खुबानी का केक

एक स्वादिष्ट खुबानी का केक बनाने के लिए, हम सबसे पहले खुबानी को ध्यान से धोते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि वे साफ और ताजे हों। धोने के बाद, हम गुठलियों को निकालते हैं और उन्हें उनके आकार के आधार पर चौथाई या आधे में काटते हैं। खुबानी रसदार और सुगंधित फल होते हैं जो हमारे केक में अद्भुत स्वाद जोड़ेंगे।

एक बड़े कटोरे में, हम अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाना शुरू करेंगे। यह महत्वपूर्ण है कि हम अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक मिश्रण का आकार दोगुना न हो जाए और यह क्रीमी न हो जाए। यह वह क्षण है जब हम धीरे-धीरे तेल जोड़ते हैं, मिश्रण को जारी रखते हुए एक समान इमल्शन प्राप्त करने के लिए। तेल केक को नरम और नम बनाता है।

तेल को मिलाने के बाद, हम दही डालते हैं और फिर से मिलाते हैं, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए। अब बेकिंग पाउडर और आटा डालने का समय है, जिसे आप गांठों से बचाने के लिए छानते हैं। आटे को छानने से एक फूला हुआ और हवादार केक सुनिश्चित होगा, इसलिए इस चरण को छोड़ें नहीं।

अलग से, हम एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटते हैं जब तक कि हमें एक मजबूत फोम न मिल जाए। एक अच्छी फोम प्राप्त करने के लिए एक साफ और सूखी कटोरी का उपयोग करना आवश्यक है। जब अंडे की सफेदी सही से फेंट ली जाती है, तो हम इसे अंडे की जर्दी के मिश्रण में धीरे से मिलाते हैं, एक सिलिकॉन स्पैचुला का उपयोग करते हुए और नीचे से ऊपर की ओर कोमल गति करते हैं, ताकि फोम में हवा बनी रहे।

हम 24/37 सेमी के आकार का एक बेकिंग ट्रे तैयार करते हैं, जिसे हम मार्जरीन से चिकना करते हैं और इसे चिपकने से रोकने के लिए बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं। हम मिश्रण को सावधानी से ट्रे में डालते हैं, इसे समान रूप से समतल करते हैं। हम खुबानी के टुकड़े ऊपर रखते हैं, उन्हें पूरे सतह पर फैलाते हैं ताकि हर टुकड़े में एक स्वादिष्ट स्वाद सुनिश्चित हो सके।

हम ट्रे को पहले से गरम किए गए ओवन में मध्यम तापमान पर रखते हैं और केक को बेक होने देते हैं। लगभग 30-35 मिनट के बाद टूथपिक टेस्ट करने की सिफारिश की जाती है; यदि टूथपिक साफ बाहर आती है, तो केक तैयार है। बेक होने के बाद, हम ट्रे को ओवन से निकालते हैं और केक को पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं। अंत में, हम इसे आकर्षक रूप देने और अतिरिक्त मिठास के लिए चीनी छिड़कते हैं। इस सुगंधित और फूले हुए केक का हर टुकड़ा का आनंद लें, जो सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा! आपका स्वागत है!

 सामग्री: 5 अंडे, 200 ग्राम चीनी, 80 मिली तेल, 300 ग्राम दही, 260 ग्राम आटा, 1 बेकिंग पाउडर, 2 चम्मच वैनिला एसेंस, 400 ग्राम खुबानी, एक चुटकी नमक, पाउडर चीनी

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