मक्का की रोटी

एक स्वादिष्ट मक्का की रोटी बनाने के लिए, पहला कदम मोल्ड तैयार करना है। यदि आपके पास एक विशेष मक्का मोल्ड है, तो इसे अच्छी तरह से मक्खन से चिकना करें और लगभग 220°C की उच्च तापमान पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। यह कदम एक सुनहरे और कुरकुरी परत प्राप्त करने में मदद करेगा। यदि आपके पास मक्का का मोल्ड नहीं है, तो 22x22 सेमी का मानक बेकिंग पैन पूरी तरह से काम करेगा।

एक बड़े कटोरे में, सूखी सामग्री को मिलाएं: मक्का का आटा, सफेद आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और चीनी। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हैं ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके। एक बार मिश्रित होने के बाद, सूखी मिश्रण के केंद्र में एक गड्ढा बनाएं। यह वह जगह होगी जहां आप गीली सामग्री जोड़ेंगे।

एक और कटोरे में, अंडों को फेंटें जब तक वे झागदार न हो जाएं। छाछ और पिघला हुआ मक्खन डालें, अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आप एक समान मिश्रण प्राप्त न कर लें। यह महत्वपूर्ण है कि आप अधिक न मिलाएं, क्योंकि अत्यधिक मिलाने से रोटी घनी और भारी हो सकती है। एक बार जब गीली सामग्री अच्छी तरह से मिल जाए, तो उन्हें पहले बनाए गए गड्ढे में डालें। सभी सामग्री को एक स्पैटुला के साथ मिलाएं, लेकिन ध्यान रखें कि एक फूली हुई बनावट बनाए रखें।

मोल्ड को ओवन से निकालें, अतिरिक्त मक्खन हटाने के लिए इसे एक एब्सॉर्बेंट टॉवल से हल्का सा पोंछ लें, और फिर से मक्खन से चिकना करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि जलने से बचने के लिए किचन ग्लव्स पहनें। रोटी के मिश्रण को मक्का के मोल्ड में या बेकिंग पैन में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।

मोल्ड को फिर से 220°C के प्रीहीटेड ओवन में रखें। बेकिंग का समय चुने गए मोल्ड के आधार पर भिन्न होगा: बेकिंग पैन के लिए लगभग 20-25 मिनट और मक्का के मोल्ड के लिए 15-20 मिनट। जांचें कि यह पका है या नहीं, केंद्र में एक टूथपिक डालकर; यदि यह साफ और सुनहरे रंग की है, तो रोटी तैयार है।

रोटी को ओवन से निकालें और इसे एक प्लेट पर पलटने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। इसे अपने पसंद के अनुसार चौकोर या स्लाइस में काटें। गर्मागर्म खाना बिल्कुल स्वादिष्ट है, गोभी के रोल के साथ या बस मक्खन के साथ फैला हुआ। इसके अलावा, और भी खास स्वाद के लिए, आप ऊपर एक मीठी जाम या प्लम जैम डाल सकते हैं, जैसे मेरी दादी मेरे बचपन में बनाती थीं। यह मक्का की रोटी निश्चित रूप से हर भोजन में एक टुकड़ा नॉस्टाल्जिया और खुशी लाएगी!

 सामग्री: 2 चम्मच मक्खन + आकार को चिकनाई देने के लिए कुछ अतिरिक्त 200 ग्राम मक्का का आटा 180-190 ग्राम सफेद आटा 2 चम्मच बेकिंग पाउडर 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा 1 चम्मच चीनी 1/2 चम्मच नमक (या अगर आपको अधिक नमकीन पसंद है तो थोड़ा अधिक) 2 अंडे 400 मिली बटरमिल्क (या 400 मिली की मात्रा बनाने के लिए मीठे दूध के साथ मिलाया हुआ दही)

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