सरप्राइज स्टेक

सरप्राइज रोस्ट: मशरूम और प्याज के साथ जूसी पोर्क रोल

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे 30 मिनट
पौश की संख्या: 6

एक रोस्ट का आनंद खोजें जो समृद्ध स्वाद और स्वादिष्ट बनावट को एक साथ लाता है! यह सरप्राइज रोस्ट रेसिपी आपके भोजन को एक दावत में बदल देगी, विशेष अवसर के लिए आदर्श या बस परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए। एक जूसी पोर्क रोल जो छोटे गोमांस के टुकड़ों, मशरूम और प्याज से भरा होता है, सफेद शराब और बारीक मसालों के साथ स्वादित किया गया है, यह स्वाद और परिष्कार का सही संयोजन है।

इस रेसिपी का इतिहास प्राचीन समय से है, जब खाना बनाना एक व्यावहारिक कला था और भोजन एक मिलन और उत्सव का अवसर था। रोल हमेशा उनकी बहुपरकारिता के लिए सराहे जाते रहे हैं, जिन्हें मांस से लेकर सब्जियों तक विभिन्न सामग्रियों से भरा जा सकता है, और ये मेहमाननवाज़ी का प्रतीक हैं।

आवश्यक सामग्री:
- 500 ग्राम पोर्क
- 2 टुकड़े छोटे गोमांस
- 200 ग्राम मशरूम
- 2 प्याज
- नमक, काली मिर्च, थाइम, मीठी पपरिका (स्वादानुसार)
- 500 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब
- 1 टमाटर
- 1 पूरा लहसुन
- 2 चम्मच तलने के लिए तेल

सरप्राइज रोस्ट की तैयारी:

चरण 1: मांस की तैयारी
पहले, ठंडे पानी के नीचे पोर्क को अच्छी तरह से धो लें। एक तेज चाकू का उपयोग करके मांस को खोलें, इसे लगभग 1 सेंटीमीटर की मोटाई की "चादर" में बदल दें। यह प्रक्रिया समान रूप से पकाने में मदद करेगी और भरने को पूरी तरह से एकीकृत करने की अनुमति देगी। मांस की पूरी सतह पर नमक, काली मिर्च, थाइम और मीठी पपरिका छिड़कें, फिर इसे प्लास्टिक की चादर से ढककर 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह मैरिनेटिंग समय मसालों को मांस में प्रवेश करने की अनुमति देगा, जिससे इसका स्वाद और भी गहरा हो जाएगा।

चरण 2: भरने की तैयारी
इस बीच, प्याज को छीलें और उसे बारीक काट लें। साथ ही, मशरूम को भी साफ करें और स्लाइस करें। एक मध्यम आंच पर 2 चम्मच तेल गरम करें और प्याज डालें, लगभग 5 मिनट तक भूनें जब तक कि वह पारदर्शी न हो जाए। फिर मशरूम डालें और मिश्रण को 5 मिनट और भूनते रहें, जब तक मशरूम पक न जाएं और अपना रस छोड़ दें। एक बार जब भरना तैयार हो जाए, तो इसे ठंडा होने दें।

चरण 3: रोल बनाने का
पार्क को फ्रिज से निकालें और छोटे गोमांस के टुकड़ों को मांस की सतह पर रखें। प्याज और मशरूम के मिश्रण को छोटे गोमांस के ऊपर समान रूप से फैलाएं। लहसुन की कलियों को कुचलें और भरने के ऊपर फैलाएं। अब मांस को सावधानी से रोल करने का समय है। सुनिश्चित करें कि भरना किनारों से बाहर न निकले - यह एक अच्छी तरह से बंद और जूसी रोल बनाने के लिए आवश्यक है।

चरण 4: रोल को बांधना
जब आपने मांस को रोल कर लिया है, तो एक मोटे रसोई के धागे का उपयोग करके रोल को बांधें। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से कसकर बंधा हुआ है ताकि भरना पकाने के दौरान अंदर बना रहे।

चरण 5: रोल को बेक करना
रोल को एक गहरे बर्तन में रखें, जो संभवतः कांच या मिट्टी का हो, धातु या स्टेनलेस स्टील से बचें, क्योंकि ये सामग्री के साथ प्रतिक्रिया कर सकते हैं। रोल पर सफेद शराब डालें और टमाटर को बारीक काटकर इसके चारों ओर फैलाएं। इससे स्वाद में वृद्धि होगी और नमी बनाए रखने में मदद मिलेगी। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें और रोल को ओवन में रखें।

चरण 6: बेकिंग और छिड़काव
एक आकर्षक और स्वादिष्ट रोस्ट प्राप्त करने के लिए, हर 30 मिनट में पैन में वाइन से रोल को छिड़कना न भूलें। यह विवरण सुनिश्चित करेगा कि रोस्ट जूसी रहे और समान रूप से भूरे रंग का हो। रोस्ट को 2 घंटे तक बेक करें, जब तक कि यह सुंदर सुनहरा और अच्छी तरह से पक न जाए।

चरण 7: परोसना
जब रोस्ट तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और काटने से पहले 10 मिनट के लिए आराम करने दें। इससे रस मांस में फिर से वितरित हो जाएगा, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह नरम बना रहे। रोल को क्रीमी मैश्ड आलू और लाल मिर्च के स्लाइस के साथ परोसें ताकि रंग और बनावट का कंट्रास्ट मिल सके। एक ताजा हरी सलाद इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा कर देगी।

उपयोगी सुझाव: यदि आप शाकाहारी संस्करण का प्रयास करना चाहते हैं, तो आप पोर्क को ग्रिल की गई सब्जियों, फेटा चीज़ और नट्स के मिश्रण से बदल सकते हैं। इससे एक स्वादिष्ट और दिलचस्प बनावट मिलेगी।

पोषण संबंधी लाभ: पोर्क प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और मशरूम और सब्जियां आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। इसके अलावा, सफेद शराब में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, इस रेसिपी को चिकन या टर्की का उपयोग करते हुए अनुकूलित किया जा सकता है, आपको केवल पकाने के समय को चुने गए मांस के प्रकार के अनुसार समायोजित करना होगा।

2. इस रोस्ट के साथ और कौन से साइड डिश अच्छी होती हैं?
आलू के मैश के अलावा, आप इसे भाप में पकी सब्जियों, चावल या आलू के ग्रैटिन के साथ परोस सकते हैं।

3. मैं रोल को कैसे स्टोर कर सकता हूं?
यदि कोई बचा है, तो रोल को एक सील किए गए कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

यह सरप्राइज रोस्ट न केवल एक स्वादिष्ट डिश है, बल्कि परिवार और दोस्तों को मेज पर इकट्ठा करने का एक शानदार तरीका भी है। अच्छा भोजन करें!

 सामग्री: 500 ग्राम सूअर का कंधा, 2 टुकड़े बकरा स्कैलोप, 200 ग्राम मशरूम, 2 प्याज, नमक, थाइम, मीठा पेपरिका, 500 मिली सूखी सफेद शराब, 1 लाल शराब, 1 लहसुन का सिर