धुएं में पके हैम हॉक के साथ बीन सूप

धूम्रपान किए गए हैम हॉक के साथ बीन्स सूप की रेसिपी

धूम्रपान किए गए हैम हॉक के साथ बीन्स का सूप एक पारंपरिक रोमानियाई व्यंजन है, जो स्वाद और गर्मी से भरा होता है, ठंडी दिनों के लिए एकदम सही। यह सरल और स्वादिष्ट रेसिपी बुनियादी सामग्रियों को एक आरामदायक भोजन में बदल देती है, जो परिवार को मेज के चारों ओर इकट्ठा करने के लिए आदर्श है।

कुल तैयारी समय: 2 घंटे
पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट
पोर्टियन्स की संख्या: 6-8

सामग्री:
- 1 धूम्रपान किया हुआ हैम हॉक (लगभग 700 ग्राम)
- 500 ग्राम सूखी बीन्स, धोई हुई और बिना अशुद्धियों के
- 2 गाजर, छिली और स्लाइस की गई
- 1 पार्सले की जड़, छिली और क्यूब्स में काटी गई
- 1 बे पत्ते
- 2 प्याज, बारीक कटी हुई
- 50 मिली सूरजमुखी या जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- स्वाद के लिए नमक
- वैकल्पिक: थाइम, अधिक सुगंधित स्वाद के लिए

तैयारी विधि:

1. बीन्स की तैयारी: एक बड़े बर्तन में सूखी बीन्स डालें और उन्हें पानी से ढक दें। बीन्स को उबालें जब तक वे उबालने न लगें (लगभग 10-15 मिनट), फिर पानी को फेंक दें। यह कदम बीन्स की पाचन क्षमता में सुधार करने और उन पदार्थों को हटाने में मदद करता है जो पेट में असुविधा पैदा कर सकते हैं।

2. मुख्य सामग्री जोड़ना: सूखी बीन्स पर धूम्रपान किया हुआ हैम हॉक डालें और 3-4 लीटर गर्म पानी डालें (ठंडा नहीं!)। गर्म पानी का उपयोग करना व्यंजन के उच्च तापमान को बनाए रखने में मदद करता है, पकाने की प्रक्रिया को तेज करता है।

3. सब्जियों को जोड़ना: बर्तन में गाजर, पार्सले की जड़ और बे पत्ते डालें। धीमी आंच पर, ढककर लगभग 1 घंटे तक पकाएं। समय-समय पर बीन्स और हैम हॉक की जांच करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे अच्छी तरह से पके हुए हैं।

4. सूप का मसाला: जब बीन्स और हैम हॉक पक जाएं, तो स्वाद के लिए टमाटर का पेस्ट, नमक और थाइम डालें। स्वादों को मिलाने के लिए सूप को उबालने दें।

5. प्याज की तैयारी: एक पैन में तेल गर्म करें और बारीक कटी हुई प्याज को सुनहरा और नरम होने तक भूनें। यह सूप में एक मीठा और सुगंधित नोट जोड़ देगा।

6. सूप को अंतिम रूप देना: भुनी हुई प्याज को सूप के बर्तन में डालें और 2-3 मिनट और उबालें। यहां आप स्वाद के अनुसार नमक और मसालों को समायोजित कर सकते हैं।

7. परोसना: धूम्रपान किए गए हैम हॉक के साथ बीन्स का सूप गर्म परोसा जाता है, आदर्श रूप से लाल प्याज या तीखे मिर्च के साथ अतिरिक्त स्वाद के लिए। आप एक मलाईदार बनावट के लिए एक चम्मच खट्टा क्रीम भी जोड़ सकते हैं।

व्यक्तिगत सुझाव: यदि आप इस सूप को और भी भरपूर बनाना चाहते हैं, तो आप अंतिम 10 मिनट में कुछ क्यूब्स में कटे आलू या ताजा पालक के कुछ पत्ते जोड़ सकते हैं।

यह सूप न केवल एक पौष्टिक व्यंजन है, बल्कि पारंपरिक रोमानियाई स्वादों का आनंद लेने का एक उत्कृष्ट तरीका भी है। धैर्य और प्रेम से तैयार किया गया, धूम्रपान किए गए हैम हॉक के साथ बीन्स का सूप निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। प्रयोग करें और इसे व्यक्तिगत स्पर्श देने के लिए अपने स्वयं के भिन्नताएँ जोड़ें!

 सामग्री: 1 स्मोक्ड हैम हॉक, 500 ग्राम बीन्स, धोकर और बिना अशुद्धियों के, 2 गाजर, 1 अजमोद की जड़, 1 बे पत्ते, 2 प्याज, बारीक कटे हुए, 50 मिली तेल, 2 चम्मच टमाटर पेस्ट, स्वादानुसार नमक, वैकल्पिक: थाइम

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