3 मई का केक

3 मई का अखरोट का केक और मार्जिपन के फूल

जब त्योहारों की बात आती है, तो एक विशेष केक हमारी मेज पर अनिवार्य होता है। 3 मई का केक, अपनी नर्म अखरोट की परत, समृद्ध मक्खन क्रीम और खेलपूर्ण मार्जिपन के फूलों की सजावट के साथ, किसी भी अवसर में जादू का स्पर्श जोड़ने के लिए एकदम सही विकल्प है। चाहे आप जन्मदिन, सालगिरह मना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह नुस्खा आपको रसोई का सितारा बना देगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 10

सामग्री:

बेस के लिए:
- 5 बड़े अंडे
- 5 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच आटा
- 7 चम्मच बारीक कटा अखरोट (पिसा हुआ नहीं, अधिक गहरे स्वाद के लिए)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

मक्खन क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम मक्खन (82% वसा), कमरे के तापमान पर
- 3 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच काली कोको
- 1 चम्मच वनीला चीनी
- 1 चम्मच कॉफी

सिरप के लिए:
- 500 मिली पानी
- 4-5 चम्मच चीनी
- रम का अर्क, स्वादानुसार
- संतरे का छिलका (वैकल्पिक, यदि आपके पास जार में है)

मार्जिपन के फूलों के लिए:
- 1 पैकेट मार्जिपन (कमरे के तापमान पर)
- खाद्य रंग (वैकल्पिक, जीवंत सजावट के लिए)

सजावट के लिए:
- 200 मिली तरल क्रीम
- कुछ ताजे स्ट्रॉबेरी
- मार्जिपन के फूल

निर्माण:

1. बेस तैयार करना: सबसे पहले अंडों को अलग करें। अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक एक मजबूत फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और जब तक चमकदार फोम न बन जाए, तब तक फेंटते रहें। अब, धीरे-धीरे अंडे की जर्दी को मिलाएं।

2. सूखी सामग्री जोड़ना: आटे और बेकिंग पाउडर को अंडे के मिश्रण में छान लें, और बारीक कटे हुए अखरोट भी डालें। एक स्पैचुला या चम्मच का उपयोग करके धीरे से मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न जाए। यह तकनीक एक फूला हुआ और हवादार बेस सुनिश्चित करेगी।

3. बेस को बेक करना: एक गोल बेकिंग पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और मिश्रण को डालें। पहले से गरम किए हुए 180°C के ओवन में 30 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।

4. सिरप तैयार करना: एक बर्तन में, पानी और चीनी को उबालें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। जब यह उबलने लगे, तो आंच बंद कर दें और रम का अर्क डालें। सिरप को ठंडा होने दें।

5. मार्जिपन के फूल बनाना: जब बेस और सिरप ठंडा हो रहे हों, तो मार्जिपन को छोटे टुकड़ों में काट लें। कुछ बूँदें खाद्य रंग की डालें और अच्छी तरह से गूंधें। रसोई में उपलब्ध उपकरणों का उपयोग करके फूल बनाएं। उदाहरण के लिए, पंखुड़ियों को काटने के लिए चाकू का उपयोग करें और विवरण बनाने के लिए पाईपिंग बैग की नोक का उपयोग करें।

6. केक को असेंबल करना: बेस के ठंडा होने के बाद, इसे दो भागों में काटें। हर परत को रम के सिरप से भिगो दें ताकि वह नर्म और स्वादिष्ट हो जाए। मक्खन क्रीम तैयार करने के लिए, मक्खन को चीनी, वनीला, कोको और कॉफी के साथ मिलाएं जब तक यह एक चिकनी क्रीम न बन जाए। पहले बेस की परत पर क्रीम लगाएं, और ताजगी के लिए कुछ स्ट्रॉबेरी के स्लाइस डालें।

7. केक को सजाना: दूसरे बेस की परत से केक को ढक दें, फिर इसे फेंटे हुए क्रीम से कवर करें। मार्जिपन के फूलों का उपयोग करके एक सुरुचिपूर्ण सजावट करें और ताजे स्ट्रॉबेरी जोड़ें ताकि एक जीवंत विपरीत बन सके।

8. ठंडा करना और परोसना: केक को परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रहने दें। इससे क्रीम को ठंडा करने में मदद मिलेगी और स्लाइस को काटना आसान हो जाएगा।

पोषण संबंधी लाभ:

यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह पोषक तत्वों से भी भरपूर है। अखरोट स्वस्थ वसा, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि स्ट्रॉबेरी विटामिन C और फाइबर का समृद्ध स्रोत प्रदान करती हैं। मक्खन, हालांकि वसा में उच्च है, एक समृद्ध स्वाद और क्रीमी बनावट लाता है, जो एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में योगदान करता है।

सेवा के सुझाव:

यह केक एक कप एस्प्रेसो कॉफी या हर्बल चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। यदि आप थोड़ी सी भव्यता जोड़ना चाहते हैं, तो इसे एक गिलास मीठे शराब के साथ परोसने का प्रयास करें।

संभावित भिन्नताएँ:

यदि आप मार्जिपन के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप केक को क्रीम के फूलों या पिघले हुए चॉकलेट से सजाकर कर सकते हैं। इसके अलावा, बेस को नींबू या संतरे के छिलके को जोड़कर सुगंधित किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं कटा हुआ अखरोट के बजाय पिसा हुआ अखरोट का उपयोग कर सकता हूँ?
हालांकि यह संभव है, बारीक कटे हुए अखरोट का उपयोग करने से अधिक गहरा स्वाद प्राप्त होगा। हम दृढ़ता से अनुशंसा करते हैं कि आप मूल नुस्खा का पालन करें।

2. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में, प्लास्टिक रैप से ढककर या एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है।

3. मैं और कौन से फल का उपयोग कर सकता हूँ?
स्ट्रॉबेरी के अलावा, केले या रास्पबेरी भी उत्कृष्ट हैं। ये स्वाद और रंग जोड़ते हैं।

4. क्या मैं बिना चीनी के केक बना सकता हूँ?
प्राकृतिक मिठास के विकल्प हैं, लेकिन हम सुझाव देते हैं कि आप संयम से प्रयोग करें ताकि केक की बनावट से समझौता न हो।

उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको अपने प्रियजनों के लिए एक विशेष केक बनाने के लिए प्रेरित करेगा! बधाई हो!

 सामग्री: बेस: 5 अंडे; 5 चम्मच चीनी; 2 चम्मच आटा; 7 चम्मच बारीक कटी हुई अखरोट, पिसी हुई नहीं; एक चुटकी बेकिंग पाउडर; एक चम्मच नमक। क्रीम: 1 पैकेट 82% वसा वाला मक्खन (200 ग्राम); 3 चम्मच चीनी; 2 चम्मच बिना चीनी कोको; 1 चम्मच बourbon वैनिला चीनी; 1 चम्मच कॉफी। सिरप: 500 मिली पानी; स्वादानुसार रम एसेंस; 4-5 चम्मच चीनी; संतरे का छिलका (चीनी में रखा हुआ)। मार्जिपन फूल: 1 पैकेट मार्जिपन (कमरे के तापमान पर); खाद्य रंग; सजावट: कुछ स्ट्रॉबेरी; 200 मिली तरल क्रीम; मार्जिपन फूल।

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