चॉकलेट स्पाइरल केक

चॉकलेट स्पायरल केक

स्वादिष्ट मिठाइयों से भरी दुनिया में, चॉकलेट स्पायरल केक एक अलग ही श्रेणी में है। यह केक न केवल स्वाद के लिए एक आनंद है, बल्कि एक वास्तविक पाक कला का काम भी है, जिसमें चॉकलेट के समृद्ध परतें और एक ताज़ा साइट्रस का स्पर्श है। स्वादों का एक आदर्श मिश्रण, यह मिठाई किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, चाहे वह एक विशेष उत्सव हो या एक साधारण पारिवारिक पार्टी।

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 12 मिनट (चॉकलेट के लिए और संतरे के लिए 10 मिनट)
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

*चॉकलेट केक के लिए:*
- 40 ग्राम मक्खन
- 3 बड़े अंडे
- 75 मिली दूध
- 1/2 चम्मच वनीला एसेंस
- 30 ग्राम आटा
- 30 ग्राम कोको
- 75 ग्राम चीनी

*संतरे के केक के लिए:*
- 40 ग्राम मक्खन
- 3 अंडे
- एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका और रस
- 1-2 चम्मच दूध (यदि आवश्यक हो)
- 1-2 चम्मच वनीला एसेंस
- 80 ग्राम आटा
- 75 ग्राम चीनी

*संतरे और नींबू की ग्लेज़ के लिए:*
- 350 ग्राम बिना नमक का मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 600 ग्राम पाउडर चीनी, छानी हुई
- 2 छोटे संतरे और 2 छोटे नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और रस

*चॉकलेट की ग्लेज़ के लिए:*
- 100 ग्राम मक्खन
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 100 ग्राम कोको
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 200 मिली क्रीम
- 1 चम्मच वनीला एसेंस

चॉकलेट केक की तैयारी

1. बेकिंग टिन की तैयारी: एक आयताकार बेकिंग टिन (21 x 31 सेमी) के नीचे बेकिंग पेपर लगाएं और किनारों पर थोड़ा तेल लगाएं। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि बेकिंग के बाद केक आसानी से निकल जाए।

2. मक्खन को पिघलाना: एक पैन में मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं, ध्यान रखें कि यह उबाल न जाए। पिघला हुआ मक्खन हमारे केक को समृद्ध स्वाद देगा।

3. अंडों का मिश्रण तैयार करना: एक कटोरे में, अंडे की जर्दी, दूध और वनीला एसेंस को एक फेंटने वाले से मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं।

4. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, आटे और कोको को मिलाएं, ताकि गांठें न बनें।

5. सामग्री का संयोजन: पिघले हुए मक्खन में आटे और कोको का मिश्रण डालें, अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक चिकनी पेस्ट न बन जाए। धीरे-धीरे अंडों का मिश्रण डालें, और एक फेंटने वाले से मिलाएं ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त हो सके।

6. मेरिंग बनाने की तैयारी: अलग से, एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह कड़ी फेन नहीं बन जाती। चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक चमकदार और मजबूत मेरिंग न बन जाए।

7. मेरिंग को मिलाना: चॉकलेट मिश्रण में एक बड़ा चम्मच मेरिंग डालें और धीरे से मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा जाए। फिर, धीरे-धीरे बाकी मेरिंग को मिलाएं, ध्यान से।

8. बेकिंग: प्राप्त मिश्रण को टिन में डालें और स्पैटुला से समतल करें। पहले से गरम किए हुए ओवन में 180 डिग्री पर 12 मिनट तक बेक करें। जब यह तैयार हो जाए, तो केक को चीनी पाउडर छिड़के हुए बेकिंग पेपर पर उल्टा करें और एक नम कपड़े से ढक दें।

9. प्रक्रिया दोहराना: इसी प्रक्रिया को दो और परतों के लिए दोहराएं। फिर, एक चौथी मात्रा तैयार करें, आटे को दो भागों में बांटकर 20 सेमी व्यास के गोल टिन में 10 मिनट तक बेक करें।

संतरे के केक की तैयारी

10. विधि की समानता: चॉकलेट केक की तरह ही विधि का पालन करें, दूध के स्थान पर संतरे और नींबू का रस डालें। ये परतें हमारे केक में ताजगी का स्पर्श जोड़ेंगी।

संतरे और नींबू की ग्लेज़ की तैयारी

11. सामग्री को मिलाना: एक कटोरे में, मक्खन और पाउडर चीनी डालें, अच्छे से मिलाएं जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। संतरे और नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका और रस डालें, ध्यान से मिलाएं ताकि मिश्रण न टूटे।

