सेब और दालचीनी का केक

संपूर्ण मिठाई हमें गर्मियों के दिनों की याद दिलाती है, जब सेब अपने स्वाद के चरम पर होते हैं। यह एक नम केक है जिसमें कैरामेलाइज्ड सेब और दालचीनी का स्वाद है। यह नुस्खा न केवल साधारण सामग्रियों को मिलाता है, बल्कि हमारी पाक यादों की कहानी भी है, जो इसे परिवार का पसंदीदा बनाती है। एक त्वरित और सरल मिठाई का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए, जो किसी के चेहरे पर मुस्कान लाएगी।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
पोर्टियन: 16

सामग्री

कैरेमलाइज्ड सेब के लिए:
- 550 ग्राम सेब (अधिकतर मीठे-खट्टे किस्में, जैसे सर्दियों के सेब)
- 55 ग्राम चीनी (आप गहरे रंग की चीनी का उपयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद और रंग अधिक गहरा हो)
- 55 ग्राम मक्खन
- ½ चम्मच दालचीनी (सेब के साथ पूरी तरह से मिश्रित होने वाली गर्म सुगंध)

केक के मिश्रण के लिए (दो टुकड़े):
- 8 अंडे (कमरे के तापमान पर, बेहतर फोम के लिए)
- एक चुटकी नमक (अंडे के सफेद भाग को स्थिर करने में मदद करता है)
- 16 चम्मच चीनी (आप इसे अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं)
- 8 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल या कैनोला तेल सबसे उपयुक्त हैं)
- 16 चम्मच आटा (आपकी पसंद के अनुसार सफेद या साबुत आटा)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (फूले हुए बनावट के लिए)
- 1 चम्मच दालचीनी (स्वाद को बढ़ाने के लिए)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. कैरामेलाइज्ड सेब तैयार करना:
- सबसे पहले, सेब को छीलें, छिलका और बीज हटा दें। उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें ताकि वे समान रूप से कैरामेलाइज हो सकें।
- एक बर्तन में, मक्खन और चीनी डालें। मध्यम आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और सुनहरे रंग की न हो जाए।
- कटे हुए सेब डालें और मध्यम आंच पर पकाएं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक कि उनका रस कम न हो जाए और सेब नरम हो जाएं, लेकिन पूरी तरह से टूट न जाएं, लगभग 10-15 मिनट। अंत में, दालचीनी छिड़कें और अच्छी तरह से मिलाएं। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।

2. केक का मिश्रण तैयार करना:
- ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। दो केक टिन तैयार करें, जिन्हें तेल से चिकना किया गया है और बेकिंग पेपर से ढका गया है।
- अंडे की सफेदी और योल्क को अलग करें। अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक वह फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक एक ठोस और चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए।
- एक अन्य कटोरे में, अंडे की योल्क को तेल के साथ तब तक फेंटें जब तक वह क्रीमी न हो जाए। धीरे-धीरे आटा और बेकिंग पाउडर डालें, सिलिकॉन स्पैचुला से नीचे से ऊपर की ओर हल्के से मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।
- अंडे की सफेदी को अंडे की योल्क के मिश्रण में मिलाएं, उसके बाद दालचीनी और अंत में कैरामेलाइज्ड सेब डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक सब कुछ एक समान न हो जाए।

3. बेकिंग:
- मिश्रण को तैयार किए गए दो टिन में डालें। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित है।
- टिन को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 35-40 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बीच में डाला गया टेस्टर साफ न निकल जाए। केक का ऊपर हल्का सुनहरा होना चाहिए।
- बेकिंग के बाद, केक को टिन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक ग्रिल पर रखें।

सेवा और संयोजन के सुझाव

यह कैरामेलाइज्ड सेब और दालचीनी का केक वनीला आइसक्रीम या क्रीम चीज़ के चम्मच के साथ बिल्कुल सही है, जो एक स्वादिष्ट विपरीत बनाता है। आप इसे काट सकते हैं और एक गर्म चाय या सुगंधित कॉफी के साथ परोस सकते हैं, एक आदर्श शरद ऋतु की दोपहर के लिए।

उपयोगी टिप

यदि आप बनावट में एक अतिरिक्त जोड़ना चाहते हैं, तो आप मिश्रण में कटे हुए नट्स या बादाम शामिल कर सकते हैं। ये न केवल बनावट को बेहतर बनाएंगे, बल्कि सेब की मिठास को पूरी तरह से संतुलित करने के लिए एक कुरकुरी नोट भी जोड़ते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

- प्रति सर्विंग कैलोरी: लगभग 220
- पोषण संबंधी लाभ: सेब फाइबर और विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। यह केक चीनी और आटे से कार्बोहाइड्रेट, अंडों से प्रोटीन, और तेल और मक्खन से स्वस्थ वसा का संयोजन प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप सेब के बजाय नाशपाती या आड़ू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय थोड़ा भिन्न हो सकता है।

2. अगर मेरे पास दालचीनी नहीं है तो मैं क्या कर सकता हूँ?
- आप विभिन्न स्वाद जोड़ने के लिए जायफल या इलायची जैसे मसाले का उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
- इसे कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखें या आप इसे फ्रीज कर सकते हैं ताकि बाद में इसका सेवन किया जा सके।

निष्कर्ष

यह कैरामेलाइज्ड सेब और दालचीनी का केक न केवल एक नुस्खा है, बल्कि हमारे परिवार की यादों का एक हिस्सा है, जो शरद ऋतु की गर्म सुगंध से भरा है। इस नुस्खे को बनाते समय, आप न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेते हैं, बल्कि एक ऐसा अनुभव भी प्राप्त करते हैं जो आपको खुशी और आराम देगा। इसलिए, अपनी एप्रन पहनें और खाना पकाने की जादू में डूब जाएं!

 सामग्री: सेब तैयार करने के लिए: 550 ग्राम छिले और बीज निकाले हुए सेब; 55 ग्राम चीनी; 55 ग्राम मक्खन; आधा चम्मच दालचीनी। केक के आटे के लिए (दो टुकड़े): 8 अंडे; एक चुटकी नमक; 16 चम्मच चीनी; 8 चम्मच तेल; 16 चम्मच आटा; एक पैकेट बेकिंग पाउडर; एक चम्मच दालचीनी।

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