चेरी स्पंज केक

चेर्री स्पंज केक - एक मीठा-खट्टा स्वादिष्टता जो आपके दिल को गर्म करती है

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10-12

परिचय

गर्मी को कौन नहीं पसंद करता? ताजे फलों की खुशबू, सूरज की किरणें और निश्चित रूप से, स्वादिष्ट मिठाइयाँ जो आपकी सुखद यादों को जगाती हैं! चेर्री स्पंज केक एक क्लासिक नुस्खा है, जो मीठे और चेरियों की खटास को मिलाता है, आपके टेबल पर सूरज की एक किरण लाता है। यह फूली हुई केक किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है, चाहे वह एक पार्टी हो, पिकनिक हो या बस अपने प्रियजनों के साथ बिताया गया एक गर्मी का दोपहर हो।

स्पंज केक का इतिहास

स्पंज केक एक ऐसा नुस्खा है जो पाक परंपरा में गहराई से निहित है और कई पीढ़ियों से पसंद किया जाता है। यह एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट केक है, जो समय के साथ विकसित हुआ है, विभिन्न स्वादों और सामग्री से समृद्ध हुआ है। चेरियों का जोड़ मिठास और खटास के बीच एक आदर्श संतुलन लाता है, जिससे इसे एक अप्रतिरोध्य मिठाई बनाता है।

आवश्यक सामग्री

इस चेर्री स्पंज केक को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 7 ताजे अंडे
- 1 कप चीनी + 3 बड़े चम्मच चीनी
- 1 ½ कप आटा
- एक चुटकी नमक
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 100 मिली तेल (अधिमानतः सूरजमुखी का तेल या रैपसीड का तेल)
- 50 मिली पानी
- 300 ग्राम बिना गुठली की चेरियाँ (आप ताजे या जमी हुई चेरियाँ का उपयोग कर सकते हैं)
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

स्पंज केक बनाने की विधि

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, विशेष रूप से अंडे। इससे आप अधिक फूली हुई बनावट प्राप्त करने में मदद करेंगे। यदि आप जमी हुई चेरियाँ का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पूरी तरह से पिघलने दें और अच्छी तरह से निचोड़ लें।

2. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी के लिए बाउल साफ और सूखा है, ताकि अंडे की सफेदी अच्छी तरह से फेंट सके।

3. अंडे की सफेदी को फेंटना: एक बड़े बाउल में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। जब बुलबुले बनना शुरू हो जाएं, तो धीरे-धीरे 1 कप चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण दृढ़ और चमकदार न हो जाए।

4. जर्दी की तैयारी: एक अलग बाउल में, जर्दी को 3 बड़े चम्मच चीनी और वनीला चीनी के साथ हल्की रंग की क्रीम बनने तक फेंटें। फिर तेल और पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

5. मिश्रणों को मिलाना: धीरे-धीरे जर्दी के मिश्रण को अंडे की सफेदी में मिलाएं, एक स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके। हल्के से मिलाएं, पलटते हुए, ताकि अंडे की सफेदी में हवा न खोएं।

6. आटा डालना: आटे को अंडों के मिश्रण पर छानें और फिर से ध्यान से मिलाएं, फिर से पलटते हुए, जब तक कोई गुठली न रह जाए।

7. ट्रे की तैयारी: एक ट्रे (आकार 40 x 30 x 3 सेमी) को बेकिंग पेपर से लाइन करें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से फिक्स हो।

8. मिश्रण डालना: स्पंज केक के मिश्रण को ट्रे में डालें, स्पैचुला से सतह को समतल करें।

9. चेरियों को डालना: निचोड़े हुए और चीनी में लिपटे चेरियों को (यदि आप चाहें, तो आप चीनी को थोड़े से आटे के साथ मिलाकर गीली परत बनने से रोक सकते हैं) मिश्रण पर समान रूप से छिड़कें।

10. बेकिंग: ओवन को 180°C (मध्यम तापमान) पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक स्पंज केक सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए (जब आप एक टूथपिक को केक के बीच में डालते हैं और यह साफ निकलता है)।

11. ठंडा करना और सजाना: बेक करने के बाद, स्पंज केक को ट्रे में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। अंत में, आकर्षक रूप के लिए ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें।

सेवा के सुझाव

चेर्री स्पंज केक को अकेले परोसना बेहद स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ समृद्ध कर सकते हैं, ताकि एक और भी परिष्कृत अनुभव प्राप्त हो सके। इसके अलावा, यह एक कप सुगंधित कॉफी या चाय के साथ अद्भुत है।

टिप्स और विविधताएँ

- वैकल्पिक फल: यदि चेरियाँ आपकी पसंदीदा नहीं हैं, तो आप अन्य मौसमी फलों जैसे रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी या आड़ू के साथ बदल सकते हैं।
- साबुत आटा: आप एक स्वस्थ संस्करण के लिए साबुत आटे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।
- ग्लेज़: पाउडर चीनी और नींबू के रस से एक साधारण ग्लेज़ आपके केक को एक अतिरिक्त खट्टापन और एक आकर्षक रूप दे सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा अंडों में प्रोटीन और विटामिन का अच्छा स्रोत है, और चेरियाँ एंटीऑक्सीडेंट, फाइबर और विटामिन A और C प्रदान करती हैं। यह एक अपेक्षाकृत आसान मिठाई है, जिसमें आकार के आधार पर प्रति सर्विंग लगभग 150-200 कैलोरी होती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैन में चेरियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से सिरप से निचोड़ लें ताकि स्पंज केक भिगो न जाए।

2. मैं कैसे जानूं कि स्पंज केक पका है?
टूथपिक टेस्ट करें। यदि टूथपिक साफ निकलती है, तो स्पंज केक तैयार है।

3. क्या मैं इस स्पंज केक को ग्लूटेन-मुक्त बना सकता हूँ?
हाँ, आप ग्लूटेन-मुक्त आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको अनुपात को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

4. इसे कितने समय तक रखा जा सकता है?
स्पंज केक कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रहता है, या इसे 5-7 दिन तक रेफ्रिजरेट किया जा सकता है।

इस चेर्री स्पंज केक के साथ गर्मियों को अपने रसोई में आमंत्रित करें! यह एक सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा है, जो निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा। चाहे आप इसे अपने लिए बनाएं या अपने प्रियजनों के लिए, यह मिठाई खुशी और सुखद यादें लाएगी। शुभ भोजन!

 सामग्री: 7 अंडे, 1 कप चीनी + 3 चम्मच चीनी, 1 1/2 कप आटा, एक चुटकी नमक, वनीला चीनी, 100 मिली तेल, 50 मिली पानी, 300 ग्राम बिना गुठली के चेरी, सजाने के लिए पाउडर चीनी

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