चॉकलेट की ग्लेज़ की तैयारी

12. भाप में पिघलाना: एक बड़े कटोरे में, चॉकलेट की ग्लेज़ के लिए सभी सामग्री को मिलाएं और भाप में पिघलाएं। समय-समय पर एक फेंटने वाले से मिलाएं जब तक एक चिकनी और चमकदार मिश्रण न बन जाए।

केक को असेंबल करना

13. परतों की तैयारी: प्रत्येक परत के किनारों को काटें ताकि यह अधिक व्यवस्थित दिखे। फिर, प्रत्येक परत की चौड़ाई मापें और इसे दो भागों में बांटें, लगभग 7-8 सेमी चौड़ी पट्टियाँ बनाएं।

14. परतों को लगाना: प्रत्येक पट्टी पर एक पतली परत संतरे की ग्लेज़ लगाएं। जब सभी परतें लग जाएं, तो इन्हें रोल करना शुरू करें। चॉकलेट की पट्टियों को संतरे की पट्टियों के साथ वैकल्पिक रूप से रखें, सुनिश्चित करें कि रंगों का पालन करें।

15. केक को रोल करना: केक को अपनी पसंद के अनुसार रोल करें, या तो एक पहिए की तरह या एक तरफ। जब एक समान रोल बन जाए, तो सिरों को काटें ताकि यह गोल और समान आकार में हो।

16. ग्लेज़ लगाना: रोल को संतरे की ग्लेज़ से लगाएं और उसके ऊपर एक गोल परत रखें। केक को एक प्लेट में पलटें और नई सतह पर ग्लेज़ लगाएं, और दूसरे गोल परत को भी जोड़ें।

17. अंतिम रूप देना: एक बार केक असेंबल हो जाने पर, ऊपर चॉकलेट की ग्लेज़ डालें और इसे समतल करें, किनारों पर भी।

18. ठंडा करना: केक को परोसने तक ठंडा होने दें।

परोसना

जब केक तैयार हो जाए, तो इसे सावधानी से काटें और प्रेम से परोसें। इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या गर्म पेय, जैसे साइट्रस चाय के साथ परोसा जा सकता है, ताकि स्वाद को पूरी तरह से पूरा किया जा सके।

व्यावहारिक सुझाव

- सुनिश्चित करें कि अंडे और मक्खन कमरे के तापमान पर हैं जब आप तैयारी शुरू करें। इससे सामग्री का समन्वय आसान होगा।
- मेरिंग को मिलाने के लिए सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करें, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।
- यदि आप एक अनोखा स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप चॉकलेट केक में एक कप कटे हुए नट्स डाल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन केक की बनावट अधिक घनी हो सकती है।
- मैं केक को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ? इसे फ्रिज में प्लास्टिक रैप में ढककर रखना बेहतर है ताकि यह सूख न जाए।
- मैं और कौन से स्वाद जोड़ सकता हूँ? आप बादाम या रम के स्वाद का प्रयास कर सकते हैं ताकि स्वाद को विविधता मिले।

यह चॉकलेट स्पायरल केक उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो रसोई में प्रभावित करना पसंद करते हैं। चाहे वह एक विशेष अवसर हो या बस एक पारिवारिक शाम, यह मिठाई सभी के चेहरों पर मुस्कान लाएगी। ब Bon appétit!

 सामग्री: चॉकलेट परत के लिए: 40 ग्राम मक्खन, 3 बड़े अंडे, 75 मिली दूध, 1/2 चम्मच वनीला एसेंस, 30 ग्राम आटा, 30 ग्राम कोको, 75 ग्राम चीनी। संतरे की परत के लिए: 40 ग्राम मक्खन, 3 अंडे, एक संतरे का छिलका और रस, आवश्यकता होने पर 1-2 चम्मच दूध, 1-2 चम्मच वनीला एसेंस, 80 ग्राम आटा, 75 ग्राम चीनी। संतरे और नींबू के ग्लेज़ के लिए: 350 ग्राम बिना नमक का मक्खन, कमरे के तापमान पर, 600 ग्राम पाउडर चीनी छानकर, 2 छोटे संतरे और 2 छोटे नींबू का छिलका और रस। चॉकलेट ग्लेज़ के लिए: 100 ग्राम मक्खन, 200 ग्राम पाउडर चीनी, 100 ग्राम कोको, 100 ग्राम डार्क चॉकलेट, 200 मिली व्हिप्ड क्रीम, 1 चम्मच वनीला एसेंस।