कच्चे सेम के साथ सेम का स्टू

कच्चे सेम की दाल

स्वस्थ भोजन की अद्भुत दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक सरल और त्वरित नुस्खा के लिए कदम से कदम मार्गदर्शन करूंगा, जो उपवास के दिनों या उन क्षणों के लिए आदर्श है जब आप एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेना चाहते हैं, बिना बहुत भारी महसूस किए। कच्चे सेम की दाल एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो पोषक तत्वों से भरपूर है, जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी।

कुल तैयारी समय: 45 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
पोरशंस की संख्या: 4

आपकी मूल सामग्री:
- 300 ग्राम कच्चे सेम (आप त्वरित पकाने के लिए जमी हुई सेम भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा गाजर, कद्दूकस किया हुआ या छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- ½ लाल मिर्च, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 डंठल हरी अजवाइन
- 2 लॉरी पत्ते
- 1 चम्मच मीठा मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच आटा
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच सब्जियों का मिश्रण या सब्जियों का डेलीकेट
- 250 मिली उबला हुआ पानी

आइए खाना पकाने की यात्रा शुरू करें!

चरण 1: सामग्री तैयार करना
सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं। यदि आप जमी हुई सेम का उपयोग कर रहे हैं, तो पकाने से पहले थोड़ी देर पहले इसे फ्रीजर से निकालें ताकि यह पिघल जाए। प्याज, गाजर और मिर्च को बारीक काटना चाहिए ताकि वे पकाते समय समान रूप से नरम हो जाएं।

चरण 2: सब्जियाँ भूनें
एक बड़े बर्तन में, 2 चम्मच जैतून का तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल तैयार हो जाए, तो बारीक कटी प्याज डालें और इसे 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। फिर, गाजर और लाल मिर्च डालें। उन्हें एक साथ पकाएं, अक्सर हिलाते रहें, 3-4 मिनट तक। यह चरण सब्जियों के स्वाद को जीवित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 3: मसाले डालें
जब सब्जियाँ नरम हो जाएं, तो उन्हें थोड़ा स्वाद दें। एक चम्मच मीठा मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इस चरण में डाला गया मिर्च पाउडर अपनी समृद्ध सुगंध को छोड़ देगा और आपकी दाल को एक सुंदर रंग देगा।

चरण 4: सेम डालें
पहले से धोई हुई सेम को बर्तन में डालें। फिर, मिश्रण पर 250 मिली उबला हुआ पानी डालें। बर्तन को ढक दें और मध्यम आंच पर 20-25 मिनट तक उबालें। इस दौरान, सेम नरम हो जाएंगे और स्वाद सही तरीके से मिल जाएंगे।

चरण 5: समाप्त करना
जब सेम पक जाएं, तो जांचें कि क्या और पानी की आवश्यकता है; यदि आवश्यक हो, तो तब तक पानी डालें जब तक यह सेम को ढक न दे। अजवाइन का डंठल और लॉरी पत्ते निकाल दें। एक छोटे बाउल में, 2 चम्मच ठंडे पानी में एक चम्मच आटा घोलें और मिश्रण को बर्तन में डालें। यह सॉस को गाढ़ा करने में मदद करेगा, जिससे इसका बनावट क्रीमी हो जाएगी।

चरण 6: परोसना
कच्चे सेम की दाल गर्मागर्म परोसी जाती है, ऊपर ताजगी के लिए ताजा जड़ी-बूटियों के साथ। मैं आपको ताजगी के लिए बारीक कटी हुई अजवाइन जोड़ने की सिफारिश करता हूं। यह व्यंजन अचार के साथ बहुत स्वादिष्ट है, जो एक सुखद खट्टापन का विपरीत जोड़ता है।

पोषण लाभ
सेम पौधों के प्रोटीन, फाइबर और विटामिन जैसे फोलिक एसिड और विटामिन B6 का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह स्वस्थ भी है, जिसमें कैलोरी कम है, जो इसे संतुलित आहार के लिए आदर्श बनाता है।

कस्टम वर्जन
यदि आप स्वाद में वृद्धि करना चाहते हैं, तो आप कुछ कटी हुई हरी या काली जैतून जोड़ सकते हैं, जो व्यंजन को भूमध्यसागरीय नोट देंगे। इसके अलावा, आप नुस्खा को विविधता देने के लिए अन्य सब्जियों जैसे कि तोरी या बैंगन के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं कैन में सेम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन आपको पकाने का समय कम करना होगा, क्योंकि कैन में सेम पहले से पकी होती हैं। उन्हें पकाने के अंतिम 10 मिनट में सब्जियों के मिश्रण में डालें।

2. मैं इस नुस्खे को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
यदि आप मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो एक कटी हुई मिर्च या थोड़ी सी गर्म मिर्च पाउडर डालें, आपकी पसंद के अनुसार।

3. क्या मैं किसी अन्य प्रकार का तेल उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! सूरजमुखी का तेल या कैनोला तेल भी बेहतरीन विकल्प हैं, लेकिन जैतून का तेल इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरक करता है।

मैं आपको कच्चे सेम की दाल का यह नुस्खा आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ और इसके स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लेने के लिए। शुभ भोजन!

 सामग्री: 300 ग्राम कच्चे सेम के बीज (मैंने जमे हुए का उपयोग किया), एक हरी अजवाइन की डंडी, एक प्याज, एक छोटी गाजर, आधा लाल शिमला मिर्च, 2 तेज पत्ते, पपरिका, नमक, काली मिर्च, सब्जी मिश्रण या सब्जी मसाला का एक बड़ा चम्मच, एक चम्मच आटा, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

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