शाही डंपलिंग के साथ चिकन सूप

चिकन बोरश्च और सम्राट के डंपलिंग

हमारी रसोई में आपका स्वागत है, जहाँ हम एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा का पता लगाएंगे: चिकन बोरश्च और सम्राट के डंपलिंग। यह स्वाद और बनावट का संयोजन, बोरश्च के समृद्ध स्वाद को फूले हुए डंपलिंग की नाजुकता के साथ मिलाकर, ठंडे दिनों के लिए या जब आपको एक आरामदायक भोजन की आवश्यकता हो, के लिए एकदम सही है। तो चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

बोरश्च के लिए सामग्री:

- 1 किलो चिकन (जांघ या सीना)
- 2 लीटर पानी
- 1 बड़ा प्याज
- 2 गाजर
- 1 शिमला मिर्च
- 2-3 टमाटर या 200 ग्राम टमाटर का पेस्ट
- 1 गुच्छा अजवाइन
- 1 गुच्छा हरा धनिया
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 200 मिली बोरश्च या नींबू का रस (पसंद के अनुसार)

सम्राट के डंपलिंग के लिए सामग्री:

- 50 ग्राम नरम मक्खन
- 50 ग्राम आटा
- 50 ग्राम सूजी
- 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- 3 अंडे
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

बोरश्च बनाने की विधि:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले चिकन को अच्छे से धोकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। प्याज, गाजर और शिमला मिर्च को छीलकर प्याज को बारीक काट लें और गाजर को गोल टुकड़ों में काट लें। शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काटें।

2. चिकन उबालना: एक बड़े बर्तन में चिकन डालें, 2 लीटर पानी डालें और मध्यम आंच पर उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप ऊपर बनने वाले फोम को हटाएं ताकि आपको स्पष्ट बोरश्च मिले।

3. सब्जियाँ डालना: जब चिकन 15-20 मिनट तक उबल जाए, तो प्याज, गाजर और शिमला मिर्च डालें। 30 मिनट तक धीमी आंच पर उबालते रहें, जब तक चिकन नरम न हो जाए।

4. बोरश्च का मसाला: कटे हुए टमाटर या टमाटर के पेस्ट, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। 10 मिनट और उबालें। अंत में, बोरश्च या नींबू का रस डालें ताकि खट्टापन आ जाए।

5. पूरा करना और सजाना: आग बंद कर दें और बारीक कटी हुई अजवाइन और हरे धनिए को डालें। ये आपके बोरश्च को ताजगी और सुगंध देंगे।

सम्राट के डंपलिंग बनाने की विधि:

1. अंडे फेंटना: एक बड़े कटोरे में 3 अंडे और एक चुटकी नमक डालें और तब तक फेंटें जब तक उनका आकार दोगुना न हो जाए। यह चरण फूले हुए डंपलिंग प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. सामग्री डालना: जब अंडे अच्छी तरह से फेंट जाएं, तो कद्दूकस किया हुआ पनीर और नरम मक्खन डालें। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं।

3. आटा और सूजी डालना: ध्यान से आटा और सूजी डालें, धीरे-धीरे मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। अंत में, मिश्रण का स्वाद लें और आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

4. डंपलिंग को बेक करना: एक गोल बेकिंग टिन को तेल से चिकनाई करें और उसमें आटा लगाएं। डंपलिंग का मिश्रण टिन में डालें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 12-15 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे हल्का भूरा न हो जाएं।

5. ठंडा करना और डंपलिंग का आकार देना: जब वे पक जाएं, तो डंपलिंग को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उन्हें इच्छित आकार में काट लें या अपनी पसंद के अनुसार छोटे टुकड़ों में काट लें।

6. बोरश्च में डंपलिंग डालना: जब बोरश्च को बंद करने में 2-3 मिनट बचे हों, तो कटे हुए डंपलिंग डालें। ये बोरश्च के स्वाद से भर जाएंगे और बेहद स्वादिष्ट हो जाएंगे।

व्यावहारिक सुझाव:

- मांस का चयन: आप चिकन के किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन जांघें अधिक समृद्ध स्वाद प्रदान करती हैं, जबकि सीना अधिक दुबला होता है। अपनी पसंद के अनुसार चुनें।
- शाकाहारी संस्करण: चिकन के मांस को विभिन्न सब्जियों (जुकीनी, मटर, आलू) से बदलें और एक स्वादिष्ट शाकाहारी बोरश्च प्राप्त करने के लिए सब्जियों के शोरबे का उपयोग करें।
- हल्के डंपलिंग: यदि आप हल्के डंपलिंग चाहते हैं, तो आप डंपलिंग मिश्रण में एक चम्मच बेकिंग पाउडर जोड़ सकते हैं।
- परोसना: बोरश्च को गर्मागर्म परोसें, ताजे कटी हुई हरी धनिया के साथ छिड़कें, और ताजे ब्रेड या मक्का के साथ परोसें।

कैलोरी और पोषण लाभ: चिकन बोरश्च और सम्राट के डंपलिंग का एक भाग लगभग 350-400 कैलोरी में होता है। यह एक संतुलित भोजन है, जो मांस से प्रोटीन, सब्जियों से विटामिन और खनिज, और डंपलिंग से कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है। यह स्वस्थ और तृप्त भोजन के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमे हुए सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, जमी हुई सब्जियाँ ताज़ी सब्जियों के स्थान पर उपयोग की जा सकती हैं, लेकिन बोरश्च में डालने से पहले उन्हें पिघलाना बेहतर है।
2. मैं बचे हुए डंपलिंग के साथ क्या करूँ? बचे हुए डंपलिंग को फ्रिज में रख सकते हैं और अगले दिन सूप या सलाद में डाल सकते हैं।
3. मैं बोरश्च को और खट्टा कैसे बना सकता हूँ? आप अपनी पसंद के अनुसार और बोरश्च या नींबू का रस जोड़ सकते हैं।

यह चिकन बोरश्च और सम्राट के डंपलिंग का नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि स्वाद से भरा हुआ है, और जल्दी ही परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। मैं आपको इसे आजमाने और अपने प्रियजनों के साथ इस स्वादिष्टता को साझा करने की सिफारिश करता हूँ! इसे एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताज़ा नींबू पानी के साथ सही तरीके से जोड़ा जा सकता है। मत भूलिए कि हर भोजन एक सुंदर यादें बनाने का अवसर है अपने प्रियजनों के साथ। आनंद लें!