सेब की पाई मेरिंज के साथ

सेब और मेरिन्ग टार्ट एक परिष्कृत मिठाई है, जो आपके मेहमानों को खुश करने या अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए बिल्कुल सही है। यह सरल और तेज़ नुस्खा सेब के मीठे और खट्टे स्वादों को मेरिन्ग की फूली हुई बनावट के साथ मिलाता है, जो एक शानदार परिणाम बनाता है। इसके अलावा, आप पाएंगे कि इसे बनाना आसान है, यहां तक कि रसोई में एक शुरुआत करने वाले के लिए भी। चलिए देखते हैं कि हम इसे कदम दर कदम कैसे तैयार कर सकते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोषण: 8

आवश्यक सामग्री:

पेस्ट्री के लिए:
- 1 अंडा
- 60 ग्राम चीनी
- 200-250 ग्राम आटा
- 65 ग्राम मक्खन (या मार्जरीन)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

भराव के लिए:
- 1 किलो सेब (मीठे-खट्टे किस्में जैसे कि ग्रैनी स्मिथ या गोल्डन डिलिशियस चुनें)
- 1 चम्मच दालचीनी
- 50 ग्राम मक्खन
- 50 ग्राम चीनी

मेरिन्ग के लिए:
- 1 अंडे का सफेद भाग
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 150 ग्राम चीनी

तैयारी:

1. हम पेस्ट्री से शुरू करते हैं। एक कटोरे में, अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण फूला हुआ न हो जाए। पिघला हुआ मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

2. एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में आटे का मिश्रण डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि एक चिपचिपा आटा न बन जाए। यदि यह बहुत गीला है, तो आप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं।

3. आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम आटे को सख्त करने में मदद करता है, जिससे इसे बाद में बेलना आसान होता है।

4. जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और इसे आटे से छिड़के हुए सतह पर लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटा बेलें। बेलने के बाद, इसे एक गोल टार्ट पैन में रखें जिसमें हटाने योग्य तले (24 सेंटीमीटर) हों, जिसे मक्खन और आटे या बेकिंग पेपर से ढका गया हो।

5. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। आटे को 5 मिनट के लिए बेक करें, फिर इसे निकालें और भराव डालें।

भराव:

6. सेबों को छिलका और बीज निकालें, फिर उन्हें पतले टुकड़ों में काटें। उन पर दालचीनी और 50 ग्राम चीनी छिड़कें। एक पैन में 50 ग्राम मक्खन पिघलाएं, सेब डालें और उन्हें 5 मिनट तक हल्का भूनें, जब तक वे थोड़ा नरम न हो जाएं।

7. सेब के टुकड़ों को पहले से पके हुए आटे पर समान रूप से रखें। बचे हुए आटे से, आप सेबों के ऊपर रखने के लिए सजावटी गेंदें और पत्तियाँ बना सकते हैं, जिससे इसे एक देहाती और आकर्षक रूप मिलता है।

8. टार्ट को ओवन में 10 मिनट के लिए मध्यम आंच पर बेक करें, जब तक सेब नरम न हो जाएं और आटा सुनहरा न हो जाए।

मेरिन्ग:

9. जब टार्ट बेक हो रहा हो, तो मेरिन्ग तैयार करें। एक साफ कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक नरम चोटियाँ न बन जाएं। नींबू का रस डालें, फिर धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक मेरिन्ग चमकदार और दृढ़ न हो जाए।

10. जब टार्ट ओवन में 10 मिनट तक रहे, तो इसे निकालें और सेबों के किनारों पर मेरिन्ग की गुलाबियां बनाने के लिए एक पाइपिंग बैग का उपयोग करें।

11. टार्ट को फिर से ओवन में डालें, धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक, जब तक मेरिन्ग हल्का सुनहरा न हो जाए।

12. टार्ट को कुछ मिनट ठंडा होने दें, फिर इसे स्लाइस में काटें। आप इसे अतिरिक्त स्वाद के लिए कद्दूकस की हुई दालचीनी से सजा सकते हैं।

सेवा के सुझाव:

सेब और मेरिन्ग टार्ट गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है। आप इसे एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोस सकते हैं, जिससे अनुभव और भी शानदार हो जाता है। आप अन्य फलों, जैसे आड़ू या प्लम के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, ताकि नुस्खा में विविधता लाई जा सके।

विविधताएँ:

एक अधिक परिष्कृत स्पर्श के लिए, सेब की भराई में कटे हुए नट या बादाम डालें। यदि आप विदेशी स्वाद पसंद करते हैं, तो आप सेबों पर थोड़ा रम या वनीला का अर्क छिड़क सकते हैं, इससे पहले कि आप उन्हें टार्ट में डालें।

यह सेब और मेरिन्ग टार्ट का नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि एक पाक आनंद भी है जिसे आप निश्चित रूप से पसंद करेंगे!

 सामग्री: आटा: * 1 अंडा * 60 ग्राम चीनी * 200-250 ग्राम आटा * 65 ग्राम मक्खन * 1 चम्मच बेकिंग पाउडर भराई: * 1 किलोग्राम सेब * 1 चम्मच दालचीनी * 50 ग्राम मक्खन * 50 ग्राम चीनी मेरिंग्यू: * 1 अंडा * 1 चम्मच नींबू का रस * 150 ग्राम चीनी

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