फूले हुए बेक्ड डोनट

फूले हुए बेक्ड डोनट्स: अविस्मरणीय पलों के लिए एक मीठी और स्वादिष्ट रेसिपी

कौन डोनट्स को पसंद नहीं करता? ये फूले हुए स्वादिष्ट नाश्ते, नाश्ते या यहां तक कि मिठाई के लिए आदर्श हैं। बेक्ड डोनट्स तले हुए डोनट्स की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प हैं, जो बिना तेल जोड़े नरम और स्वादिष्ट बनावट प्रदान करते हैं। इस रेसिपी में, हम कदम से कदम मिलाकर देखेंगे कि कैसे सही, स्वादिष्ट और सुगंधित डोनट्स बनाएं, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। चलो काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
फेरमेंटेशन का समय: 2 घंटे
बेकिंग का समय: 15 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 12 डोनट्स

सामग्री:
- 450 ग्राम आटा (सर्वश्रेष्ठ परिणामों के लिए सुनिश्चित करें कि यह उच्च गुणवत्ता का हो)
- 230 मिलीलीटर दूध (खमीर को सक्रिय करने के लिए कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 1 अंडा (हल्का फेंटें)
- 80 ग्राम चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 100 ग्राम नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर, अच्छी तरह से मिश्रित होने के लिए)
- 7 ग्राम सूखी खमीर (या 1 क्यूब ताजा खमीर)
- नीबू का सार (ताजा और सुगंधित स्वाद के लिए)
- एक चुटकी नमक

विधि:
1. सबसे पहले, खमीर तैयार करें, जो फूले हुए डोनट्स बनाने में एक महत्वपूर्ण कदम है। एक छोटे बाउल में, 7 ग्राम सूखी खमीर, 1 चम्मच चीनी और 50 मिलीलीटर गर्म दूध (बहुत गर्म नहीं, ताकि खमीर नष्ट न हो) मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं और 20 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक मिश्रण फेनिल और आकार में दोगुना न हो जाए।

2. एक बड़े बाउल में, 450 ग्राम आटा छान लें, फिर आटे के केंद्र में एक गड्ढा बनाएं। यहां, फेंटा हुआ अंडा, बची हुई चीनी (30 ग्राम), नीबू का सार, बचा हुआ दूध (180 मिलीलीटर) और लगभग 50 ग्राम नरम मक्खन डालें। एक कांटा या स्पैटुला का उपयोग करके, सामग्री को मिलाएं जब तक वे एक साथ मिलना शुरू न हो जाएं।

3. जब आटा एकसार हो जाए, तो बाकी का मक्खन (50 ग्राम) और नमक डालें। अपने हाथों से आटे को 5-10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला न हो जाए और हाथों से चिपकना बंद न हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा अतिरिक्त आटा जोड़ सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न डालें, क्योंकि डोनट्स अधिक घने हो जाएंगे।

4. एक बार जब आटा तैयार हो जाए, तो बाउल को प्लास्टिक की फिल्म या एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म, ठंडी हवा से दूर 90 मिनट के लिए उठने दें, जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

5. जब आटा उठ जाए, तो इसे हल्के से आटे वाली कार्य सतह पर पलट दें। इसे लगभग 0.8 - 0.9 सेमी मोटी परत में बेलें। लगभग 5-6 सेमी के गोल आकार का उपयोग करके डोनट्स काटें। एक छोटे गोल आकार का उपयोग करके प्रत्येक डोनट के केंद्र को काटें। यदि आप रचनात्मक हैं, तो आप डोनट्स को विभिन्न आकारों में बना सकते हैं, जैसे जानवरों के आकार, जैसा कि मेरी बेटी ने एक बार किया था।

6. काटे गए डोनट्स को बेकिंग पेपर वाले बेकिंग ट्रे पर रखें, उनके बीच 2-3 सेमी का स्थान छोड़ते हुए। फिर से एक तौलिये से ढक दें और 1 घंटे के लिए उठने दें।

7. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। डोनट्स को 10-15 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। बेक होने के बाद, उन्हें ठंडा करने के लिए कुछ मिनटों के लिए ठंडा करने की रैक पर छोड़ दें।

8. अंत में, डोनट्स को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और गर्मागर्म परोसें, ताकि आप उनकी फूली हुई सुगंध और बनावट का आनंद ले सकें।

सेवा करने के सुझाव:
- ये डोनट्स अकेले भी स्वादिष्ट हैं, लेकिन आप उन्हें फल जाम या पिघली हुई चॉकलेट के साथ परोस सकते हैं।
- आप पाउडर चीनी में एक चम्मच दालचीनी जोड़ सकते हैं ताकि उन्हें एक अतिरिक्त सुगंधित नोट मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सूखी खमीर के बजाय ताजा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप 25 ग्राम ताजा खमीर का उपयोग कर सकते हैं, इसे गर्म दूध में घोलकर।

2. मैं डोनट्स को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
मैं आपको सलाह दूंगा कि आप उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 1-2 दिन के लिए रखें।

3. क्या मैं डोनट्स को फ्रीज कर सकता हूँ?
निश्चित रूप से! उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रीज करें, आप उन्हें 3 महीने तक रख सकते हैं। उन्हें डीफ्रॉस्ट करने के बाद पाउडर चीनी से सजाएं।

पोषण संबंधी लाभ:
ये डोनट्स कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं, जो लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करते हैं। मक्खन स्वस्थ वसा लाता है, और अंडा आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है। नीबू का सार जोड़ने से, आप न केवल उनके स्वाद में सुधार करते हैं, बल्कि विटामिन सी की मात्रा भी बढ़ाते हैं।

विभिन्नताएँ:
- आप आटे में चॉकलेट चिप्स, किशमिश या नट्स जोड़ सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- नीबू के सार के बजाय, आप वैनिला सार का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग सुगंध प्रोफ़ाइल मिल सके।

मैं आपको खाना पकाने में शुभकामनाएं देता हूँ और इन फूले हुए बेक्ड डोनट्स का आनंद अपने प्रियजनों के साथ लें! सुखद यादें हमेशा एक स्वादिष्ट मिठाई के साथ साझा करने पर और भी मीठी होती हैं।