मांस और सब्जियों का स्टू

एक स्वादिष्ट सब्जी और सूअर के मांस के स्ट्यू की रेसिपी तैयार करने के लिए, हम सामग्री को साफ करने और तैयार करने से शुरू करेंगे। पहला कदम गाजर लेना है, जिसे हम तेज चाकू से छीलते हैं, छिलका हटा देते हैं। छीलने के बाद, हम इसे लंबाई में आधा काटते हैं और फिर इसे पतले गोल टुकड़ों में काटते हैं, ताकि यह समान रूप से पक जाए और हमारे व्यंजन में मीठा और सुगंधित स्वाद जोड़ सके।

अगला सामग्री जुकिनी है। इसे ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है, फिर एक साफ तौलिये से सुखाया जाता है। हम जुकिनी के सिरों को काटते हैं और फिर, गाजर की तरह, इसे लंबाई में आधा काटते हैं, इसके बाद इसे बड़े टुकड़ों में काटते हैं। यह हमारे स्ट्यू में बनावट और थोड़ा मीठा स्वाद जोड़ देगा।

लीक, एक ऐसा सामग्री जो अद्वितीय सुगंध देगा, को बहुत सावधानी से साफ करना चाहिए। हम केवल सफेद भाग लेते हैं, जिसे हम ठंडे पानी के नीचे बहुत अच्छे से धोते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि हम किसी भी रेत या मिट्टी के निशान को हटा दें। धोने के बाद, हम इसे धीरे से निचोड़ते हैं ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए, फिर इसे लंबाई में आधा काटते हैं और अंत में, पतले टुकड़ों में काटते हैं।

एक गहरे बर्तन में, हम दो चम्मच जैतून का तेल डालते हैं और मध्यम आंच पर गर्म करते हैं। फिर, हम कटा हुआ लीक और कुछ पूरे लहसुन की कलियाँ डालते हैं, उन्हें 1-2 मिनट तक भूनने देते हैं जब तक वे सुगंधित न हो जाएं। फिर, हम कटी हुई गाजर डालते हैं और थोड़ा नमक और काली मिर्च छिड़कते हैं, लगभग 5 मिनट तक लगातार हिलाते हैं। अब सूअर के मांस को डालने का समय है, जिसे उचित टुकड़ों में काटा गया है, जो स्ट्यू को विशेष स्वाद देगा।

इस बीच, हम डिब्बाबंद टमाटरों को उनके सॉस से छानते हैं, और फिर उन्हें बर्तन में डालते हैं, एक चम्मच ब्रोथ के साथ अतिरिक्त स्वाद के लिए। हम डिब्बाबंद मटर को छानते हैं और ठंडे पानी के नीचे धोते हैं, फिर उन्हें सब्जियों के मिश्रण में डालते हैं। हम एक कप और आधा गर्म पानी भी डालते हैं, सामग्री को ढक्कन से ढक देते हैं और लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते हैं।

यदि आपके पास है, तो आप पिछले सूप से बचे हुए अजवाइन की स्टेम को भी जोड़ सकते हैं, जो स्ट्यू की सुगंध को समृद्ध करेगा। इस समय के बाद, हम कटे हुए जुकिनी को भी जोड़ते हैं, और अंत में, ताजा अजमोद या डिल को काटकर बर्तन में डालते हैं, और सब कुछ को और 10 मिनट तक उबालने देते हैं। खत्म करने से पहले पकवान का स्वाद लेना महत्वपूर्ण है, और अगर हमें लगता है कि और चाहिए, तो हम और नमक, काली मिर्च या यहां तक कि एक और गहरा स्वाद के लिए थोड़ा सब्जी मसाला भी जोड़ सकते हैं।

जब सभी सामग्री अच्छी तरह से पक जाएं और स्वाद पूरी तरह से मिल जाएं, तो मैं अजवाइन की स्टेम और लहसुन की कलियों को हटा देने की सिफारिश करता हूं, जिन्होंने पकवान को सुगंधित करने में अपनी भूमिका निभाई होगी। इस स्वादिष्ट स्ट्यू को गर्मागर्म परोसें, ताजा ब्रेड के एक टुकड़े या चावल के एक भाग के साथ। आपका भोजन शुभ हो!

 सामग्री: - 1 ज़ुकीनी - 1 गाजर - 1 लीक (केवल सफेद हिस्सा) - 3 लौंग लहसुन - 1/2 किलोग्राम सूअर का मांस - 1 टिन टमाटर (पहले से काटे और छानें) - 1 छोटी टिन मटर - 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट - नमक, काली मिर्च - 1 चम्मच वेजिटा - 2 चम्मच जैतून का तेल - ताजा अजमोद या डिल

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