चिकन थाईज विद बेल पेपर सॉस
एक स्वादिष्ट और पौष्टिक नुस्खा तैयार करने के लिए, अच्छी तरह से धोए गए मांस को 2 लीटर नमकीन पानी में उबालने से शुरू करें। इसे मध्यम आंच पर उबालने दें, जब तक कि यह लगभग पक न जाए, ध्यान रखें कि इसे समय-समय पर झाग निकालते रहें ताकि एक साफ और स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त हो सके। इस बीच, मिर्च, प्याज और किसी भी अन्य सब्जियों को साफ करें जिन्हें आप जोड़ना चाहते हैं, उन्हें बारीक काटें ताकि पकाने में आसानी हो और स्वाद बेहतर तरीके से मिल सकें।
यहाँ आपके पास दो स्वादिष्ट विकल्प हैं। पहला विकल्प एक ब्लेंडर का उपयोग करना है। मिर्च (मीठी या तीखी, आपकी पसंद के अनुसार) और प्याज को ब्लेंडर में डालें, एक कप टमाटर का रस डालें। सब कुछ तब तक ब्लेंड करें जब तक कि आपको एक चिकनी पेस्ट न मिल जाए। जब मांस उबल जाए, तो इसे निकालें, हड्डियों को हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। मांस को ब्लेंडर में डालें, साथ में तेज पत्ते, चीनी, सिरका, शराब, शेष टमाटर का रस, लहसुन, अजवाइन और ताज की मात्रा स्वाद के अनुसार डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, फिर एक लीटर मांस के शोरबा को शामिल करें। मिश्रण को एक ओवनप्रूफ बर्तन में डालें और पहले से गरम ओवन में रखें, इसे बिना ढके, मध्यम आंच पर, जब तक मिश्रण आधा न हो जाए। अंत में, बारीक कटी हुई हरी सब्जियां डालें और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।
दूसरा विकल्प भी उतना ही सरल है, लेकिन यह आपको सब्जियों की बनावट को बनाए रखने की अनुमति देता है। पहले विकल्प के समान आगे बढ़ें, लेकिन सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काटकर रखें। बाकी सामग्री डालें और तब तक बेक करें जब तक सब्जियाँ लगभग पक न जाएं और सॉस काफी कम न हो जाए। बारीक कटी हुई हरी सब्जियां डालें और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।
चाहे आप जो विकल्प चुनें, पकाने के अंत में, सब्जियों के ऊपर नमक, काली मिर्च और अन्य पसंदीदा मसालों के साथ पूरे चिकन जांघों को रखें और फिर से ओवन में रखें जब तक कि चिकन सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।
डिश को गर्मागर्म परोसें, आलू के प्यूरी, चावल या पास्ता के साथ, भोजन को पूरा करने के लिए। बारीक कटी हुई सब्जियों के साथ संस्करण में, मांस एक स्वादिष्ट गार्निश के साथ परोसा जाएगा, जबकि पूरे सब्जियों के संस्करण में, आप एक समृद्ध और सुगंधित मुख्य पकवान का आनंद लेंगे। यह नुस्खा निश्चित रूप से मेज पर खुशी लाएगा, प्रत्येक भोजन को एक पाक उत्सव में बदल देगा।
सामग्री: -4 चिकन जांघें -1 किलोग्राम लाल शिमला मिर्च -1/2 किलोग्राम हरी या पीली शिमला मिर्च -1/2 किलोग्राम सूखी प्याज -1 गुच्छा हरी प्याज -1/2 लीटर टमाटर का रस -1 चम्मच चीनी -1 गिलास सूखी सफेद शराब -1 बड़ा चम्मच सफेद शराब का सिरका -5 लहसुन की कलियाँ, कुचली या बारीक कटी हुई, पसंद के अनुसार -1/2 गुच्छा ताजा डिल, बारीक कटा हुआ -1/2 गुच्छा ताजा अजमोद, बारीक कटा हुआ -2 तेज पत्ते -2-3 तीखी मिर्च, स्लाइस में कटी हुई -थाइम, स्वाद के अनुसार -टैरेगॉन, स्वाद के अनुसार -नमक -काली मिर्च
