राजमा सूप चुकंदर और स्मोक्ड हैम के साथ

 सामग्री: 1 टुकड़ा धूम्रपान सूअर का पैर 200 ग्राम ताजा सूअर का पेट 2 डिब्बे उबले हुए सेम 1 टुकड़ा सफेद प्याज 1 टुकड़ा लाल शिमला मिर्च 1 टुकड़ा अजमोद की जड़ 4-5 गाजर 2 टुकड़े लाल चुकंदर 1/4 टुकड़ा अजवाइन की जड़ 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट 1 टहनी थाइम 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ हिरन नमक, काली मिर्च

हैम हॉक और बेकन को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि किसी भी अशुद्धियों या अवशेषों को हटा दिया जाए। उन्हें साफ करने के बाद, हम उन्हें छोटे टुकड़ों में काटते हैं ताकि वे समान रूप से पक सकें और पूरे सूप में सुगंध फैल सके। हम उन्हें एक बड़े बर्तन में रखते हैं, उन्हें पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालते हैं और सब कुछ उबालने के लिए उच्च ताप पर रखते हैं। इस बीच, हम सतह पर बनने वाले फोम को हटाने के लिए तैयार होते हैं, ताकि एक स्पष्ट और स्वादिष्ट अंतिम परिणाम प्राप्त हो सके।

इस बीच, हम उन सब्जियों पर ध्यान केंद्रित करते हैं जो पकवान में स्वाद जोड़ेंगी। प्याज को छिलका हटाकर बारीक काटा जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि समान रूप से पकने के लिए हमें समान टुकड़े मिलें। ताजा और सुगंधित शिमला मिर्च को डंठल से साफ किया जाता है, धोया जाता है और क्यूब्स में काटा जाता है, जो एक जीवंत रंग और मीठा स्वाद लाता है। गाजर, अजमोद की जड़ और अजवाइन की जड़ को सावधानी से छीलकर क्यूब्स में काटा जाता है, जो एक स्वादिष्ट और भरपूर आधार प्रदान करता है। चुकंदर, अपनी समृद्ध छाया के साथ, छिली जाती है और इसे क्यूब्स में काटा जा सकता है या, एक अधिक दिलचस्प रूप के लिए, बड़े छिद्रों के साथ कद्दूकस किया जा सकता है।

एक बार जब मांस लगभग पक जाता है, तो हम सभी कटी हुई सब्जियों को बर्तन में डालते हैं और सब कुछ एक साथ उबालने देते हैं, ताकि स्वाद सामंजस्यपूर्वक मिल जाएं। इस समय, बीन्स का ध्यान रखना अच्छा है। यदि हम कैन में बीन्स का उपयोग कर रहे हैं, तो हम उन्हें छानते हैं और ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे धोते हैं ताकि अतिरिक्त नमक या संरक्षक हटा दिए जाएं। जब सभी सामग्री पकी हुई और अच्छी तरह से मिश्रित हो जाती हैं, तो हम स्वाद के अनुसार बीन्स, नमक और काली मिर्च डालते हैं, फिर एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालते हैं, जो पकवान के रंग और स्वाद को बढ़ाएगा। ताजे थाइम की एक टहनी और कद्दूकस किया हुआ मूली ताजगी और हल्की तीखापन जोड़ते हैं।

यह पकवान गर्म परोसा जाता है, इसे पतले कटे हुए लाल प्याज के साथ परोसना आदर्श है, जो बनावट और स्वाद का सुखद विपरीत लाएगा। ऊपर, हम अंतिम सुगंधित विवरण के लिए कुछ ताजे थाइम छिड़कते हैं। यह पकवान प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है, हर हिस्से में गर्मी और खुशी लाता है।

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