सूजी और फलों का केक

एक स्वादिष्ट और सुगंधित केक बनाने के लिए, सबसे पहले अंडों को दो बड़े कटोरे में अलग करें। अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक मजबूत फोम न मिल जाए, फिर एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी और वनीला एसेंस के साथ तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण का रंग हल्का और क्रीमी न हो जाए। इस प्रक्रिया में धैर्य रखना आवश्यक है, क्योंकि अंडों का उचित वायुकरण केक की फुलावदार बनावट में योगदान देगा।

जब आपको जर्दी से एक समान क्रीम मिल जाए, तो उसमें रिकोटा या क्रम्बल किया हुआ कॉटेज पनीर मिलाएं। मिश्रण से हवा खोने से बचने के लिए धीरे-धीरे मिलाएं। फिर, एक अन्य कटोरे में, सूजी को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इस सूजी के मिश्रण को धीरे-धीरे अंडे की क्रीम में डालें, लगातार हिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आप गुठलियाँ न छोड़ें, इसलिए एक स्पैटुला या व्हिस्क का उपयोग करें ताकि आपको एक चिकनी मिश्रण मिल सके।

ताजे फल, छोटे क्यूब्स में काटे गए, आपके केक में ताजगी और मिठास जोड़ेंगे। आप अपने पसंद के अनुसार मौसमी फलों का चयन कर सकते हैं, जैसे कि स्ट्रॉबेरी, आड़ू या ब्लूबेरी। फलों को आटे में सावधानी से मिलाएं, और ओवन में डालने से पहले कुछ को ऊपर डालने के लिए बचा लें।

एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, जिसे आप मक्खन से चिकना कर सकते हैं और आटे से छिड़क सकते हैं, या आप चिपकने से बचने के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग कर सकते हैं। मिश्रण को ट्रे में समान रूप से डालें और, यदि आप चाहें, तो ऊपर आकर्षक दिखने के लिए बची हुई फलों को व्यवस्थित करें। ओवन को मध्यम तापमान पर, 180 से 200 डिग्री सेल्सियस के बीच प्रीहीट करें। केक को लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें, लेकिन यह अच्छा है कि आप इसे एक टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ निकलता है, तो इसका मतलब है कि केक बेक हो गया है।

बेकिंग के बाद, केक को पूरी तरह से ट्रे में ठंडा होने दें। जब यह ठंडा हो जाए, तो ऊपर हल्के से वनीला पाउडर चीनी छिड़कें। त्रिकोणों या वर्गों में काटा गया केक न केवल स्वाद के लिए एक आनंद होगा, बल्कि आंखों के लिए भी एक वास्तविक आनंद होगा। हर एक टुकड़े का आनंद लें, चाय या कॉफी के एक कप के साथ, पूरी तरह से मिश्रित स्वादों का आनंद लेते हुए। यह नुस्खा बहुपरकारी है, इसलिए आप विभिन्न फलों के संयोजनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं या इसे अद्वितीय और व्यक्तिगत स्वाद देने के लिए दालचीनी या जायफल जैसे मसाले जोड़ सकते हैं।

 सामग्री: * 3 अंडे * 500 ग्राम पनीर (मैंने रिकोटा का इस्तेमाल किया) * 120 ग्राम सूजी * 1 पैकेट वनीला पुडिंग * 140 ग्राम चीनी (मैंने थोड़ा और डाला) * एक पैकेट वनीला चीनी * 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर (मैंने 1 पैकेट का इस्तेमाल किया) * एक चुटकी नमक * कटे हुए ताजे फल (मैंने आड़ू का इस्तेमाल किया)

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