स्मार्ट चीज़ केक
स्मार्ट चीज़ केक - एक क्रीमी और स्वादिष्ट डिश
जब हम एक ऐसे डेज़र्ट का आनंद लेना चाहते हैं जो चीज़ की क्रीमीनेस को एक फूले हुए और हल्के बेस के साथ मिलाता है, तो स्मार्ट चीज़ केक सही विकल्प है। यह सरल और तेज़ रेसिपी आसानी से उपलब्ध सामग्री को एक साथ लाकर एक स्वाद का सामंजस्य बनाती है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी। पीढ़ियों से फैली इस डिश का इतिहास कई परिवारों द्वारा पसंद किया गया है और इसे अक्सर विशेष अवसरों पर या गर्म भोजन के बाद एक ट्रीट के रूप में बनाया जाता है।
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
कुल समय: 60-70 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12
आवश्यक सामग्री:
- 4 बड़े अंडे
- 1 कप (350 मिली) चीनी
- 250 मिली खट्टा क्रीम या तरल क्रीम
- 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन
- 1 कप (350 मिली) आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 500 ग्राम पनीर (इष्टतम रूप से अच्छी तरह से छानकर)
- 2 बड़े चम्मच सूजी
- 3 पैकेट वनीला चीनी
निर्देश:
1. बेस तैयार करना: सबसे पहले 4 अंडों को अलग करें। एक बड़े बाउल में, 2 पूरे अंडों को चीनी की आधी मात्रा (लगभग 175 ग्राम) के साथ मिक्सर से फेंटें। मिश्रण को हल्का सफेद और फूला हुआ होने तक मिलाते रहें, जो बेस को अधिक फूला हुआ बनाने के लिए हवा जोड़ेगा।
2. गीले सामग्री जोड़ना: अंडे के मिश्रण में खट्टा क्रीम (या तरल क्रीम) और पिघला हुआ मक्खन डालें। सुनिश्चित करें कि मक्खन गर्म नहीं है, बल्कि बस गर्म है, ताकि अंडे पक न जाएं। सामग्री को एकीकृत करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।
3. आटा मिलाना: आटे और बेकिंग पाउडर को छानकर धीरे-धीरे मिश्रण में मिलाएं। एक स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके मिलाएं, ध्यान रखें कि गांठें न बनें।
4. चीज़ क्रीम तैयार करना: एक अन्य बाउल में, पनीर डालें (सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से छना हुआ है, ताकि अतिरिक्त पानी न हो)। पनीर को बाकी 2 अंडों, शेष चीनी (लगभग 175 ग्राम) और वनीला चीनी के साथ मिलाएं। सूजी डालें और अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। यदि चाहें, तो आप स्वाद बढ़ाने के लिए किशमिश या सूखे फलों के टुकड़े भी डाल सकते हैं।
5. केक को असेंबल करना: एक बेकिंग टिन (लगभग 30x20 सेमी) को मक्खन या तेल से चिकना करें और इसे एल्युमिनियम फॉयल या बेकिंग पेपर से लाइन करें। बेस के मिश्रण को टिन में डालें, इसे समान रूप से समतल करें। फिर, बीच में चीज़ का मिश्रण जोड़ें, ध्यान रखें कि इसे अधिक न मिलाएं। आप एक कांटे की मदद से सतह पर ज़िग-ज़ैग पैटर्न बना सकते हैं ताकि मिश्रण को थोड़ा समेटा जा सके।
6. बेकिंग: ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। टिन को ओवन में रखें और 40-50 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि केक को एक टूथपिक से जांचें; जब केक तैयार हो, तो यह साफ निकलना चाहिए।
7. ठंडा करना और परोसना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकाल लें और इसे टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, आप ऊपर से पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि यह एक सुंदर रूप और मीठा स्वाद दे।
एक परफेक्ट परिणाम के लिए व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह से छना हुआ है; अधिक नमी वाला पनीर केक को नरम बना सकता है।
- यदि आपके पास सूजी नहीं है, तो आप ब्रेडक्रंब या आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सूजी केक को एक सुखद बनावट और बेहतर संरचना देती है।
- आप ताजगी बढ़ाने के लिए नींबू या संतरे के छिलके जैसे विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, रिकोटा पनीर एक उत्कृष्ट विकल्प है और यह एक अलग बनावट देगा।
- मैं केक को कैसे रख सकता हूँ? केक को एक सील कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहां यह कुछ दिनों तक ताजा रहेगा।
संगम करें: स्मार्ट चीज़ केक ताज़ा फेंटे हुए क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक सुगंधित चाय या काली कॉफी इस मिठाई को पूरी तरह से पूरक करेगी।
कैलोरी: एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए सामग्री और सर्विंग के आकार पर निर्भर करती है। यह केक पनीर के कारण प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, लेकिन इसमें उच्च मात्रा में चीनी भी है, इसलिए इसे संतुलित मात्रा में आनंद लेना बेहतर है।
इस डिश के हर कौर के साथ, आप न केवल एक स्वादिष्ट केक का अनुभव करेंगे, बल्कि साधारण लेकिन स्वादिष्ट सामग्रियों की उदारता से समृद्ध एक पाक इतिहास का हिस्सा भी खोजेंगे। इसलिए, खाना पकाने की कला को अपनाएं और इस स्मार्ट चीज़ केक का आनंद लें!
सामग्री: 4 अंडे, 1 कप चीनी (350 मिली), 250 मिली खट्टा क्रीम या तरल क्रीम, 2 चम्मच पिघला हुआ मक्खन, 1 कप आटा (350 मिली कप), 1 बेकिंग पाउडर, 500 ग्राम कOTTAGE पनीर, 2 चम्मच सेमोलिना, 3 वनीला फली।
