सेब का पाई

 सामग्री: 2 मध्यम आकार के सेब; 5 अंडे; 5 चम्मच तेल; 6 चम्मच आटा; 1 पैकेट वैनिला चीनी; 1 शीशी नींबू की सुगंध; 1 पैकेट बेकिंग पाउडर; 1 नींबू (केवल रस)। क्रीम: 1 पैकेट डॉ. ओटकर वैनिला क्रीम; 4 चम्मच चीनी; 1 शीशी नींबू की सुगंध; 1 कप दूध (यहां तक कि कम, इसे गाढ़ा करने के लिए); ग्लेज़: 1 कप पानी; 6 चम्मच चीनी; 4 चम्मच कोको; सिरप: 1 कप पानी; 3 चम्मच चीनी; 1 शीशी रम की सुगंध।

इस स्वादिष्ट सेब के केक को बनाने के लिए, हम आवश्यक सामग्री तैयार करने और अपने कार्यक्षेत्र को प्रभावी ढंग से व्यवस्थित करने से शुरू करेंगे। पहला कदम सेब को छीलना है। ताजे सेब चुनें,preferably सुगंधित किस्में जो पकाने के दौरान अपना आकार बनाए रखें। उन्हें छीलें, फिर उन्हें चौथाई में काटें, सावधानी से बीज निकाल दें। जब आपके पास चौथाई हो जाएं, तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें, जिस आकार की ट्रे आप उपयोग कर रहे हैं उसके आकार के अनुसार। मैंने एक बर्तन का विकल्प चुना, लेकिन आप एक बेकिंग ट्रे भी उपयोग कर सकते हैं। कटे हुए सेब पर आधे नींबू का रस निचोड़ें ताकि वे ऑक्सीडाइज़ न हों और उन्हें अलग रख दें।

अब, चलिए बैटर तैयार करने पर ध्यान केंद्रित करते हैं। अंडों को अलग करने से शुरू करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंडे के सफेद भाग में कोई भी पीला हिस्सा न हो। एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को 5 चम्मच तेल के साथ मिलाएं, उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आप एक बारीक मेयोनेज़ न प्राप्त करें। एक और कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए, फिर धीरे-धीरे 5 चम्मच चीनी डालें, तब तक मिलाते रहें जब तक कि आपको एक ठोस फोम न मिल जाए, जो चोटियों को बनाए रखता है।

दूसरे आधे नींबू के रस से बुझाए गए बेकिंग पाउडर के साथ, वनीला चीनी मिलाएं, और धीरे से मिलाएं ताकि अंडे के सफेद भाग से हवा न खो जाए। जर्दी को शामिल करें, नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाते हुए। एक बार जब मिश्रण समान हो जाए, तो धीरे-धीरे 6 चम्मच आटा डालें, सावधानी से मिलाते रहें।

एक बेकिंग पेपर से ढकी या मक्खन से चिकनी की गई ट्रे में, कटे हुए सेब को "क्राउन" के आकार में रखें। सेब पर चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा आटा छिड़कें। तैयार सेब पर स्पंज केक का बैटर डालें और ट्रे को पहले से गरम ओवन में डालें। बेकिंग का समय ओवन के अनुसार भिन्न होता है, लेकिन आमतौर पर 30-40 मिनट के आसपास होता है। सुनिश्चित करने के लिए कि केक अच्छी तरह से बेक किया गया है, एक टूथपिक से जांचें।

जब केक बेक हो रहा है, तो आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। क्रीम पाउडर को 4 चम्मच चीनी, सुगंध और दूध के साथ मिलाएं। मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक यह समान न हो जाए और इसे गाढ़ा होने के लिए फ्रिज में छोड़ दें।

ग्लेज़ के लिए, 1 कप पानी को 6 चम्मच चीनी के साथ एक पैन में मिलाएं और मध्यम आंच पर रखें। लगातार हिलाते रहें जब तक कि थोड़ा गाढ़ा सिरप न बन जाए। 4 चम्मच कोको डालें, गठनों से बचने के लिए अच्छी तरह मिलाते रहें, फिर ग्लेज़ को ठंडा होने दें।

जब केक बेक हो जाए, तो उसे सावधानी से एक प्लेट पर पलटें, सुनिश्चित करें कि सेब ऊपर हों। पहले से तैयार मिश्रण से केक को भिगो दें। ठंडे ग्लेज़ को लें और इसे ठंडे क्रीम के 2 चम्मच के साथ मिलाएं, 2 चम्मच सजाने के लिए छोड़ दें। इस मिश्रण को केक पर लगाएं, उसके बाद बाकी क्रीम। केक को सजाने के लिए बचा हुआ ग्लेज़ का उपयोग करें, प्रेरित पैटर्न बनाते हुए।

केक को अगले दिन तक फ्रिज में रखें ताकि स्वाद मिल जाएं। हर स्लाइस का आनंद लें और सेब और वनीला के सही संयोजन का आनंद लें! बधाई हो!

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