करंट के साथ चीनी क्रीम

कासिस क्रीम रेसिपी: एक मीठा और ताज़ा व्यंजन

जब मिठाइयों की बात आती है, तो कैरमेल क्रीम एक क्लासिक पसंद है, जो पीढ़ियों से प्रिय है। यह कासिस क्रीम रेसिपी न केवल फलों के कारण ताजगी और खट्टापन लाती है, बल्कि यह एक क्रीमी बनावट भी प्रदान करती है, जो एक भोजन को समाप्त करने के लिए बिल्कुल सही है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह मिठाई निश्चित रूप से आपको प्रभावित करेगी।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 8

सामग्री

- 1 लीटर दूध
- 10 बड़े अंडे
- 4 बड़े चम्मच ग्रीन शुगर (या कोई अन्य पसंदीदा मिठास)
- कारमेलाइजेशन के लिए 3 बड़े चम्मच ग्रीन शुगर
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 50-100 ग्राम लाल कासिस (या अन्य मौसमी फल)

कासिस क्रीम बनाने की विधि

चरण 1: सामग्री तैयार करना
सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि दूध ताजा है और अंडे कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान इमल्शन प्राप्त हो सके। कासिस ताजे या जमी हुई हो सकती है, लेकिन ताजे फल अधिक जीवंत स्वाद प्रदान करेंगे।

चरण 2: अंडों को मिलाना
एक बड़े बाउल में 10 अंडे और 4 बड़े चम्मच चीनी डालें। एक फेंटने वाले या मिक्सर का उपयोग करके उन्हें अच्छी तरह से फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो जाए। इस समय वनीला एसेंस और नींबू का छिलका डालें। फिर से मिलाएं ताकि स्वाद एकीकृत हो जाएं।

चरण 3: दूध मिलाना
इस चरण में, धीरे-धीरे गर्म दूध (बहुत गर्म नहीं) को अंडों के मिश्रण में डालें, और मिलाते रहें। यह कदम अंडों के ठोस होने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है। मिश्रण चिकना और समान होना चाहिए।

चरण 4: कासिस तैयार करना
कासिस को मिश्रण में डालें और समान रूप से वितरित करने के लिए हल्का सा मिलाएं। ये फल न केवल मिठाई को रंग देंगे, बल्कि क्रीम की मिठास को संतुलित करने के लिए हल्का खट्टापन भी जोड़ेंगे।

चरण 5: चीनी का कारमेलाइजेशन
एक छोटे बर्तन में, कारमेलाइजेशन के लिए 3 बड़े चम्मच चीनी पिघलाएं। ध्यान रखें कि इसे जलने न दें; चीनी को सुनहरा होना चाहिए, गहरा नहीं। जब तैयार हो जाए, तो तुरंत इसे क्रीम के लिए तैयार किए गए बर्तन में डालें। यह नीचे एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाएगा।

चरण 6: मिश्रण डालना
जब कारमेल थोड़ा ठोस हो जाए, तो सावधानी से अंडे और दूध का मिश्रण कारमेल के ऊपर डालें। सुनिश्चित करें कि आप जलें नहीं, और मिश्रण कारमेल के साथ न मिल जाए।

चरण 7: बेक करना
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। बर्तन को एक बड़े ट्रे में रखें, और ट्रे में गर्म पानी डालें ताकि भाप स्नान का प्रभाव बने। क्रीम को 45 मिनट तक बेक करें या जब तक यह छूने पर दृढ़ न हो जाए।

चरण 8: ठंडा करना और परोसना
बेक होने के बाद, क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह मिठाई ठंडी परोसी जाने पर सबसे अच्छी होती है, ताकि स्वाद बढ़ सके।

परोसने के सुझाव

कासिस क्रीम को ताजे फलों या एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है। आप एक सजावटी रूप के लिए एक पुदीने की टहनी भी जोड़ सकते हैं। यदि आप इसे और भी लाड़ प्यार करना चाहते हैं, तो ऊपर से चॉकलेट या कैरमेल सॉस डालना बिल्कुल स्वादिष्ट होगा!

उपयोगी ट्रिक्स और टिप्स

- वैकल्पिक मिठास: यदि आप प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर रहे हैं, तो अपने स्वाद और मिठास की शक्ति के अनुसार मात्रा को समायोजित करें।
- फलों के विकल्प: आप कासिस को अन्य बेरी जैसे रास्पबेरी या ब्लैकबेरी के साथ बदल सकते हैं, या यहां तक कि उष्णकटिबंधीय फलों जैसे आम या अनानास के साथ एक विदेशी संस्करण के लिए।
- दूध का तापमान: सुनिश्चित करें कि दूध बहुत गर्म न हो जब आप इसे अंडों में डालते हैं, क्योंकि इससे अंडे ठोस हो सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह क्रीम अंडों के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और कासिस विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है। इसके अलावा, प्राकृतिक मिठास का उपयोग इसे उन लोगों के लिए आदर्श बनाता है जो चीनी का सेवन कम करना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या इसे बिना अंडे के बनाया जा सकता है?: दुर्भाग्य से, अंडे इस क्रीम की बनावट के लिए आवश्यक हैं। आप शाकाहारी क्रीम के व्यंजनों का पता लगा सकते हैं, लेकिन उनकी स्थिरता अलग होगी।
- क्या मैं अन्य प्रकार के दूध का उपयोग कर सकता हूं?: हां, आप बादाम का दूध या नारियल का दूध उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम स्वाद और बनावट में भिन्नता हो सकती है।
- कैसे पता करें कि यह तैयार है?: क्रीम को छूने पर दृढ़ होना चाहिए, और केंद्र में डाला गया चाकू साफ निकलना चाहिए।

यह सरल कासिस क्रीम रेसिपी केवल एक मिठाई से अधिक है; यह एक पाक अनुभव है जो हर कौर में खुशी लाता है। इसे आजमाने का साहस करें और इसके स्वादिष्ट सुगंधों में खो जाएं!

 सामग्री: 1 लीटर दूध, 10 अंडे, 4 चम्मच चीनी, Green Sugar + कारमेलाइजेशन के लिए 3 चम्मच हरा चीनी, वैनिला का अर्क, नींबू का छिलका, 50-100 ग्राम लाल करंट

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