटा न मिल जाए, जो हाथों से चिपके नहीं।

4. तेल डालना: आटे में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल मिलाएं। तेल आटे को अधिक लचीला बनाएगा और अच्छा स्वाद देगा।

5. गूंधना: आटे को आटे से छिड़के हुए कार्य सतह पर रखें और लगभग 10 मिनट तक गूंधें। आटा लचीला और चिकना होना चाहिए। एक उपयोगी टिप: यदि आप इसे खींचते हैं और यह आसानी से टूटता है, तो इसे और गूंधने की आवश्यकता है।

6. आटे को उठाना: आटे को थोड़ा सा तेल लगे कटोरे में रखें, गीले तौलिए से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे 30 मिनट के लिए उठने दें। जब यह अपने आकार का दो गुना हो जाता है, तो आप जान जाएंगे कि यह तैयार है।

भरने की तैयारी:

1. सामग्री काटना: जब तक आटा उठता है, आप भराई तैयार कर सकते हैं। विक्टोरिया सलामी और पनीर को छोटे टुकड़ों में काटें, जबकि मोज़ारेला को छोटे टुकड़ों में तोड़ें। हरी प्याज की पत्तियों को बारीक काटें ताकि ताजा स्वाद मिल सके।

पिज्जा को असेंबल करना:

1. ट्रे की तैयारी: ओवन को 220°C (या यदि आपके पास पंखा है तो 200°C) पर प्रीहीट करें। एक गोल पिज्जा ट्रे को तेल लगाकर और बेकिंग पेपर रखकर तैयार करें।

2. आटे को आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे हल्का सा थपथपाएं ताकि हवा निकल जाए। इसे आटे से छिड़के हुए कार्य सतह पर बेलें, जिससे यह ट्रे के आकार का गोल बना जाए।

3. सामग्री डालना: आटे को तैयार ट्रे में रखें। पूरे सतह पर टमाटर प्यूरी को समान रूप से फैलाएं, किनारों पर थोड़ा स्थान छोड़ते हुए। फिर सलामी के टुकड़े, पनीर, मोज़ारेला और हरी प्याज की पत्तियाँ ऊपर छिड़कें।

4. पिज्जा को बेक करना: ट्रे को ओवन में रखें और पिज्जा को लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक क्रस्ट सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। एक कुरकुरी क्रस्ट पाने के लिए एक ट्रिक है कि ओवन में पानी से भरा एक बर्तन रखें, जिससे भाप बनेगी।

सेवा:

पिज्जा गर्मा-गर्म परोसने पर बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन इसे ठंडा भी खाया जा सकता है, जिससे यह पिकनिक या त्वरित नाश्ते के लिए बिल्कुल सही है। आप इसे ताजे हरे सलाद या डिल के साथ दही की चटनी के साथ परोस सकते हैं ताकि एक ताजगी भरा कंट्रास्ट मिल सके।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:

एक सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। यह नुस्खा सलामी और पनीर से प्रोटीन, आटे से कार्बोहाइड्रेट और हरी प्याज से विटामिन का संयोजन प्रदान करता है, जिससे यह एक संतुलित भोजन का विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, 7 ग्राम सूखा खमीर 25 ग्राम ताजा खमीर के बराबर होता है।
2. मैं आटे को जल्दी कैसे उठाऊं? आप इसे गर्म स्थान पर रख सकते हैं, जैसे हीटर के पास या 50°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में (फिर बंद कर दें)।
3. मैं और कौन सी सामग्री जोड़ सकता हूँ? आप मिर्च, मशरूम या जैतून जैसी सब्जियों और विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

नुस्खा के विविधताएँ:

- विक्टोरिया सलामी को प्रॉशुट्टो या सॉसेज के साथ बदलें ताकि अलग स्वाद प्राप्त हो सके।
- आप टमाटर सॉस में ओरेगैनो या तुलसी जैसे मसाले डाल सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।
- यदि आप अधिक कुरकुरी पसंद करते हैं, तो भरने को जोड़ने से पहले आटे को कुछ मिनटों के लिए बेक कर सकते हैं।

यह हरी प्याज और विक्टोरिया सलामी के साथ पिज्जा हर अवसर के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। इसे व्यक्तिगत रूप से अनुकूलित करना आसान है और यह स्वाद से भरा है, आप इसे आजमाने पर पछताएंगे नहीं! प्यार से पकाएं और हर टुकड़े का आनंद लें!

 सामग्री: आटा 250 ग्राम आटा 25 ग्राम ताजा खमीर एक चुटकी नमक गर्म पानी 2 चम्मच जैतून का तेल भरावन लगभग 150 ग्राम विक्टोरिया सलामी लगभग 100 ग्राम पनीर 150 ग्राम मोज़ेरेला 5-6 हरे प्याज की पत्तियाँ सान फाबियो टमाटर प्यूरी

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