दालचीनी रोल और ग्लेज़

दालचीनी रोल और आइसिंग - एक ऐसा स्वाद जो मुँह में पिघल जाता है

जब आप एक ऐसे मिठाई के बारे में सोचते हैं जो बचपन की यादों की गर्मी को दालचीनी की लुभावनी सुगंध के साथ मिलाता है, तो आप इन दालचीनी रोल और आइसिंग पर रुक नहीं सकते। ये स्वादिष्ट चीजें, फूले हुए आटे और शानदार आइसिंग के साथ, किसी भी अवसर के लिए एकदम सही हैं, चाहे आप दोस्तों के साथ ब्रंच तैयार कर रहे हों या परिवार को कुछ विशेष से लाड़ प्यार करना चाहते हों।

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे (फेरमेंटेशन समय सहित)
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
परोसने की संख्या: 12 रोल

आटे के लिए सामग्री:
- 100 ग्राम नरम मक्खन
- 2 बड़े अंडे
- 1 कप गर्म दूध
- 40 ग्राम ताज़ा खमीर
- 600 ग्राम आटा
- 100 ग्राम चीनी
- 1/2 चम्मच नमक

भरावन के लिए सामग्री:
- 4 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- 3 बड़े चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (लगाने के लिए)

आइसिंग के लिए सामग्री:
- 100 ग्राम मक्खन
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 100 ग्राम फिलाडेल्फिया क्रीम

परफेक्ट दालचीनी रोल बनाने के लिए कदम:

कदम 1: खमीर तैयार करना
सबसे पहले खमीर को सक्रिय करें। एक छोटे बर्तन में, गर्म दूध (बहुत गर्म नहीं, ताकि खमीर न मरे) और 40 ग्राम खमीर डालें। खमीर को घुलने के लिए हल्के से हिलाएं, फिर मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि यह झागदार न हो जाए। यह इस बात का संकेत है कि खमीर सक्रिय है और आपके आटे के साथ चमत्कार करने के लिए तैयार है।

कदम 2: आटा तैयार करना
एक बड़े बर्तन में, आटा, चीनी और नमक को मिलाएं। नरम मक्खन, अंडे और खमीर का मिश्रण डालें। अपने हाथों से या आटा हुक वाले मिक्सर के साथ आटे को गूंधना शुरू करें, जब तक यह लोचदार न हो जाए और आपके हाथों से चिपके नहीं। इस प्रक्रिया में लगभग 10-15 मिनट लग सकते हैं। यहाँ एक उपयोगी सुझाव यह है कि आप तुरंत सारा आटा न डालें, बल्कि इसे धीरे-धीरे मिलाएं ताकि वांछित स्थिरता प्राप्त हो सके।

कदम 3: आटे को फुलाना
बर्तन को एक साफ तौलिये से ढकें और आटे को गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए छोड़ दें, या जब तक यह अपना आकार दोगुना न कर ले। आप अपने आटे के सही ढंग से उठने की संभावना को बढ़ाने के लिए बर्तन को थोड़े गर्म वातावरण में रख सकते हैं, जैसे गर्म पानी के साथ एक कंटेनर के साथ ओवन में।

कदम 4: रोल बनाना
जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे की छिड़की हुई सतह पर पलट दें। इसे 1-2 सेंटीमीटर मोटे आयत में बेलें। पिघले हुए मक्खन को समान रूप से सतह पर लगाएं, फिर ब्राउन शुगर और दालचीनी पाउडर छिड़कें। ऐसा करने से, आप एक स्वादिष्ट भरावन बनाएंगे जो प्रत्येक रोल को स्वाद देगा।

कदम 5: रोल करना और काटना
आटे को लंबे किनारे के साथ रोल करें, एक तंग सिलेंडर बनाएं। रोल को लगभग 4-5 सेंटीमीटर लंबाई के टुकड़ों में काटें, जिन्हें आप ध्यान से बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में रखेंगे। उन्हें एक तौलिये के साथ ढककर 30 मिनट तक उठने दें।

कदम 6: बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। रोल को लगभग 15 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। आप पूरे घर में एक लुभावनी सुगंध महसूस करेंगे।

कदम 7: आइसिंग तैयार करना
इस बीच, आइसिंग तैयार करें। एक बर्तन में 100 ग्राम मक्खन को पिघलाएं, फिर उसमें पाउडर चीनी और फिलाडेल्फिया क्रीम डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक आप एक क्रीमी, समान स्थिरता प्राप्त न कर लें। यह महत्वपूर्ण है कि मक्खन गर्म हो, लेकिन बहुत गर्म नहीं, ताकि पाउडर चीनी पिघल न जाए।

कदम 8: रोल को फिनिश करना
जब रोल ओवन से बाहर निकल जाएं, तो गर्म आइसिंग को उन पर डालें, ताकि वे पिघल जाएं और नरम हो जाएं, जिससे उन्हें एक स्वादिष्ट स्वाद मिले। ऊपर से कटी हुई नट्स और मूंगफली छिड़कें ताकि टेक्सचर और फ्लेवर में इजाफा हो सके।

सर्विंग और सुझाव:
ये दालचीनी रोल गर्म परोसे जाने पर सबसे स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन अगर कोई बचता है (जो शायद ही कभी होता है), तो आप उन्हें माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि उन्हें ताज़ा बेक्ड सुगंध वापस मिल सके। आप उन्हें एक कप कॉफी या चाय के साथ आनंद ले सकते हैं, और सर्वोत्तम आनंद के लिए, रोल के साथ एक स्कूप वनीला आइसक्रीम जोड़ें।

पोषण और कैलोरी:
प्रत्येक रोल में लगभग 220-250 कैलोरी होती है, जो आकार और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। ये आटे और चीनी में मौजूद कार्बोहाइड्रेट के कारण तेजी से ऊर्जा का स्रोत हैं, लेकिन इन्हें संयम में खाना न भूलें, क्योंकि ये एक मीठा मिठाई हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार सक्रिय करें।
- मैं रोल के स्वाद को कैसे बदल सकता हूँ?
आप दालचीनी के बजाय कोको या यहां तक कि मसालों के मिश्रण जैसे इलायची या वनीला का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त किया जा सके।

ये दालचीनी रोल और आइसिंग न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई हैं, बल्कि आपके या आपके प्रियजनों के जीवन में गर्मी और आराम लाने का एक शानदार तरीका भी हैं। हर कौर का आनंद लें!

 सामग्री: 350 ग्राम मक्खन, 2 अंडे, 600 ग्राम आटा, 1 कप दूध, 40 ग्राम खमीर, 100 ग्राम दानेदार चीनी, 150 ग्राम पाउडर चीनी, 4 चम्मच ब्राउन शुगर, 3 चम्मच दालचीनी, 100 ग्राम फिलाडेल्फिया क्रीम चीज़

 टैग:  रोल आटा ग्लेज़ खमीर फिलाडेल्फिया क्रीम चीज़ अंडे आटा