हल्का केक

हल्की केक - एक तेज और स्वादिष्ट डिलिकेसी

एक ऐसे केक की तलाश में जो तेजी और स्वाद को मिलाए, मैंने हल्की केक खोजी। यह सरल लेकिन विशेषता से भरी रेसिपी मेरी दोस्त मिरेला द्वारा साझा की गई है, जो इसे बहुत प्यार से बनाती है। हर बार जब मैं यह केक बनाती हूं, मुझे उन पलों की याद आती है जो हमने साथ में कॉफी पीते हुए बिताए, उस नम और सुगंधित डिलिकेसी का आनंद लेते हुए। चलिए, हम इस पाक प्रक्रिया में कदम दर कदम साथ चलते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 24 टुकड़े

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 बड़े अंडे
- 1 ½ कप चीनी (लगभग 300 ग्राम)
- ¾ कप दूध (लगभग 180 मिली)
- ¾ कप तेल (लगभग 180 मिली)
- 3 कप आटा (लगभग 375 ग्राम)
- 2 पैकेट बेकिंग अमोनियम
- ½ नींबू का रस
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- बेकिंग ट्रे के लिए मार्जरीन

सिरप और टॉपिंग के लिए:
- 2 कप पानी (लगभग 500 मिली) + 3 चम्मच
- 1 कप + 4 चम्मच चीनी (लगभग 300 ग्राम)
- 1 चम्मच कोको (लगभग 10 ग्राम) + 2 चम्मच
- 50 ग्राम मक्खन
- 2 वनीला एसेंस
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- सजावट के लिए पिसे हुए अखरोट और/या नारियल

तैयारी चरण दर चरण

1. बेस की तैयारी
150°C पर ओवन को पहले से गरम करना शुरू करें। एक बड़े बर्तन में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक मिश्रण क्रीमी और सम homog हो जाए।

धीरे-धीरे दूध और तेल डालें, और मिलाते रहें। एक चिकनी बनावट पाने के लिए इसे धीरे-धीरे करना आवश्यक है।

आटे को छानें और इसे मिश्रण में बारिश की तरह डालना शुरू करें, लगातार फेटने के लिए ताकि गांठें न बनें।

अमोनियम को नींबू के रस से बुझाएं और इसे मिश्रण में डालें, साथ ही वनीला चीनी भी। यह केक को और भी फूला हुआ बनाएगा और एक अच्छा स्वाद देगा।

एक बेकिंग ट्रे को मार्जरीन से चिकना करें और मिश्रण को उसमें डालें। पहले से गरम किए गए ओवन में ट्रे डालें और 20 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि बेस तैयार है, एक टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ बाहर आती है, तो यह तैयार है!

2. सिरप की तैयारी
इस बीच, सिरप तैयार करें। एक पैन में, 1 कप + 4 चम्मच चीनी को 2 कप पानी और 1 चम्मच कोको के साथ मिलाएं। पैन को मध्यम आंच पर रखें और उबालने दें। जब यह उबलने लगे, तो 2-3 मिनट तक उबलने दें, फिर इसे अलग रख दें और थोड़ा ठंडा होने दें।

जब सिरप ठंडा हो जाए, तो वनीला एसेंस डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

3. केक की असेंबली
जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे सीधे ट्रे में छोटे टुकड़ों में काट लें। इससे सिरप को अवशोषित करने में मदद मिलेगी। एक चम्मच का उपयोग करके, हर टुकड़े पर सिरप डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पूरा केक अच्छे से सिरप में भिगोया गया हो।

4. टॉपिंग की तैयारी
टॉपिंग के लिए, एक पैन में, 7 चम्मच चीनी, 2 चम्मच कोको, 3 चम्मच पानी और 50 ग्राम मक्खन मिलाएं। मिश्रण को मध्यम आंच पर उबालें जब तक यह पहले उबाल पर न पहुँच जाए। उबलने के बाद, इसे आंच से हटा दें और एक चम्मच का उपयोग करके हर टुकड़े को टॉपिंग से ढक दें।

स्वादिष्ट दिखने के लिए, आप टॉपिंग के ऊपर पिसे हुए अखरोट या नारियल छिड़क सकते हैं, जिससे एक कुरकुरी नोट मिलती है।

5. फिनिशिंग
केक को कुछ घंटों के लिए छोड़ दें ताकि टॉपिंग ठंडी हो जाए। फिर, सावधानी से टुकड़ों को एक प्लेट पर निकालें और मुस्कान के साथ परोसें!

व्यावहारिक सुझाव
- बेकिंग अमोनियम: यह एक खमीर एजेंट है जो फूले हुए बेस को प्राप्त करने में मदद करता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे नींबू से अच्छी तरह से बुझाएं ताकि इसका प्रभाव सक्रिय हो सके।
- मिक्सर के बिना संस्करण: आप बेस को हाथ से, बिना मिक्सर के बना सकते हैं, फेटने के लिए एक व्हिस्क का उपयोग करते हुए। यह एक सुखद और आरामदायक गतिविधि है!
- ताजगी बनाए रखना: केक को फ्रिज में, ढककर, कुछ दिनों तक अच्छी तरह रखा जा सकता है।

स्वादिष्ट संयोजन
केक को एक विशेष मिठाई में बदलने के लिए, आप इसे वनीला आइसक्रीम या कैरेमल सॉस के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, एक कप कॉफी या सुगंधित चाय एक शानदार संगत है।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक अंडों से प्रोटीन, चीनी और आटे से कार्बोहाइड्रेट और उपयोग किए गए तेल से स्वस्थ वसा प्रदान करता है। अमोनियम पाचन में मदद करता है, और पिसे हुए अखरोट का जोड़ ओमेगा-3 फैटी एसिड का योगदान देता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं साबुत सामग्री का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटा उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको तरल की मात्रा को समायोजित करना पड़ सकता है।
- मैं और कौन से स्वाद जोड़ सकता हूँ? आप वनीला या बादाम के एसेंस के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद में विविधता आए।
- क्या मैं केक को बिना चीनी के बना सकता हूँ? मिठास के लिए वैकल्पिक सामग्री का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन स्वाद और बनावट भिन्न हो सकती है।

मैं एक आग्रह के साथ समाप्त करता हूँ: अपनी रेसिपी पर व्यक्तिगत छाप डालने से न डरें! चाहे आप पसंदीदा सामग्री जोड़ें या विविधताएँ आजमाएँ, हल्की केक आपके पाक क्रिएटिविटी के लिए एक आदर्श कैनवास है। हर काट का आनंद लें और प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लें!

 सामग्री: केक के बेस के लिए सामग्री: 6 अंडे, 1 1/2 कप चीनी, 3/4 कप दूध, 3/4 कप तेल, 3 कप आटा, 2 पैकेट बेकिंग अमोनिया, 1/2 नींबू का रस, 1 पैकेट वनीला चीनी, पैन को चिकना करने के लिए मार्जरीन। सिरप और ग्लेज़ के लिए सामग्री: पानी: 2 कप और 3 चम्मच, चीनी: 1 कप + 4 चम्मच और 7 चम्मच, कोको: 1 चम्मच और 2 चम्मच, 50 ग्राम मक्खन, 2 रम एसेंस, 1 वनीला चीनी, पिसे हुए अखरोट और/या नारियल।

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